++Hokkaido Milk Bread++ sweet and soft bread +
สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวบล๊อกทุกคน
วันนี้เอาขนมปังมาฝาก ช่วงนี้กำลังดัง เห็นใครทำขนมปังทีไรอยากทำตามทุกที อิอิอิ เรียกว่าคันไม้คันมือก็ได้นะค่ะ เพราะมันลุ้นตลอดเวลาเหมือนกัน ว่าเนื้อด้านในจะออกมาสวยงามอย่างที่เราเคยกินหรือเปล่า ถ้าไม่แสดงว่าต้องทำกันต่อปายยยยยยยยยย อิอิอิ
ขนมปังตัวนี้ จะกินเปล่าๆ หรือว่าจะเอาใส้มาใส่ก็ได้นะค่ะ ชลลองใส่ใส้ลูกเกด เอาให้เพื่อนๆชิม อร่อยเป็นเทน้ำเทท่ากันเลยทีเดียว เด็กกินได้ (แต่บอกว่าไม่เอาลูกเกดซะงั้น) ผู้ใหญ่กินดี ลูกเกดหนูไม่เอาป้ากินเองนะ 555+
สูตรนี้คุณบุ๊งเอามาลงให้เพื่อนๆได้อร่อยกัน คลิกที่นี่ ตามไปดูคุณบุ๊งคนขยันทำกันค่ะ
ว่าแล้วเราก็มาลงมือทำกันเลยนะค่ะ ง่ายๆไม่ยุ่งอยาก งานนี้เครื่องตียังไม่กลับมาบ้าน เลยต้องใช้มือกันไปก่อน อิอิอิ
ปล. ค่าซ่อมตกอยู่ที่ 13000 บาท ถ้าซื้อใหม่ ตกอยู่ที่ 30000 บาท (จ่ายค่าซ่อมดีกว่า) ขอไปกระซิกๆ กระซิกๆ หลังห้องครัวหน่อยนะค่ะ
มาทำไปพร้อมๆกันค่ะ
ส่วนผสม Tangzhong
น้ำ 250 ml แป้งขนมปังหรือแป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี
นำส่วนผสมไปตั้งไฟกลาง ทะยอยคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ก้นหม้อ
กวนจนเห็นรอยไม้พายอย่างในภาพ หรือวัดอุณหภูมิได้ 65 องศาเซลเซียส
นำใส่ภาชนะอื่น เพื่อให้ตัวแป้งเย็นตัว
คราวนี้เราก็มาเตรียมโดว์กันดีกว่า
Hokkaido Milk Toast แป้งขนมปัง 540 g น้ำตาลทราย 86 g เกลือป่น 8 g ไข่ไก่ 2 ฟอง นมผง 9 g นมอุ่น 54 g Whipping Cream 59 g ยีสต์สด 42 g Tangzhong 184 g (แป้งที่ผัดไว้ตอนแรก) เนยละลาย 49 g
ขอลอกคุณบุ๊งมาทั้งหมดเลยนะค่ะ อิอิอิ ขี้เกียจพิมพ์ใหม่
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
เทส่วนของของเหลวลงไป
และตามด้วยไข่เป็นลำดับสุดท้าย
ใช้ช้อนคนๆของเหลวให้เข้ากัน จากนั้นก็นำมานวดด้วยมือให้เนียนและไม่ติดมือ
วิธีการนวดของชลคือ นวดริมด้านข้างไปเรื่อยๆ จนส่วนโดว์เนียนได้ที่
ผลงานระดับนี้ชลพอใจแล้วค่ะ เพราะเริ่มปวดแขน ขอเอาไปพักเลยก็แล้วกัน 555+
แฮะๆ พอดีอบขนมเสร็จใหม่ๆเลยเอาโดว์ที่นวดได้ ไปวางไว้ในเตาอบ (ไม่ได้เปิดไฟนะค่ะ) เพื่อให้โดว์พองตัวเร็วขึ้น ไม่อยากพักนาน อิอิอิ
ผ่านไป 1 ชม. จริงๆลืมไปแล้วด้วย เพราะมัวแต่ทำกับข้าว กร๊ากกกกก
ชลแบ่งโดว์เป็น 2 ส่วน ส่วนแรกตัดเป็น 4 ก้อนเล็กๆ เพื่อนำไปใส่ในพิมพ์สี่เหลี่ยม
แผ่นโดว์เป็น 4 เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งเป็น 3 ส่วน พับอย่างในภาพค่ะ
พับอีกด้านหนึ่งมาทับอีกด้าน
คราวนี้ก็พับด้านยาวมาที่กึ่งกลางของโดว์
และพับอีกด้านหนึ่งเข้ามาด้วยกัน บิให้ติดกันอย่างในภาพ
นำมาใส่ในพิมพ์ที่ทาไขมันไว้ และพักโดว์ให้ขึ้นเป็น 2 เท่าอีกครั้ง
