Bloggang.com : kanyong1 : สลัดแขก

สลัดแขก

เครื่องปรุง :

มันฝรั่งหรือมันเทศ 3 หัว
ไข่ต้มหั่นขวาง (1/2 ซม.) 9 ฟอง
เต้าหู้ทอด หั่นบางๆ 3 แผ่น
ผักกาดหอม 3 ต้น
แตงกวา 15 ผล
ถั่วงอก เด็ดหาง ลวก 3 ถ้วย
หอมใหญ่ 3 หัว
มะเขือเทศ 6 ผล
น้ำมันสำหรับทอดมันและเต้าหู้ 6 ห้วย

วิธีทำ :
ฝานมันฝรั่งให้บาง แช่น้ำปูนใสประมาณ 10 นาที สงขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ แล้วจึงทอดเต้าหู้
จักแตงกวาเป็นร่องๆ ฝานบางๆ หนา 1/2 ซม. หั่นหอมใหญ่บางๆ หั่นมะเขือเทศหนา 1/2 ซม.

เครื่องปรุงน้ำพริกสลัด :

พริกแห้ง (แกะเม็ดออก) 6 เม็ด
เกลือ 3 ชช.
หัวหอม 3/4 ถ้วย
ขมิ้นสด 3 ชต.
ไข่ต้มสุกแยกเอาไข่แดง 6 ฟอง
ถั่วลิสงคั่วป่น 1 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 6 ชต.
น้ำตาลปีบ 1 - 1 1/2 ถ้วย
น้ำส้มมะขาม 1 - 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ :

โขลกพริกแห้ง เกลือ หอม ขมิ้นสด ให้ละเอียด ใส่ไข่แดง และถั่วลิสงคั่วโขกรวมกัน ตักขึ้นพักไว้
คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 3 ถ้วย ให้ได้กะทิ 6 ถ้วย หัวกะทิ 3 ถ้วย ตั้งไฟ พอแตกมัน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่กะทิที่เหลือจนหมด ปรุง 3 รส ชิมตามชอบ

วิธีจัด :
จัดผักกาดหอม แตงกวา ถั่วงอก หอมใหญ่ มะเขือเทศ ไข่ เต้าหู้ มันทอด ลงจานให้สวยงาม ราดด้วยน้ำสลัด

ขอบคุณภาพจาก //www.thai-blogs.com
ขอบคุณสูตรจาก - //www.fareedaspices.com

Create Date : 13 สิงหาคม 2553

Last Update : 13 สิงหาคม 2553 9:31:35 น.

2 comments

Counter : 5760 Pageviews.

เห็นรูปแล้วอยากทานจังค่ะ เป็นจานโปรดจานหนึ่งเชียว

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:11:26:34 น.

น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: บางส้มเปรี้ยว

วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:13:46:27 น.