ไส้ย่าง ส่วนผสม ไส้อ่อนหมู 1/2 กิโลกรัม ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ งาขาว (คั่วให้เหลืองกรอบ) วิธีทำไส้ย่าง นำไส้ที่ทำความสะอาด แล้วใส่ภาชนะ แล้วใส่ซอสปรุงรส กระเทียมทุบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน วิธีย่าง ย่างไฟกลางๆถึงอ่อน ปรับถ่านให้เสมอกัน กลับด้วยขี้เถ้าประมาณ 2 ซม. การย่างไส้ต้องระวังไฟจะลุกง่าย เพราะไส้จะมีมัน ย่างไปจนกว่าไส้จะเหลือง กรอบนอกนุ่มใน เมื่อสุกแล้วหั่นเป็นท่อน ท่อนละประมาณ 1 นิ้ว โรยด้วยงาขาวคั่วจะเพิ่มความหอมและน่ารับประทานขึ้นอีก จิ้มกับน้ำจิ้ม รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ผักแกล้มมีถั่วผักยาว โหระพา ผักกาดหอมและแตงกวา น้ำจิ้ม ส่วนผสม พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 5  ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย, ผักชีฝรั่งซอย วิธีทำน้ำจิ้ม ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่นและน้ำตาลปี๊บ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้ว คนให้เข้ากัน อย่าให้ใสมากออกข้นหน่อย  ชิมดูให้ออกรสเค็ม เผ็ด เปรี้ยว หวาน ตักใส่ถ้วยแล้วโรยด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง วิธีเลือกถ่านที่ใช้ย่าง ให้ใช้ถ่าน ก้อนเล็กหรือถ่านละเอียดและต้องเป็นถ่านใหม่ อย่าใช้ถ่านเก่าเพราะจะเหม็นอับและมีกลิ่นสาบ ถ่านก้อนเล็กจะให้ความร้อนสม่ำเสมอ ปรับไฟได้ง่าย การปรับไฟ อันดับแรกต้องติดไฟให้แดงทั่วเตา เมื่อแดงทั่วเตาแล้วจะไม่มีควัน เกลี่ยถ่านให้เสมอกันแล้วจึงเอาขี้เถ้ากลบหนาประมาณ 1 นิ้ว Free TextEditor   Create Date : 28 พฤษภาคม 2553     Last Update : 28 พฤษภาคม 2553 16:02:40 น. Counter : 413 Pageviews.   0 comment Share Tweet

น้ำพริกเผากากหมู ส่วนผสม กากหมูเจียวใหม่ๆ 1 ถ้วยตวง พริกขี้หนูแห้งคั่ว 100 กรัม หอมแดงเผา 10 หัว กระเทียมเผา 10 หัว น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มหรือลดตามชอบ) น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. โขลกพริกขี้หนูแดงแห้งคั่วให้ละเอียด ถ้าต้องการให้ละเอียดเร็วขึ้นให้ใส่เกลือโขลกพร้อมกัน 2. ใส่หอมเผา กระเทียมเผา โขลกให้เข้ากัน 3. ใส่กากหมูเจียวใหม่ๆ ลงโขลกรวมกันจนเข้ากันดี 4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู หรือจะใส่น้ำมะนาวแทนก็ได้ 5. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันหมู ถ้ากลัวอ้วนใส่น้ำมันพืชแทน หรือไม่ใส่ก็ได้ เพราะในกากหมูก็มีน้ำมันอยู่แล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดลงผัดให้หอม ชิมดู ให้เปรี้ยวนำเล็กน้อย ใช้คลุกข้าวร้อนๆ รับประทานกับผักต่างๆ จะเป็นผักสดหรือผักต้มก็ได้ นอกจากรับประทานกับข้าวแล้วยังใช้ผัดกับผักต่างๆ หรือเก็บใส่ขวดโหลปิดให้สนิดไว้รับประทานได้นานหรือเก็บในตู้เย็นก็ได้ Free TextEditor   Create Date : 28 พฤษภาคม 2553     Last Update : 28 พฤษภาคม 2553 15:56:03 น. Counter : 383 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ปูห่อเนื้อหอม ส่วนผสม เนื้อปลา  150 กรัม เนื้อปูแกะ  100 กรัม เกลือ  1 ช้อนชา น้ำตาล  1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย  1 ช้อนชา หอมใหญ่ซอย  1 หัว เนย  1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่  1 ฟอง ซอสปรุงรส  1 ช้อนโต๊ะ ฟองเต้าหู้สดสำหรับห่อน้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ 1. ปั้นเนื้อปลาและเนื้อปู พร้อมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน 2. นำมาห่อด้วยแผ่นฟองเต้าหู้ขนาดตามชอบ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ ขอบคุณที่มา-siam2fun Free TextEditor   Create Date : 28 พฤษภาคม 2553     Last Update : 28 พฤษภาคม 2553 15:54:23 น. Counter : 317 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ปลาทูเปรี้ยวหวาน ส่วนผสม ปลาทูสด  2 ตัว พริกชี้ฟ้าแดง  4 เม็ด กระเทียม   4 กลีบ น้ำมะขามเปียก  2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย   2 ช้อนโต๊ะ น้ำ   1/2 ถ้วย ผักชี     1 ต้น น้ำมัน   5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ล้างปลาทูให้สะอาด ควักไส้ออก 2. ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทูลงทอดให้เหลือง ใส่จานไว้ 3. โขลกพริก กระเทียม ให้เข้ากัน 4. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ พอร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน 5. ใส่ปลาทูที่เตรียมไว้ ใส่น้ำ ต้มไปจนเครื่องเข้าเนื้อปลาทู (เติมน้ำร้อนๆ) ชิมรสตาม Free TextEditor   Create Date : 28 พฤษภาคม 2553     Last Update : 28 พฤษภาคม 2553 15:53:09 น. Counter : 417 Pageviews.   0 comment Share Tweet

เป็ดย่างตุ๋น ส่วนผสม เป็ดย่าง 1 ตัว มะนาว ดอง 1 ผล เห็ดหอม  (แช่น้ำให้นุ่ม) 5 ดอก หน่อไม้ ฝรั่ง (หรือหน่อไม้ไผ่ตงหั่น) 1 ถ้วย รากผักชี (บุบพอแตก) 1 หัว พริกไทย  15 เม็ด น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ผักชี วิธีทำ หั่นเป็ดย่างเป็นชิ้นพอคำ อย่าให้เล็กจนเกินไป ใส่หม้อตุ๋น เติมน้ำให้ท่วม พอจวนเดือดค่อยๆ ช้อนฟองทิ้ง ใช้มีดปลายแหลม เจาะรูที่มะนาวดองให้ทั่ว ใส่ลงในหม้อตุ๋น ใส่ กระเทียม พริกไทย รากผักชี เห็ดหอม หน่อไม้ ปรุงรสตามต้องการ พอสุกและเปื่อยดีแล้ว ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี Free TextEditor   Create Date : 27 พฤษภาคม 2553     Last Update : 27 พฤษภาคม 2553 20:58:42 น. Counter : 335 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• Group ตัวอย่าง
• ชีวิตการงาน
• สุขภาพ
• เรื่องทั่วไป
• ธรรมะ
• วิธีทำอาหารจากเวปต่างๆ
• ขำขำ
• ความรัก
• ความงาม
• จิปาถะ
• ท่องเที่ยว
• งานฝีมือ
• อาหารการกิน
• แม่และเด็ก
• โรคภัยไข้เจ็บ
• เบ็ดเตล็ด
• อื่นๆ
• วิทยาศาสตร์
• อร่อยๆ

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com