ส่วน
ผสม
- ปลาสลิดทอด
แกะเอาแต่เนื้อ 3 ตัว
- พริกขี้หนู
สด 10 เม็ด
- กระเทียมแกะเปลือกขนาด
กลาง 10 กลีบ
- กะปิดี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำ
ปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลก
เนื้อปลาพอแตก ตักออกจากครก พักไว้
- โขลก
กะปิ กระเทียมให้เข้ากัน จึงใส่พริกขี้หนูลงไปโขลกพอบุบ
(เก็บส่วนหนึ่งไว้โรยหน้า) ใส่น้ำตาบปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวลงตามลงไป
กวนให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมจากครกมาราดลงใน
ชามปลาสลิด คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมผักสดนานาได้ทันที
Tip
- ปลาสลิดที่ดีที่นำมาใช้นั้น ต้องเลือกแบบไม่เค็มเกินไป ไม่มีกิน
ตัวอ้วน มัน ถ้ามีแมลงตอมได้ยิ่งดี (แปลว่าปลอดภัยจากสารดีดีทีแน่นอน)
- เมื่อก้างปลาติดคอ นอกจากกลืนข้าวสุกที่ปั้นเป็นก้อนแล้ว
อาจใช้วิธีบีบมะนาวลงคอ เพื่อให้ก้างอ่อน และหลุดจากคอได้ง่ายขึ้น
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
