ส่วนผสม ส่วนผสม ไก่ มะระขี้นก  แครอท  Kohlrabi (กะหล่ำปม)  Celery (คื่นฉ่ายฝรั่ง) เก๋ากี้ หอมแดง กระเทียม ขิงสด เกลือป่น ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซุปไก่ก้อน น้ำตาลทราย น้ำเปล่าสำหรับต้ม

วิธีทำ หั่นชิ้นไก่ มะระขี้นก แครอท Kohlrabi (กะหล่ำปม) Celery (คื่นฉ่ายฝรั่ง) และขิงสดขนาดตามชอบ จากนั้นทุบหอมและกระเทียม ล้างแช่ เก๋ากี้ให้สะอาดพักไว้

มะระขี้นกแช่เกลือป่นทิ้งไว้ระมาณ 10-15 นาที ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นตักขึ้นพักไว้

นำไก่ที่หั่นชิ้นมาจีในกระทะหนังเหลืงกรอบจีให้น้ำมันออกจากหนังเล็กน้อย  ละลายซุปไก่ก้อนกับน้ำร้อน พักไว้

นำไก่ที่จีได้ที่ใส่ลงในหม้อตุ๋น ตามด้วยหอมแดง กระเทียม ขิงสด แครอท  และ Kohlrabi (กะหล่ำปม) และเก๋ากี้

ใส่น้ำซุปลงในหม้อตุ๋น ปิดฝาตุ๋นจนผัดเริ่มนิ่ม ใส่มะระขี้นกลงตุ๋นต่อปรุงรสด้วย เกลือป่น ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย

ตุ๋นไปจนกระทั้งทุกอย่างสุกนุ่ม ชมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยยกเสิรฟ์ 

Create Date : 22 กรกฎาคม 2565
Last Update : 22 กรกฎาคม 2565 19:15:52 น.		1 comments
Counter : 878 Pageviews.
Share Tweet