ไอเดียปิ๊งๆ
ที่โลดแล่นเวลาทำงาน
ไม่ได้มาจากวาสนาหรือมรดกความฉลาดจากพ่อแม่เพียงอย่างเดียว
แต่บรรดาอาหารหวานคาวที่กินเข้าไปต่างหากที่ถือเป็นตัวการสำคัญในการบำรุง
สมองให้ฟิตปั๋งทำงานแข็งขันแบบเต็มร้อย เพราะแม้สมองจะมีน้ำหนักแค่ 2
เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวก็จริง แต่รู้ไหม สมองต้องใช้พลังงานถึง 30
เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่กินเข้าไป

          ดังนั้น
อาหารที่กินจึงต้องเสริม ต้องบำรุงสมอง
เพื่อที่สมองจะได้ทำงานอย่างแข็งขันต่อไป

ธาตุเหล็ก
เป็นสารอาหารสำคัญในการลำเลียงออกซิเจนไปทั่ว แน่นอนสมองก็ไม่มียกเว้น
แล้วที่รู้ๆ กันอยู่ว่าสมองกินจุ
ฉะนั้นถ้ากระบวนการลำเลียงออกซิเจนทำงานไม่ราบรื่นเพราะระดับธาตุเหล็กลดลง
สมองก็จะเกิดการเหนื่อยล้า สมาธิ ความจำ ความกระตือรือร้น
ประสิทธิภาพในการคิดตัดสินใจก็ย่อมจะลดน้อยถอยลงไปด้วย

แหล่งธาตุเหล็ก อาหารอุดมธาตุเหล็กที่คุณๆ
ควรกินบำรุงสมองให้กระฉับกระเฉงว่องไวอยู่เป็นประจำก็คือ ตับสัตว์ เนื้อแดง
ไข่แดง ผักใบเขียว ฯลฯ

วิตามินบี ถ้าเกิดสมองขาดวิตามินบี
ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 บี12
รวมถึงกรดโฟลิกจะทำให้สมองเหนื่อยล้า เกิดความหงุดหงิด ความจำ
การโต้ตอบต่างๆ ด้อยประสิทธิภาพลง

แหล่ง
วิตามินบี ได้แก่ ข้าวกล้อง ถั่วต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชนานาชนิด
ผลิตภัณฑ์จากนม อาหารทะเล


วิตามินเอ ซีและอี
วิตามินซีนอกจากจะเป็นผู้ช่วยคนสำคัญให้ร่ายกายการดูดซึมธาตุเหล็กไปใช้
อย่างเต็มเม็ดเต็มหน่วยแล้ว ในวิตามินเอ
ซีและอีจะมีสารกลุ่มแอนตี้ออกซิแดนท์
ที่เชื่อกันว่านอกจากจะช่วยต้านมะเร็งได้แล้ว
ยังสารตัวนี้ยังช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์สมองที่จะเกิดจากกระบวนการทำงาน
ของสมองและวัยที่เพิ่มขึ้นให้ช้าลงได้อีกด้วย

แหล่งวิตามินเอ ซี และอี ผักสด-ผลไม้กลุ่มสีแดง
สีเหลือง สีส้ม ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศ แครอต แคนตาลูป ส้ม สตรอเบอร์รี่

         
ความจริงก็ไม่ยุ่งยากเลย แค่เลือกกินให้ครบ บำรุงให้ถูก เรื่องที่จะหลงๆ
ลืมๆ สมองเบลอตื้อตันน่ะหรือ
ไม่มีโอกาสแหยมหน้าเข้ามายุ่งกับคุณแน่นอน...เชื่อสิ

เมนูเสริมสมอง

ข้าวอบ
สับปะรด
         
ส่วนผสม: ข้าวกล้องหุงสุกหรือข้าวสวย 5 ถ้วย / กุนเชียงพอประมาณ /
เห็ดหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ดอก / กุ้งสดต้มสุก 6 ตัว /
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 10 เม็ด / ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา /
ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา / ลูกเกด 2 ช้อนชา / เนื้อสับปะรด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธี
ทำ
         
1.นำข้าวลงผัดกับเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว
          2.
ตักใส่ผลสับปะรดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบไฟประมาณ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 5
นาทีก่อนเสิร์ฟ หรือจะโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี
พริกแดงหั่นเป็นเส้นเลยก็ได้เช่นกัน

ทะเลจานร้อน
          ส่วนผสม: ปลาหมึกหั่นเป็นแว่นๆ 2 ตัว
/ กุ้งชีแฮ้ 6 ตัว / หอยเชลล์ 8 ตัว / หอยแมลงภู่ 6 ตัว / เนื้อปลา 5 ชิ้น
/ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา / น้ำมันงา 1 ช้อนชา /
น้ำตาลทราย ½ ช้อน ชา / ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ / แป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย
/ พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด (ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่) /
แครอตหั่นแว่นกลมๆ 5 ชิ้น / ข้าวโพดอ่อน 5 ยอด / หน่อไม้ฝรั่ง 10 ยอด
/กะหล่ำปลี ¼ หัว / เห็ดหอม 5 ดอก

วิธีทำ
         
1.นำผักสดและอาหารทะเลลงลวกในน้ำเดือด (ที่ใส่เกลือไปเล็กน้อย) ให้สุก
ยกขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วพักไว้
          2. ตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ นำผักและอาหารทะเลที่ลวกแล้วลงผัด
ปรุงรสด้วยซอส เติมพริกชี้ฟ้าแดงสับ และแป้งมัน ตักเสิร์ฟในจานร้อน

Create Date : 09 พฤษภาคม 2553
Last Update : 9 พฤษภาคม 2553 16:41:52 น.		0 comments
Counter : 481 Pageviews.
Share Tweet