Food For Fun :: Hot Wok Return #61: ปาร์ตี้วันเกิด (*_*)เมี่ยงคอหมูย่างน้ำจิ้มถั่วตัด (*_*)
ส่วนผสม คอหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ เม็ดลูกผักชี ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เส้นหมี่ขาว น้ำมันกระเทียมเจียว ถั่วตัด พริกสด มะนาว น้ำปลา ผักห่อเมี่ยงตามชอบ
วิธีทำ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด เม็ดลูกผักชีให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในภาชนะที่ต้องหารหมัก ตามด้วยคอหมูย่าง ใส่ซอสหอยนางรมและซอสปรุงรส หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือดให้สุก จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ แล้วคลุกกับน้ำมันน้ำมันกระเทียมเจียว ล้างผักที่จะใช้ห่อเป็นคำๆให้สะอาดพักไว้ ใช้ผักตามใจชอบ
ทำน้ำจิ้มถั่วตัดโดยโขลกพริกสด กระเทียม โขลกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว นำถั่วตัดมาโขลกให้พอหยาบ ๆ ใส่ลงในน้ำจิ้มคนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสชาติ ให้ออกรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานตาม
นำคอหมูที่หมักไปย่างบนกระทะอบในเตา จนกระทั้งสุก
เสิร์ฟหมูคู่กับเส้นหมี่และผัก เป็นคำๆ
Create Date : 25 กรกฎาคม 2564 |
|
3 comments |
Last Update : 26 กรกฎาคม 2564 20:19:24 น. |
Counter : 1612 Pageviews. |
|
|
|