ก๋วยเตี๋ยวแกง ส่วน ผสม 1.  เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 400 กรัม   น้ำพริก   2.  มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม 1/2 กิโลกรัม   พริกแห้ง 4 เม็ด   (คั้นกะทิ 4-5 ถ้วยตวง หัวกะทิ 1 ถ้วย)   ข่าซอย 2 ช้อนชา   3.  อกไก่ 300 กรัม   ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ   4.  ปีกไก่ 2 ปีก    เกลือ 1 1/2 ช้อนชา   5.  น่องไก่ 2 ปีก   กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ   6.  เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยม 1 ก้อน   หัวหอมซอย 1/3 ถ้วยตวง   7.  หัวไชโป๊วสับนึ่งให้ร้อนจัด 1/2 ถ้วยตวง   พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา   8.  หอมซอยเจียว 1/3 ถ้วยตวง   ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ   9.  น้ำปลาประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ   ลูกยี่หรี่คั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ   10. ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี    ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ  - โขลกส่วนผสมน้ำพริกเข้าด้วยกันให้ละเอียด         - เนื้อไก่หั่นชิ้นโต พอสมควร น่องปีก สับเป็นชิ้น รวนไก่กับน้ำปลานิดหน่อยก่อน พอหอมใส่หางกะทิ ประมาณ 1-2 ถ้วยตวง เคี่ยวจนเดือด         - ผัดน้ำพริกกับหัวกะทิพอหอม ตักไก่ที่เคี่ยวไว้ผัดกับน้ำพริก ให้เข้ากันดีจึงค่อยๆ ใส่หางกะทิที่เหลือ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ไก่นิ่ม ออกเค็มหวานกะทิ         - ลวกเส้นกับถั่วงอกใส่ชาม ใส่หัวไชโป้วและเต้าหู้ ตักไก่และน้ำแกงใส่พอขลุกขลิก โรยหัวหอมซอยเจียว ต้นหอมผักชี ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำส้มพริกดองที่เตรียมไว้  พริกดอง  พริกชี้ฟ้าแดงโขลกกับเกลือ (พริก 4-5 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา) กระเทียม 2 กลีบ โขลกรวมกันจนละเอียด แล้วใส่น้ำส้มสายชู ขอบคุณข้อมูล : yingthai-mag Free TextEditor   Create Date : 29 พฤษภาคม 2553     Last Update : 29 พฤษภาคม 2553 22:34:11 น. Counter : 1561 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ก้านปวยเล้งผัดน้ำมันงา ส่วน ผสม   -  ปวยเล้ง 1 กำ      -  น้ำซุปผัก 1 ถ้วย      -  น้ำมันงา 2 ช้อนชา      -  งาขาว 1 ช้อนชา      -  ซีอิ๊วขาวอย่างดี มะนาว   วิธีทำ - เอาผักปวยเล้งสดๆ ใหม่ๆ ไปต้มในน้ำซุปผัก ใส่น้ำพอให้น้ำซุปท่วมผัก พอผักนิ่มแล้ว ตักปวยเล้งขึ้น บีบเอาน้ำออก ตัดเอามาแต่ก้าน นำมาคลุกกับน้ำมันงา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและบีบมะนาวลงไปนิดหน่อย เอางาขาวโรยคลุกให้เข้ากัน หมาย เหตุ : การแพทย์จีนถือว่าปวยเล้งเป็นยา บำรุงเลือด และม้าม ใช้บำบัดอาการกระหายน้ำในโรคเบาหวาน และใช้เป็นยาระบายในผู้สูงอายุและหญิงมีครรภ์  ขอบคุณข้อมูล : balavi.com Free TextEditor   Create Date : 