++ Tortillias Flour ++ มาทำแผ่นแป้ง ตอติเลีย กินกันเองเถอะค่ะ ง่ายมากๆ
มามะ มาทำแผ่นตอติเลีย ขนมปังยอดฮิตของชาวแม๊กซิกัน
และชาวยุโรปตะวันออก จริงๆจะเรียกว่าทั่วโลกกันแล้วก็ว่าได้
เพราะเป็นขนมปังแผ่นที่เก็บรักษาไว้ได้นาน
แผ่นตอติเลียที่ดีเก็บแล้วต้องไม่แห้ง
สามารถนำมาห่อกินกับอาหารหรือจะห่อกินกับขนมก็ได้ค่ะ
ชลเอามาห่อเส้นสายไหมกิน
สาวๆที่อยู่ยุโรปสามารถหาซื้อได้ตามร้านตุรกี ดู Candy Cotton
เราก็จะได้สายไหมมากินกัน
หรือนำมาประยุกต์กินกับอาหารคาวก็ไม่ว่ากัน
ชลเอามาห่อกินกับผักกะเพรา ขอบอกว่าเข้ากันมากๆ
ตอนแรกที่ซื้อแผ่นตอติเลียมา เพราะอยากจะทำอาหารแม๊กซิกันกิน
แต่บังเอิญว่าต้องไปกินเลี้ยงวันเกิดย่า ก็เลยเกิดไอเดียว่าเอาแผ่นตอติเลียมาใช้แทนข้าว
เพราะเรากินเป็นอาหารง่ายๆไม่หนักท้อง สรุปว่าเข้ากันผุดๆ
คลิกที่นี่ เพื่อดูสูตรต้นฉบับ
เรามาเตรียมอุปกรณ์กันเหอะ พูดมาก ไม่ได้ทำสักที 5555+
ส่วนผสม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ หรือแป้งขนมปัง 3 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ชช.
ผงฟู 1 ชช.
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า อุณหภูมิห้อง หรืออุ่นนิดๆ 1 ถ้วยตวง
ผสมส่วนของแห้งเข้าด้วยกัน
ใช้ตะกร้อ คนๆให้เข้ากันก็พอแล้วคะ
เปิดเครื่องนวดขนมปังด้วยสปีดต่ำ
ชลใช้ สแตนมิกซ์เซอร์ ขี้เกียจนวด
ทะยอยเทน้ำลงไปในโถ
นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี
จากนั้นก็เทส่วนผสมของน้ำมันลงไป
นวดจนส่วนผสมเนียน และเหนียว
นวดนานประมาณ 5 นาที
ถ้าส่วนผสมแห้งไปสักนิดดูหยาบๆ ก็ใส่น้ำลงไปด้วยนิดหน่อย
อย่าใส่ลงไปเยอะ ถ้าเยอะโดว์จะเหลว
นวดจนได้โดว์อย่างในภาพ ถ้าไม่ได้อย่างในนั้นก็จงนวดกันต่อไป
หรือถ้าแห้งไปก็เติมน้ำนิดหน่อย
เอาออกมาจากโถ เอานิ้วจิ้มลงไปดู นิ่มผุดๆ
เด้งดึ๋ง เด้งดึ๋ง
จริงๆไม่ต้องพักแป้ง แต่ชลวุ่นวายแป้งโดนพักไป 15 นาที 5555
แบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วนเท่าๆกัน
นวดๆ แล้วแบ่งครึ่ง แบ่งครึ่งจนได้ 16 ชิ้น
นวดให้โดว์เป็นก้อนกลมๆ
จากนั้นก็หาผ้าสะอาดมาคลุมโดว์ไว้ พักนาน 15 นาที
พักครบแล้วค่ะ เรามาคลึงโดว์ให้เป็นแผ่นกลมบางๆ
ช่วงเวลานี้เราก็นำกระทะเทฟล่อนมาตั้งไฟกลางค่อนไปทางร้อน
รอไว้เลย ไม่ต้องทาไขมันใดๆเลยนะ เราเอาแห้งๆ นี่แหละ เอิ้กเอิ้กเอิ้ก
ดูสิ คลึงแป้งจนกลมเลย 555+
นำโดว์ไปย่างซะ
ย่างแป้ง (นี่กระทะทำเครปเลยนะเนี่ย 555+)
แผ่นแป้งจะพองนิดๆ อย่าย่างนานนะ เพราะเดี๋ยวแป้งจะแข็งอย่านะอย่าทำ
ดูสิย่างนาน ตรงกลางมีสิทธิ์แห้งแน่นอน
บอกแล้วว่าอย่าย่างน้านนนนนนนนนนนนน
พอให้แป้งบางส่วนเป็นสีน้ำตาลก็พอแล้ว
เนี่ยอย่างในภาพนี้นะ โอเคเลย อิอิอิ
ทำจนครบเลยนะคะ
ตอนย่างเสร็จก็อย่าเอาแป้งมาทับซ้อนๆกันนะคะ เพราะความร้อนจะถ่ายเทความชื้นออกมา
จะทำให้แป้งที่เราจี่แล้วชื้นไม่เหมาะ
เสร็จละ เตรียมเอาไปกินได้เลย
หรือถ้ายังไม่กินทันที หรือว่าแป้งที่จี่ไปกรอบแห้งไปก็ทำตามภาพคะ
เมื่อพักจนเย็นแล้วเราก็ห่อด้วยพลาสติก ป้องกันแผ่นตอติเลียแห้ง
เอ้าเสร็จแล้วจ้าาาาา
เจอกันบล๊อกหน้านะคะ อะไรก็ไม่รู้ ชีวิตไม่เคยมีการวางแผน
เพราะมันผ่านไปวันๆกับลูกๆ 555+
| Create Date : 16 มีนาคม 2558 |
| Last Update : 16 มีนาคม 2558 16:54:43 น. |
|
12 comments
|
| Counter : 7605 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: sawkitty  วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:8:10:02 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 มีนาคม 2558 เวลา:9:06:41 น. |
|
|
|
| โดย: sawkitty วันที่: 19 มีนาคม 2558 เวลา:15:27:14 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 22 มีนาคม 2558 เวลา:18:33:48 น. |
|
|
|
| โดย: Maeboon วันที่: 31 มีนาคม 2558 เวลา:21:18:23 น. |
|
|
|
| โดย: VELEZ วันที่: 11 เมษายน 2558 เวลา:23:18:54 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [
