น้ำแอปเปิล...เสริมความจำ
บรรดาผู้ที่ติดตามข่าวคราวทางสุขภาพคง
เคยได้ยินประโยคที่ว่า An apple a day keeps the doctor away
ซึ่งเปรียบสรรพคุณของแอปเปิลว่า การรับประทานแอปเปิลเพียงวันละผล
สามารถทำให้ห่างไกลจากหมอหรือไม่ต้องไปหาหมอ
ทั้งนี้เนื่องมาจากมีงานวิจัยหลายชิ้น กล่าวถึงประโยชน์มากมายของแอปเปิล
ทั้งบำรุงหัวใจ ลดโคเลสเตอรอล ลดความดัน ควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด
ลดความอยากอาหารและต้านอนุมูลอิสระ
ซึ่งอาจช่วยลดการถูกโรคร้ายทั้งหลายคุกคาม และล่าสุดพบว่าการดื่มน้ำแอปเปิล
ยังอาจช่วยเสริมความจำ และป้องกันภาวะสมองเสื่อม
หรือโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้
จากการศึกษาวิจัยในสัตว์ทดลองของ University of Massachusettse Lowell
(UML) เผยว่าการดื่มน้ำแอปเปิลอาจช่วยเพิ่มการสร้างของสารสื่อ
ประสาทในสมองที่มี ชื่อว่า อะซีทิลโคลีน (Acetylcholine)
ซึ่งเป็นตัวกำหนดความสามารถในการเรียนรู้และความทรงจำ
จึงช่วยชะลอภาวะสมองเสื่อมได้ ปกติแล้วสารสื่อประสาททั้งหลาย
รวมทั้งสารอะซีทิลโคลีน
เป็นสารเคมีที่ถูกสร้างและหลั่งมาจากเซลล์ประสาทเพื่อส่งต่อไปยังเซลล์
ประสาทข้างเคียง เหมือนเป็นการส่งสัญญาณระหว่างเซลล์ประสาทด้วยกัน
ในการควบคุมการทำงานของทุกส่วนในร่างกาย ตั้งแต่การนั่ง นอน ยืน เดิน
รับประทาน รู้สึกและสัมผัส รวมถึงการนึกคิด
ก่อนหน้านี้มีงานวิจัยเผยว่า
โรคอัลไซเมอร์เป็นโรคที่เกิดจากการเสื่อมของเซลล์สมอง
จนก่อให้เกิดความบกพร่องทางความทรงจำ การตัดสินใจหรือการใช้เหตุผล
โดยมักมีอาการหลงลืม สับสนหรืออารมณ์แปรปรวน
ซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดกับผู้สูงอายุนั้น
จะมีปริมาณของสารอะซีทิลโคลีนในสมองน้อยกว่าปกติมาก
อย่างไรก็ตามหากมีการเพิ่มปริมาณของสารอะซีทิลโคลีน
ก็สามารถช่วยเพิ่มความทรงจำ
ลดการหลงลืมและสามารถชะลอภาวะเสื่อมของสมองในผู้ที่เป็นอัลไซเมอร์ได้
นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยอีกหลายชิ้นที่เผยว่า
ผักผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างพวกบลูเบอร์รี แอปเปิลนั้น
ก็มีส่วนช่วยชะลอภาวะความจำเสื่อมในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์
และยังให้ผลดีกว่าพวกอาหารเสริม
หรือวิตามินที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทั้งหลาย
โดยงานวิจัยนี้ได้ศึกษาในหนูทดลองปกติวัยผู้ใหญ่ วัยชรา
และหนูทดลองสายพันธุ์พิเศษ ที่มีการตัดต่อพันธุกรรม
จนสามารถเกิดอาการของโรคอัลไซเมอร์ แบบเดียวกับที่เกิดในคน
โดยแบ่งให้รับประทานอาหารปกติ อาหารที่ขาดสารอาหารจำเป็น
หรืออาหารที่ขาดสารอาหารที่จำเป็น แต่รวมกับการดื่มน้ำแอปเปิลเข้มข้นแทนน้ำ
เป็นเวลา 1 เดือน พบว่าหนูปกติ วัยชรา และหนูที่เป็นอัลไซเมอร์
ซึ่งรับประทานอาหารที่ขาดสารอาหารที่จำเป็น
จะมีปริมาณของสารอะซีทิลโคลีนในเนื้อสมองลดลง
แต่ปริมาณของสารนี้กลับเพิ่มสูงขึ้น ในหนูที่ดื่มน้ำแอปเปิลเข้มข้นร่วมด้วย
อีกทั้งเมื่อนำหนูเหล่านี้ไปทดสอบเกี่ยวกับการเรียนรู้และความจำ
พบว่าหนูที่ดื่มน้ำแอปเปิลเข้มข้น จะมีพฤติกรรมการเรียนรู้
และความจำที่ดีกว่าหนูที่ไม่ดื่มน้ำแอปเปิล
จึงเป็นไปได้ว่าการดื่มน้ำแอปเปิลเข้มข้นอาจช่วยเสริมความจำ
โดยมีผลการเพิ่มปริมาณของสารสื่อประสาทอะซีทิลโคลีน
ที่ช่วยกระตุ้นความทรงจำ เพิ่มสมาธิและประสิทธิภาพการเรียนรู้
อีกทั้งช่วยชะลอความเสื่อมของสมอง อันเนื่องมาจากอายุที่มากขึ้น
และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ซึ่งน้ำแอปเปิลเข้มข้น
ที่ให้หนูกินในแต่ละวัน สามารถเทียบได้กับการดื่มน้ำแอปเปิลเข้มข้นแก้วละ 8
ออนซ์ วันละ 2 แก้ว หรือเท่ากับการรับประทานแอปเปิลวันละ 2-3 ลูก
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก นิตยสาร HealthToday
Free TextEditor
| Create Date : 09 พฤษภาคม 2553 |
| Last Update : 9 พฤษภาคม 2553 0:24:45 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 546 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