29 พฤษภาคม 2553     Last Update : 29 พฤษภาคม 2553 22:32:57 น. Counter : 623 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ยำผลไม้ ส่วน ผสม   - แอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย   - ฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย     - ส้มโอ แกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย     - มะม่วงหั่นฝอย 1 ถ้วย     - ลองกองแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย     - ชมพู่หั่นเป็นเส้นตามลูก 1 ถ้วย   เครื่องปรุงน้ำยำ - พริกขี้หนูสับตามต้องการ     - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ     - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ     - กระเทียมสับตามต้องการ     - ใบสะระแหน่สับละเอียดตามต้องการ     - น้ำมะนาวครึ่งถ้วย    วิธีทำ - ใส่พริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา กระเทียม ใบสะระแหน่ ชิมรสตามชอบ  - หลังจากนั้น นำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่คลุกเคล้า ถ้าชอบมะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ก็ใส่ผสมได้ แล้วตักเสริ์ฟ ขอบคุณข้อมูล : ku.ac.th Free TextEditor   Create Date : 29 พฤษภาคม 2553     Last Update : 29 พฤษภาคม 2553 22:30:27 น. Counter : 496 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ข้าวหมกไก่ เครื่องปรุงน่องไก่ติดสะโพก 4 ชิ้น - ข้าว สาร 3 ถ้วย ถ้าจะให้ออกมาแบบข้าวเป็นเม็ดร่วน ต้องใช้ข้าวบาสมาติ(ข้าวอินเดีย) - ลูกเกดขาวหรือดำก็ได้ ตามชอบ 1ถ้วย - นมสดรสจืด 1 ถ้วย พร้อมด้วยมะนาวครึ่งผลค่ะ ไว้ทำนมเปรี้ยว - น้ำเปล่า 2 ถ้วยครึ่ง - น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่ 1/4 ถ้วย หรือจะใช้เนยก็ได้นะคะ ประมาณ 2-3ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของเครื่องเทศ ที่ต้องเตรียม - ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา - ยี่หร่าผง 1 ช้อนชา - ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา - อบเชยป่น 1 ช้อนชา - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - ลูกกระวาน 3 ลูก เอาแต่เม็ดข้างในนะคะป่นละเอียด - กานพลู 2 ก้าน ป่นละเอียด - ขนิ้นผง 1 ช้อนชา - โป๊ยกั๊ก 1 ดอก ป่นละเอียด - หญ้าฝรั่น 1 ซองเล็กๆ เครื่องเทศ ทั้งหมดเราใช้ในการหมักไก่ พร้อมด้วย ขิงสด 2 แว่น หอมแดง 6 หัว จะใส่กระเทียมด้วยก็ได้ค่ะ ซัก 4-5 กลีบ - ใครชอบใส่หัวหอมแดงเจียว ก็เตรียมไว้เลยค่ะ หัวหอมแดงซอยบางๆแล้วทอดให้เหลือง อย่าถึงกับไหม้นะคะ ขั้นตอนการทำค่ะ - ล้างไก่ให้สะอาด ตัดไก่แยกส่วนน่องกับสะโพก - ทำนมเปรี้ยว โดยบีบมะนาวลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที - เตรียมเครื่องเทศ ทั้งหมดที่จะใช้หมักไก่ - หอมแดง ขิง และ กระเทียม ปลอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำมาโขลกรวมกันให้ละเอียดนำส่วนผสมที่โขลกเข้ากันดีแล้ว ใส่ลงในไก่พร้อมเครื่องเทศ ทั้งหมด ตามด้วยนมเปรี้ยว และหญ้าฝรั่น คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปใส่ตู้เย็นไว้หมักไว้ให้ไก่นุ่มค่ะ จะหมักค้างคืนเลยก็ได้นะคะเริ่มทำโดยการ ใส่น้ำมันพืช หรือเนย ก็ได้ตามชอบ ลงในกระทะก้นลึก แล้วนำไก่ที่หมักได้ที่แล้ว ลงไปทอดให้สุก ทั้งสองด้าน โดยเราแยกน้ำที่หมักไก่ออกไว้ก่อน เอาแต่ชิ้นไก่ลงไป ทอดจนหนังไก่เปลี่ยนสี นิดหน่อยพอค่ะ เราทำแบบนี้ หนังไก่จะได้สีออกมาสวยๆ - จาก นั้นก็เติมน้ำหมักไก่ที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า สองถ้วยครึ่ง โรยเกลือลงไปด้วย 1 ช้อนชา (ลืมบอกในส่วนผสม) เคี่ยวจนไก่สุกทั่วๆ และน้ำแกงเริ่ม งวดลง (เดี๋ยวเราจะเอาน้ำที่เคี่ยวนี่ล่ะไปหุงข้าว) เรา เคี่ยวแบบนี้เพื่อให้ส่วนที่เราหมักไว้ พวกหอมกระเทียม ขิง จะได้เปื่อยด้วย น้ำแกงที่ได้จะออกมาเป็นเนื้อเนียน ไม่เห็นกากเครื่องแกงมากไป เวลาคลุกกับข้าวแล้ว จะได้ข้าวที่สีสม่ำเสมอด้วย- ล้างข้าวให้สะอาด แล้วใส่ลงในหม้อที่จะใช้หุง ตามด้วยลูกเกด และเอาน้ำแกงจากไก่ใส่ลงไป ให้ปริมาณเท่ากับการหุงข้าวทั่วไป แต่ถ้าใช้ข้าวหอมมะลิควรลดน้ำลงนิดหน่อย ไม่งั้นข้าวจะแฉะได้ง่าย - ถ้าน้ำแกงที่เคี่ยวไก่ ไม่พอในการหุงข้าว ก็ใช้น้ำเปล่าเติมได้เลย - เราต้องมี น้ำแกงเหลือที่ไก่ไว้นิดหน่อย แบบขลุกขลิกพอครบเวลา ก็เปิดฝาหม้อ ตักข้าวที่ได้ลงไปคลุกเคล้าในกระทะที่มีไก่และน้ำแกงขลุกขลิกถ้าใส่หัวหอมเจียว ก็ใส่ในขั้นตอนนี้เลยค่ะ ชิมรสดูเผื่อจะชอบเค็มกว่านี้ก็โรยเกลือเพิ่มเลย เสร็จแล้วค่ะ ข้าวหมกไก่ ขอบคุณสูตรจาก ครัวไกลบ้าน Free TextEditor   Create Date : 29 พฤษภาคม 2553     Last Update : 29 พฤษภาคม 2553 22:28:45 น. Counter : 655 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ยำขาหมูน้ำผริกเผา เครื่องปรุง 1 ขาหมูต้มเปลื่อยมาก น้อยขนาดตามต้องการ 2 น้ำปลา ปรุงตามชอบ 3 น้ำ ตาลปิ้ปตามใจชอบ หรือน้ำตาลทรายก็ได้ 4 น้ำพริกเผาตามใจชอบ 5 น้ำมะนาวตามใจชอบ 6 ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบไว้โรยหน้า 7 ต้นหอม หั่นยาว ตามชอบไว้โรยหน้า 8 พริกขึ้หนูซอย เผ็ดตามใจชอบ 9 ตะไคร้ซอย มากน้อยตามใจชอบ 10 ผักชีหั่นซอย ไว้โรยหน้า วิธีทำ หั่นขาหมูเป็นคำใหญ่ เล็กตามชอบ แล้วเอาเครื่องปรุงทั้งหมดมาคลุกเคล้ากันในหม้อ แล้วชิมรสคามชอบ แล้วแต่งหน้าด้วย ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ ขอบคุณสูตรจาก ครัวไกลบ้าน Free TextEditor   Create Date : 29 พฤษภาคม 2553     Last Update : 29 พฤษภาคม 2553 22:27:19 น. Counter : 508 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• Group ตัวอย่าง
• ชีวิตการงาน
• สุขภาพ
• เรื่องทั่วไป
• ธรรมะ
• วิธีทำอาหารจากเวปต่างๆ
• ขำขำ
• ความรัก
• ความงาม
• จิปาถะ
• ท่องเที่ยว
• งานฝีมือ
• อาหารการกิน
• แม่และเด็ก
• โรคภัยไข้เจ็บ
• เบ็ดเตล็ด
• อื่นๆ
• วิทยาศาสตร์
• อร่อยๆ

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com