โดว์อีกส่วน ชลทำแบบใส่ลูกเกดลงไป พอดีได้ยินเพื่อนบางคนบ่นว่าอยากจะกินขนมปังลูกเกด จัดให้ซะเลย อย่าได้เสียเวลา อิอิอิ
ลูกเกดทำเป็นรูปดอกไม้อิอิอิ
พักให้ฟูเป็น 2 เท่า ใช้เวลาพักประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชม. ระหว่างโดว์ขึ้นเป็น เท่าครึ่งแล้ว วอร์มเตาอบรอไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียวนะค่ะ
แต่ชลลืม เปิดไฟธรรมดา กร๊ากกกกกกก หน้าเลยไม่เหมือนชาวบ้านเค้า
อบนาน 25-30 นาที วางพิมพ์ขนมปังไว้ชั้นที่ 2 จากชั้นล่าง
ระหว่างที่อบลองดูหน้าเป็นระยะค่ะ ถ้าให้ดีให้สังเกตขนมปังด้านข้างด้วย ถ้ายังขาวใสอยู่แสดงว่าขนมปังยังไม่สุกดีพอ ให้อบต่อไปอีกหน่อย รอให้ด้านข้างเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง แสดงว่าขนมปังสุกแล้วค่ะ
ให้ได้เหลืองทองอย่างในภาพจะฟินมากเลยค่ะ อิอิอิ
ทำกลางคืน เอาออกมาถ่ายภาพตอนกลางวัน ความเหนียวจะแตกต่างจากตอนอบใหม่ๆมากๆเลยค่ะ เส้นใยจะไม่ค่อยมีให้เห็นสักเท่าไหร่
แต่ยังนุ่มอยู่น้าาาาาา
แรกแย้มเปิดผอบ อิอิอิ (อ่านว่า ผะอบ ไม่ใช่ ผอบ นะค่ะ)
ใส่ใส้ผิดพลาด คราวหน้าทำใหม่ให้เพื่อนชาวญี่ปุ่น คน Hokkaido กินซะเลย อิอิอิ
ว่าแล้วก็ลาเพื่อนๆกันเลยนะค่ะ
ขอบคุณที่มาทักทายกัน ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้านะค่ะ
Create Date : 27 มิถุนายน 2556 |
Last Update : 27 มิถุนายน 2556 4:16:39 น. |
|
26 comments
|
Counter : 7452 Pageviews. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 27 มิถุนายน 2556 เวลา:7:04:25 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 มิถุนายน 2556 เวลา:7:41:50 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 27 มิถุนายน 2556 เวลา:8:07:48 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 28 มิถุนายน 2556 เวลา:2:00:30 น. |
|
|
|
โดย: ณ ปลายฉัตร วันที่: 29 มิถุนายน 2556 เวลา:8:04:33 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 29 มิถุนายน 2556 เวลา:11:34:09 น. |
|
|
|
โดย: culcita วันที่: 30 มิถุนายน 2556 เวลา:4:57:15 น. |
|
|
|
โดย: NooMali วันที่: 30 มิถุนายน 2556 เวลา:16:27:53 น. |
|
|
|
โดย: secreate วันที่: 1 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:46:13 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:19:59:06 น. |
|
|
|
โดย: schnuggy วันที่: 3 กรกฎาคม 2556 เวลา:1:19:58 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 4 กรกฎาคม 2556 เวลา:22:44:36 น. |
|
|
|
โดย: jewelmoda วันที่: 5 กรกฎาคม 2556 เวลา:10:09:48 น. |
|
|
|
โดย: pantawan วันที่: 6 กรกฎาคม 2556 เวลา:23:08:34 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 7 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:40:04 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|