ขอขอบคุณข้อมูลภายใต้ความร่วมมือของ สสส. และ
วิชาการดอทคอม
www.thaihealth.or.th

          รู้หรือไม่ว่า
กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดปริมาณสูงสุดที่อนุญาตให้ใช้วัตถุเจือปนอาหารใน
อาหารหลายชนิด แต่ไม่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด ดังนั้น
อาหารที่จำเป็นต้องใช้วัตถุกันเสียเพื่อเก็บรักษาและถนอมอาหารควรใช้เท่าที่
จำเป็น การใช้เกินความจำเป็นอาจทำให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคได้

           แต่
"ฉลาดซื้อ"
กลับยังพบว่ามีการใช้วัตถุกันเสียที่เกินมาตรฐานและใส่สีในไส้กรอก
และในทุกผลิตภัณฑ์ที่ตรวจพบวัตถุกันเสีย ไม่มีการแสดงฉลากระบุว่า
มีการใช้วัตถุกันเสีย ซึ่งเป็นการแสดงฉลากที่ไม่ถูกต้อง

         
นิตยสารฉลาดซื้อ
และโครงการพัฒนากลไกเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารของผู้บริโภค
ได้เก็บตัวอย่างไส้กรอกหมูกันในพื้นที่เครือข่าย 7 จังหวัดได้แก่ กรุงเทพฯ
สมุทรสงคราม ขอนแก่น มหาสารคาม เชียงใหม่ พะเยา และสงขลา
ได้จำนวนตัวอย่างทั้งสิ้น 26 ตัวอย่าง จาก 23 ยี่ห้อ
ส่วนใหญ่เลือกเก็บในห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่และตลาดสดขนาดใหญ่ของจังหวัด
ที่ผู้คนนิยมมาจับจ่ายสินค้า

ผลทดสอบ
ไส้กรอกหมู: อันตราย!! สารกันบูดเพียบ

วัตถุกันเสีย กลุ่มเบนโซอิคและซอร์บิค

1.พบกรดเบนโซอิคเกิน 1,000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม จำนวน 3
ตัวอย่างจาก 23 ยี่ห้อ ได้แก่ หมู 5 ดาว ปริมาณสูงถึง 3,428.79
มิลลิกรัม/กิโลกรัม   MA ปริมาณ 1,150 มิลลิกรัม/กิโลกรัม และ JPM ปริมาณ
1,109.57 มิลลิกรัม/กิโลกรัม อีกจำนวน 10 ยี่ห้อ
พบกรดเบนโซอิคในปริมาณต่ำกว่า 1,000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ได้แก่ ซุปเปอร์เซฟ
SSP JPM BKP CPF  PPF สหฟาร์ม คุ้มค่า  ดีนิ และ ARO  
ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่องวัตถุเจือปนอาหาร นั้น
ห้ามมิให้มีการใส่กรดเบนโซอิค เว้นแต่ขออนุญาตจาก อย.

 
2.พบกรดซอร์บิค 4 จาก 23 ยี่ห้อที่ส่งตรวจ (มีผลิตภัณฑ์ 10 ยี่ห้อ
ที่ไม่ได้ทำการวิเคราะห์หากรดซอร์บิค)  ผลิตภัณฑ์ทั้ง 4 ยี่ห้อได้แก่
หมูสองตัว 236.8 มิลลิกรัม/กิโลกรัม  หมูตัวเดียว 234.58
มิลลิกรัม/กิโลกรัม  S&P 204.12 มิลลิกรัม/กิโลกรัม และ TGM 203.31
มิลลิกรัม/กิโลกรัม
ซึ่งตามกฎหมายห้ามมิให้ใช้ซอร์บิคในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด
เว้นแต่ขออนุญาตจาก อย.

วัตถุกันเสีย
กลุ่มไนเตรทและไนไตรท์

3.พบสารไนเตรท
ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด 15 จาก 23 ยี่ห้อ
อย่างไรก็ตามปริมาณสารไนเตรทที่พบมีปริมาณน้อยมากคือไม่เกิน 30
มิลลิกรัม/กิโลกรัม ยกเว้นยี่ห้อ หมู 5 ดาวที่พบ ไนเตรท สูงถึง 100.62
มิลลิกรัม/กิโลกรัม แต่ก็ยังไม่เกินปริมาณไนเตรทที่กฎหมายกำหนดคือไม่เกิน
500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม


4.ไม่พบสารไนไตรท์เกินเกณฑ์ที่กำหนดไว้คือ มีได้ไม่เกิน 125
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ในทุกผลิตภัณฑ์

5.มีผลิตภัณฑ์อยู่ 1 ยี่ห้อ
ที่มีการใช้ทั้งไนเตรทและไนไตรท์ ผสมกันเกินกว่าเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนดคือ
125 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ได้แก่ยี่ห้อ หมู 5 ดาว
ที่เก็บตัวอย่างมาจากตลาดเทศบาลเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม ข้อสังเกต
ผลิตภัณฑ์ตัวเดียวกันนี้ยังพบการใช้กรดเบนโซอิคในปริมาณที่สูงถึง 3,000
มิลลิกรัม/กิโลกรัมดังได้แจ้งไว้ในข้อ 1 อีกด้วย

การใช้
สีผสมในอาหาร

6.พบการใช้สี
สังเคราะห์ในอาหารซึ่งตามกฎหมายห้ามไม่ให้ใส่จำนวน 4 ยี่ห้อ
ได้แก่ ARO ของบริษัท ซีพีเอฟ พบสี  poceau 4R  บีวัน ของ
บริษัทอาหารเบทเทอร์ จำกัด พบสี Erythrosine  BKP ของบริษัทกรุงเทพโปรดิวส์
จำกัด พบสี Erythrosine และ Poncoau4R  และ CPF ของบริษัทซีพีเอฟ
ผลิตภัณฑ์อาหาร พบสี Erythrosine&Tartrazine
ซึ่งตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขห้ามใส่สีในอาหารประเภทนี้

Create Date : 09 พฤษภาคม 2553
Last Update : 9 พฤษภาคม 2553 16:54:34 น.		0 comments
Counter : 1413 Pageviews.
Share Tweet