++Berliner Schrippen++ ขนมปังบันสไตล์เยอรมัน
สวัสดีค่ะ หายไปซะนาน
ไม่ได้ไปเที่ยวที่ไหน ไม่ได้ทำอะไรวุ่นวาย
แค่เครียดเรื่องในอนาคตที่ไม่รู้ว่าจะขึ้นหรือลงเท่านั้นเองค่ะ
เล่ากันย่อๆ เรื่องมีอยู่ว่า มีสามีหนุ่มนักการเมืองไฟแรง
อยู่ด้วยกันมาหลายปีดีดัก และความรักยังหวานชื่น
ปีนี้สามีจะเลิกเล่นการเมือง เพราะเบื่อระบบของพรรคตัวเอง
จะลงสมัครนายอำเภอทางพรรคก็ไม่สนับสนุน เพราะว่าเล่นการเมืองมานาน
12 ปีแค่นั้นเอง 555+ (สำหรับคนสวิสแล้วนานมาก)
เงินเดือนก็เรียกได้ว่าแทบจะไม่คุ้มกับงานที่ทำ
ใครถามว่าเธอทำงานให้เมืองกี่เปอร์เซ็นต์ สามีบอก 30 เปอร์เซ็นต์
แต่อีนังเมียอย่างชลบอกไปเลยว่า 150 เปอร์เซ็นต์
เพราะแต่ละวันไม่อยากจะบรรยาย ตอนเย็นแทบจะไม่เห็นหน้ากันเลย
พอทางพรรคไม่สนับสนุน เราก็หาลู่ทางทำมาหากินอย่างอื่น
ด้วยการไปลงทุนเปิดร้านอาหาร แต่สามีชลเปรี้ยว
อยู่บ้านดีๆไม่ชอบ อยากไปอยู่นอกประเทศบ้าง
"เมืองไทยไหมเธอว์?"
นายเซโน ทันทีเลย ชั้นอยากไปที่ใหม่ๆ และที่เก่าๆที่คุ้นเคย
นั่นคือ อเมริกา ก๊ากกกก
เมื่อกลางปีได้ซื้อร้านอาหารไปแล้ว ก่อนทำการซื้อขายเค้าก็
เอารายรับรายจ่ายมาให้ดู เออ กำไรดี งั้นซื้อเลยละกัน
ตอนนี้นะเหรอค่ะ อย่าพูดเรื่องกำไรเลย
พูดเรื่องที่จะทำให้มันอยู่รอดไปวันๆแทบจะไม่เห็นหนทาง
สามีก็กลุ้มทุกวัน เราก็ช่วยอะไรไม่ได้
อยากจะไปก่อนล่วงหน้า เค้าก็ไม่ให้ไป
เพราะว่าชลสามารถทำอาหารและปรับปรุงร้านได้
แต่อย่างว่า ในเมื่อเค้าไม่ให้เราไป เราก็ต้องทนๆไปก่อน
อย่างน้อยก็ขาดทุนไปละกัน 3 เดือน
น้ำตาเล็ด อดเที่ยว อดซื้อของขวัญวันคริสมาสต์ อดๆๆๆ
ตอนนี้ก็เลยทนๆๆๆ เลยไม่ค่อยมีกำลังใจในการเขียนบล๊อกเท่าไหร่
เหมือนมันว่าง แต่ใจมันว้าวุ่น อยากไปช่วยที่ร้าน
อยากจะไปทำโน่นนี่นั่นให้มันดีขึ้น
เพราะมีร้านแต่ไม่รู้ว่าใครเป็นเจ้าของร้าน ลูกค้าเค้าจะเชื่อใจเราเหรอ
เดือนหน้าคงต้องเริ่มเก็บของที่บ้าน
เตรียมลู่ทางให้ตัวเองและลูก
เค้าบอกว่าคนไทยชอบไปขุดทองที่อเมริกา
แต่ชล "จะไปขุดทอง" หรือว่าจะไป "ตกหลุมที่เค้าดัก" ไว้ค่ะเนี่ย
ไอ้เราผู้เป็นเมียก็นะ ช่วยอะไรไม่ได้เยอะ
เอ้า เวิ้นเว้อมาซะยาว (ขอระบายหน่อย 555+)
มาทำขนมปังกันดีกว่า ทำไว้นานแล้วค่ะ
ชลไปลอกสูตรมาจากคุณอุ้ย แม่ครัวจอมมั่วนิ่มมาค่ะ
บ้านอยู่ใกล้ๆกัน ความชอบในการกินขนมปังก็เลยคล้ายๆกันไปด้วย อิอิอิ
คลิกที่นี่ เพื่อไปดูสูตรที่บ้านคุณอุ้ยค่ะ
ทำไม่สวยเท่าคุณอุ้ยหรอกค่ะ แต่อยากเก็บสูตรไว้
สองสาวที่บ้านชอบกินขนมปังแบบนี้
หน้าตาใช้ได้ค่ะ กรอบนอกนุ่มในอย่างที่คนในบ้านชอบกัน
กินกันเล่นๆ ส่วนเราคนไทยก็กินข้าวกันไป อิอิอิ
ขั้นตอนการทำ
เรียงจากบนซ้ายมาล่าง แล้วไปด้านขวานะค่ะ
ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง 5 กรัม
น้ำตาลทราย 5 กรัม
น้ำอุณหภูมิห้อง 150 กรัม
แป้งขนมปัง 250 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม
เนยสดนุ่มๆ 10 กรัม
แบ่งน้ำเปล่ามา 3 ชต. นำยีสต์ไปละลายกับน้ำ
ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปพร้อมกัน
คนส่วนผสมของยีสต์ให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ 10 นาที
เพื่อทำให้ยีสต์ขึ้นตัว
ระหว่างที่รอให้ยีสต์ขึ้นตัว เราก็เอาส่วนผสมของแห้งมาใส่ลงในโถนวด
คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นทำให้หลุมตรงกลาง
ผ่านไป 10 นาที ยีสต์ขึ้นแล้ว มันจะฟูๆอย่างในภาพค่ะ
โถนวดโดว์ เทน้ำเปล่าที่เหลือลงไป
จากนั้นตามด้วยยีสต์ที่เราเตรียมไว้
คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนส้อมก่อนก็ได้ค่ะ
กลัวมือสกปรก แต่ต้องเอามือนวดอยู่แล้วนิ จะกลัวทำไมกัน 555+
จากนั้นใส่เนยลงไปในส่วนของโดว์
คราวนี้ก็ละเลงและนวดโดว์ให้เนียนสวย
ใช้เวลาในการนวดไม่นานหรอกค่ะ เป๊ปเดียวก็เสร็จแล้วค่ะ
เริ่มเนียนแล้วเห็นไหมค่ะ
เมื่อเนียนแล้วก็ทำเป็นก้อนกลมๆ
แล้วใช้ผ้าคลุมอ่างรอโดว์ขึ้น 45 นาที
อาจจะทาอ่างด้วยเนยก็ได้นะค่ะ แต่ชลไม่ได้ทา
เมื่อครบ 45 นาทีแล้ว โดว์ก็ขึ้นเป็น 2 เท่า
ให้ทำการนวดไล่ลม
ทำการปั้นเป็นก้อนกลมอีกครั้ง แล้วพักทิ้งไว้อีก 45 นาที
เอาผ้าคลุมอ่างไว้เหมือนเดิม
เมื่อครบ 45 นาที ก็ทำการนวดไล่ลมอีกครั้ง
จากนั้นก็คลึงแป้งเป็นแท่งยาว
แบ่งแป้งเป็น 5-6 ก้อน ขนาดเท่าๆกัน
คลึงแป้งให้เป็นทรงกลมทั้งหมด
พักไว้ 10 นาที
เมื่อครบ 10 นาทีก็คลึงแป้งเป็นทรงรี
เมื่อคลึงเป็นทรงรีทั้งหมดแล้ว ก็เอาผ้าหมาดๆมาคลุมโดว์ไว้ 30-45 นาที
รอให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าอีกครั้ง
ผ่านไปครึ่งทางก็วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส
หาถาดมาวางไว้ชั้นล่างสุดของเตาด้วยนะค่ะ
เมื่อโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว
ก็นำมีดคมๆมากรีดหน้าตรงกลางให้ลึกๆ
ใครอยากจะทำลายอะไรก็ตามสบายเลยนะค่ะ
หาสเปรย์มาฉีดโดว์เบาๆ ไม่ต้องมากนะค่ะ
นำน้ำมา 1 แก้ว เทลงไปในถาดที่เราใส่ไว้ในเตาอบก่อนหน้านี้
ระวังกันด้วยเด้อ เดี๋ยวน้ำร้อนกระเด็นใส่
นำโดว์เข้าอบนาน 10 นาที เมื่อครบ 10 นาทีให้ลดอุณหภูมิของเตาอบลง
เหลือ 200 องศาเซลเซียส อบต่อไปอีก 12-15 นาที
เมื่อขนมปังมีสีสวยก็นำออกมาจากเตาอบได้เลยค่ะ
เอาวางไว้บนตะเกรง
เอาแปรงมาจุ่มน้ำหรือจุ่มนม ทาหน้าขนมปัง
เพื่อจะทำให้หน้าขนมปังเงางามค่ะ
ผ่าดูด้านใน นุ่มซ้าาาาา
เชิญหยิบกันตามสบายค่ะ
ลากันเลยละกัน
ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้านะค่ะ
| Create Date : 13 ธันวาคม 2556 |
| Last Update : 13 ธันวาคม 2556 3:48:23 น. |
|
12 comments
|
| Counter : 10852 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Sai Eeuu  วันที่: 13 ธันวาคม 2556 เวลา:4:35:29 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy  วันที่: 13 ธันวาคม 2556 เวลา:5:53:18 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 13 ธันวาคม 2556 เวลา:8:44:37 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 ธันวาคม 2556 เวลา:9:01:38 น. |
|
|
|
| โดย: schnuggy วันที่: 14 ธันวาคม 2556 เวลา:2:40:30 น. |
|
|
|
| โดย: schnuggy วันที่: 14 ธันวาคม 2556 เวลา:5:17:28 น. |
|
|
|
| โดย: beezuss วันที่: 14 ธันวาคม 2556 เวลา:13:31:13 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 14 ธันวาคม 2556 เวลา:22:12:00 น. |
|
|
|
| โดย: schnuggy วันที่: 17 ธันวาคม 2556 เวลา:2:15:02 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [
ขนมปังอันนี้ เห็นขายเยอะ แต่ไม่ค่อยสนใจรู้จักชื่อค่ะ รู้แต่ว่า กรอบนอก นุ่มในค่ะ เหมาะสำหรับทานกับซาลามี่จริงๆ ค่ะ