Food For Fun :: Hot Wok Return #64: "เมนูโปรดในดวงใจ" (*_*)ปลาทอดผัดเต้าซี่ (*_*)
ส่วนผสม เนื้อปลา พริกหวาน ขิง พริกสด ต้นหอม กระเทียม เต้าซี่ เกลือป่น แป้งทอดกรอบ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำมันงา และน้ำมันพืชสำหรับทอดปลาและผัด
วิธีทำ นำเต้าซี่มาแช่น้ำอุ่นประมาณ 10 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
นำกระเทียมมาสับ หั่นพริกหวาน ต้นหอม พริกสด และซอยขิง เตรียมไว้
นำเนื้อปลามาล้าง ซับน้ำให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกกับเกลือ หมักทิ้งไว้นานประมาณ 20 นาที จากนั้นนำเนื้อปลาที่หมักเรียบร้อยแล้วมาคลุกกับแป้งทอดกรอบนำไปทอด ให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
นำเนื้อปลาที่หมักเรียบร้อยแล้วมาคลุกกับแป้งทอดกรอบนำไปทอด ให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดในกระทะรอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอให้หอม
ใส่ขิงและพริกหวานลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำมันงาและเต้าซี่ ผัดให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
ใส่เนื้อปลาทอด ต้นหอม และพริกสดลงไปผัดเร็วๆ คลุกเคล้าให้ทั่ว
ตักใส่จานพร้อมเสิรฟ์
| Create Date : 11 ตุลาคม 2564 |
| Last Update : 11 ตุลาคม 2564 23:36:07 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1030 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [