แอบย่องเข้าไปในบ้านคุณ Close To Heaven เห็นสูตรขนมปังตัวนี้
ก็เลยอยากลองทำทันที เพราะเจ้าของบล๊อกรับรองความอร่อย



จะชักช้าอยู่ไย รีบไปซื้ออุปกรณ์อย่างเร่งด่วน
จริงๆมีของอยู่ในบ้านเกือบครบแล้ว
แค่ซื้อแป้งเพิ่ม เวลาดิฉันจะอบอะไรต่อมิอะไรนี่
ไม่ต้องคิดมาเรื่องแป้งแบบนั้นแป้งแบบนี้
เพราะที่นี่มีให้เลือกอย่างเดียวคือแป้งเอนกประสงค์เท่านั้น
อยากได้แป้งเค้กก็ต้องร่อนกันมากกว่าชาวบ้านทั่วไป

แต่จะอบขนมปังนี่ก็ฉิวๆ ไม่ต้องร่อน สบายไป

กรี๊ดดดดดดดดดดดดสลบ ลบภาพส่วนประกอบทิ้งไปหมดเลย
ทำไมสะเพร่าอย่างนี้หนอ เฮ้อออออออออ.....
คนแก่ (ว่าตัวเองอีกที)


แต่อย่าให้เสียเวลาค่ะ มาทำกันดีกว่า

..สูตรจากคุณ Close To Heaven..

..Aunt Marie’s Dinner Rolls..


ฉบับปรับปรุงอีกแล้ว ดิฉันน่าจะไปเป็นลูกศิษย์เชฟหมี
ไม่เคยมีอุปกรณ์ครบกับเค้าเลย แต่อยากทำทุกครั้งไป










ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 1/2 ถ้วยตวง
นมสด 1 ถ้วยตวง
เนยสด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 1/2 ชช.
ยีสต์ 2 1/2 ชช.
น้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง
ไข่แดงผสมน้ำนิดหน่อย สำหรับทาหน้าขนมปัง

เนื่องจากเนยเค็มไม่มี เลยเพิ่มเกลือเป็น 1 1/2 ชช. ค่ะ



วิธีทำ

นำนมสด น้ำตาลทราย เกลือป่น และเนยสด 5 1/2 ชต.
ไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
คนจนส่วนผสมละลายรวมกันดี







นำส่วนผสมด้านบน เทลงไปในอ่างผสม









ใส่น้ำอุ่นลงไป










ใส่แป้งลงไป 2 1/4 ถ้วย และยีสต์ ลงไปในโถ










ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยพายรูปใบพัด









ผสมส่วนผสมให้เหลวอย่างในภาพ









เปลี่ยนที่ตีแป้งเป็นหัวตะขอ จากนั้นใส่แป้งในส่วนที่เหลือลงไป










ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้เวลาผสมประมาณ 10 นาที








ระหว่างรอให้ส่วนผสมเข้ากัน เราก็มาเตรียมอ่างสำหรับพัก
ด้วยการฉีดน้ำมันหรือทาด้วยเนยในภาชนะให้ทั่วทั้งอ่าง








ส่วนผสมเริ่มหนึดเหนียวได้ที่








ดิฉันไม่รอให้มันผสมกันดี ดันเอามาพักซะก่อน
เลยได้ออกมาอย่างในภาพ ตึ๊งหนืด









พักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชม.
พองสวยงาม








โกรธใคร โมโหอะไร ชกเข้าไปเลยค่ะ อย่าให้ยั้ง อิอิอิ
คำเตือน ระวังมือเจ็บ








แต่ก็ยังมีลมเหลืออยู่บ้างนิดหน่อย









รีดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม
มีติดมือด้วย ก็เอามือนั้นไปชุบเนยที่ละลายแล้ว
มือจะได้มัน โดว์จะได้ไม่ติดมือ









พับครึ่ง ทบที่ 1












พับทบที่ 2











นำไปรีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมให้เท่ากับฐานด้านล่างของถาดสำหรับอบ










ไม่ได้เท่ากันเล้ย









นำเนยที่เหลือ 2 ชต. ไปละลาย และนำมาทาที่หน้าโดว์ทั้งหมด









ทาให้ทั่ว










นำมีดมาตัดโดว์ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆกัน









โดว์นิ่มเกิน ตัดด้วยมีดไม่ขาด
ต้องใช้กรรไกรมาช่วยตัด








จากนั้นนำก้อนโดว์สี่เหลี่ยมที่เราตัดไว้
มาพับเป็นก้อนกลม พับเป็นก้อนกลมด้วยการจับมุมทั้งสี่มุมของโดว์
มากระจุกรวมกันอยู่ด้านล่าง
เพราะเราต้องการความสวยงามแค่ด้านบนเท่านั้นเอง










ก้อนเล็กบ้างใหญ่บ้างก็ว่ากันไป
จริงๆฝีมือการตัดไม่ดีเอง










นำผ้าขาวบางมาปิดที่หน้าโดว์ พักโดว์อีก 30-40 นาที
เพื่อให้แป้งโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าอีกครั้ง











ดิฉันนำไข่แดงที่ผสมน้ำแล้วมาทาด้านหน้าแป้งโดว์อีกครั้ง










ทำเกินสูตรไปทำไมเนี่ย?
ให้วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิที่ 175 องศาเซลเซียส
ใช้ไฟบนล่าง









ในสูตรอบนาน 20 นาที
แต่ดิฉันอบไปประมาณ 35 นาที กว่าที่ขนมปังด้านข้าง
จะมีสีน้ำตาลเหลืองสวย








แบบไม่ทาไข่น่าจะสวยกว่า











เพราะความเข้มของสีไม่เท่ากัน อิอิอิ









แต่อร่อยจริงๆค่ะ ดิฉันชอบ
สามีไม่ชอบ เค้าบอกหวานไป (อาหารเช้าสำหรับสามี)










ดิฉันกิน 3 ชิ้น นอกนั้นสามีต้องเป็นคนจัดการ










อร่อย อร่อย อร่อย อร่อย จริงๆค่ะ
แล้วก็ง่ายในการทำด้วย









ขอให้สนุกในการทำขนมปังนะค่ะ
เหมาะสำหรับเด็กๆ ได้บริหารมือน้อยๆ หนึบหนับหนึบหนับ




ขอบคุณค่ะที่แวะเข้ามาเยี่ยมชม

Create Date : 24 พฤษภาคม 2554
Last Update : 24 พฤษภาคม 2554 3:51:38 น.		11 comments
Counter : 2746 Pageviews.
Share Tweet