ขนมกุ่ยช่ายผัดไข่ในแบบของฉัน
ยามข้าวยากหมากแพงจะทิ้งก็เสียดาย ถือเป็นเมนูต่อยอดจากของเดิม ปรับโฉมใหม่ แหล่มเลย
เมนูต่อยอดนี้บ่งบ๊งคิดมันขึ้นเองคะ เนื่องด้วยทุกครั้งที่ซื้อขนมกุ่ยช่ายแล้วจะเหลือเยอะมาก ๆ ที่บ้านเรามักจะซื้อของกินมาครั้งละมาก ๆ ซื้อมาเยอะ ๆ แบบกินกันให้หายอยากกันไปเลย ที่สุดแล้วเหลือทุกครั้ง จะทิ้งก็เสียดาย เอามานึ่งก็วุ่นวายต้องใส่ซึ้ง ใส่น้ำในซึ้ง ต้องล้างซึ้งอีก สู้แบบนี้ไม่ได้ เอาออกจากตู้เย็นขณะที่ยังแข็ง ๆ จับใส่กระทะไป เดี๋ยวเดียวก็นิ่มแล้ว ง่ายคะ
ขณะที่ยังแข็ง ๆ จับลงทอดกันเลย ใช้กระทะเทฟร่อนเพราะแป้งพวกนี้มักจะติดกระทะนะคะ
ทอดให้เหลืองกรอบ ๆ กันไปเลย หากไม่กรอบเกรงว่าแป้งจะเละ ๆ
ระหว่างรอคอยความกรอบ ไปตีไข่ไก่หรือไข่เป็ดรอไว้ก่อน ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูมากนะคะ
พอแป้งกรอบดีแล้วก็ใส่ไข่ไก่ลงไปแบบนี้นะคะ
กลับพลิกอีกด้านให้ไข่ที่ใส่ไปสุกทั่ว
จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทรายนิดหน่อย
มีกระเทียมเจียวแบบอบแห้งอยู่กระป๋องนึง ใช้เป็นเครื่องปรุงหากิน จับโรย ๆ ไปเพิ่มความหอม
ไปเอาน้ำจิ้มซีอิ๊วดำที่เตรียมไว้มาก่อน บ่งบ๊งไม่ทานน้ำจิ้มที่เค้าให้มา ต้องปรุงใหม่ กินแล้วสบายใจ ที่เค้าให้มาส่วนใหญ่เชื่อว่าน่าจะไม่ผ่านขบวนการความร้อน น้ำส้มสายชูที่ใส่เข้าไปในพริกก็น่ากลัว
ปรุงใหม่โดยใส่ซีอิ๊วดำในหม้อ ใส่น้ำตาลปีบไป เหยาะโซหยุ ใส่น้ำส้มพริกตำ ๆ แบบนี้ลงไปนะคะ
เสร็จแล้วตักใส่จาน เมนูจานด่วนจานนี้ต้องทานขณะยังร้อน ๆ เย็นแล้วไม่อร่อยเลย ขอบอก
เมนูรีไซเคิลแบบเอาของเดิมมาต่อยอดเป็นอีกหน้าตาที่ไม่ซ้ำซาก yummy yummy
บ่งบ๊งปลื้มซีอิ๊วดำเป็นที่สุด อาหารจานใดที่ต้องใส่ซีอิ๊วดำ บ่งบ๊งจะประโคมใส่ไปแบบโชก ๆ ประมาณตักน้ำซีอิ๊วทานร่วมกันไปด้วย แต่ต้องไม่เค็มน๊ะ ซีอิ๊วดำเยอะ ๆ ได้อรรถรสสุด ๆ
ถือเป็นจานด่วนแบบง่าย ๆ เอาของเดิมที่เมื่อวานหรือวันก่อนเพิ่งทานไปมาปรับเป็นเมนูใหม่
รอบหน้าหากมีขนมกุ่ยช่ายเหลือ ห้ามทิ้งเด็ดขาด ใส่ตู้เย็นไว้ก่อนแล้วเอามาต่อยอดกับเมนูนี้ จะได้อีกเมนูที่ไม่ซ้ำซาก บ่งบ๊งเคยเอาถั่วงอกผัดใส่ไปด้วย เหมือนทานขนมผักกาดผัดเลย
หมายเหตุ - หากใครชอบทานผักเยอะ ๆ เติมผักเข้าไปอีกก็ได้นะคะ ผัดไปพร้อมกันเลยคะ
Create Date : 04 สิงหาคม 2553 |
|
14 comments |
Last Update : 4 สิงหาคม 2553 15:17:14 น. |
Counter : 4975 Pageviews. |
|
|
|
เคยเก็บไว้จนแป้งแข็งอย่างว่าแหละค่ะ
ขอบคุณสำหรับการช่วยลดโลกร้อน (เกี่ยวกันไหมนั่น)