แมวเหมียววิ่งไปวิ่งมา คลอเคลียที่ขา อุ้มมาคู่เคียง แต่เดี๋ยวก็จากเราไป
Bread with Beer



กลับมาแล้วค่ะ กลับมาพร้อมกับขนมปังเบียร์

ต้องขออภัยอย่างแรงหนีไปเที่ยวอย่างเร่งด่วน
ไปไม่ลา แต่มาไหว้นะค่ะ

แอบไปเที่ยวอิตาลีมา หนึ่งสัปดาห์เต็มๆ
ไปเก็บลูกเกาลัด (Maroni or chestnuts) มาค่ะ
พาเด็กๆไปเดินเล่นในป่า ได้โอกาสพาไปอดนมด้วยทั้งสองคน
ชลโหดน่าดู อิอิอิ






ก่อนไปถือโอกาสทำขนมปังไปกินด้วย
คือว่าไม่ชอบขนมปังของอิตาลีอย่างแรง
หรือว่าอยู่บ้านนอกก็ไม่รู้นะค่ะ ขนมปังมีให้เลือกกินน้อยเหลือเกิน
แล้วบ้านย่าที่ไปอยู่ก็เรียกได้ว่าไกลปืนเที่ยงสุดๆ
อยากทำอะไรกินอะไร ก็ต้องขับรถไปซื้อซะไกล
แต่ว่าชอบกัน 5555+ บ้านนี้บ้ากินมากกว่าบ้าซื้อของใช้






มาทำกันดีกว่าค่ะ อย่าพูดพร่ำทำเพลง
สูตรนี้เอามาจากหนังสือ Brot und Gebäck ของ Richard Bertinet
วิธีการทำละเอียดยิบ แต่อ่าานเข้าใจบ้างไม่เข้าใจบ้าง
ตามประสาของคนไม่ค่อยสนใจอ่านหนังสือเท่าไหร่







ก่อนอื่นเรามาเตรียมเชื้อกันก่อนค่ะ

ส่วนผสม

เบียร์ดำ 125 กรัม อุณหภูมิห้อง
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 125 กรัม
ยีสต์สด 5 กรัม

ปล. แป้งสำหรับทำขนมปังมีหลายแบบหลายอย่างเหลือเกินค่ะ
ชลทำแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยากค่ะ ติดขี้เกียจ


วิธีการทำ



นำยีสต์สดไปผสมกับเบียร์ดำให้เข้ากัน









นำเบียร์ไปผสมกับแป้งที่เราเตรียมไว้








ชลใช้ส้อมคนให้เข้ากันค่ะ








ได้ออกมาหน้าตาอย่างนี้
จากนั้นก็พักไว้อย่างน้อย 4 ชม.

แต่ชลทำโน่นทำนี่จนลืม พักไว้วันกว่าๆเลยค่ะ







เมื่อพักเชื้อยีสต์จนได้ที่แล้ว
เราก็มาเตรียมขนมปังกันค่ะ



ส่วนผสม

เชื้อยีสต์
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 750 กรัม
แป้งโฮล์วีท 50 กรัม
ยีสต์สด 5 กรัม
น้ำ 500 กรัม
เกลือ 15 กรัม
แป้งสาลีบางส่วนไว้สำหรับนวดโดว์ให้เป็นทรง

วอร์มเตาอบไว้เลยนะค่ะที่ 250 องศาเซลเซียส





นำแป้งสาลีและแป้งโฮว์วีทผสมเข้าด้วยกัน








ใส่ส่วนผสมแป้งลงในโถผสม
ตามด้วยน้ำและยีสต์
ผสมให้เข้ากันดี








นำส่วนผสมยีสต์ใส่ลงไป









ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี









ส่วนผสมออกมาได้อย่างนี้ค่ะ
พักไว้อย่างน้อย 1 ชม.
หรือจนกว่าโดว์จะขึ้นเป็นสองเท่า








จัดการนวดไล่ลมออกนิดหน่อย








จัดการแบ่งสันปันส่วนให้เรียบร้อย
แม่สองก้อนโต







ลูกคนละก้อนเล็ก
มีม้าลายมาช่วยทำขนมปังด้วยค่ะ








ได้ออกมาอย่างนี้จ้า
เอาเข้าไปอบได้เลย
อบไปสัก 5 นาที ก็เปลี่ยนอุณภูมิมาที่ 220 องศา
แล้วอบต่อไปอีก 20 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะเป็นสีเหลืองทองดี












อบออกมาแล้วค่ะ
แต่รู้สึกว่าจะอบน้อยไปหน่อย
น่าจะอบต่ออีกสัก 5 หรือ 10 นาทีต่อ








เพราะว่าตูดยังไม่กรอบดี
แต่ก็ตัดสินใจเอาออกมา เพราะว่าต้องแพคของเดินทางกันแล้ว










ดูด้านข้างกันหน่อย












นุ่มน่ากิน











ขอบคุณที่มาทักทายกันนะค่ะ
ขอให้มีความสุขกันถ้วนหน้านะค่ะ







Create Date : 12 ตุลาคม 2554
Last Update : 12 ตุลาคม 2554 20:01:02 น. 28 comments
Counter : 2545 Pageviews.

 
ขนมปังเบียร์น่าทานจังเลยค่ะคุณชล
มีผู้ช่วยสองคนน่ารักช่วยทำอีกต่างหาก

ขอบคุณที่แวะไปหม่ำพาสต้าค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:18:14:01 น.  

 
รองเจิมจ้า


โดย: AdrenalineRush วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:18:39:21 น.  

 
หนีไปเที่ยวมานี่เองคุณชล
ถึงว่าหายไปไหน

เอาหนมปังมาเซ่นซะดีๆ โทษฐานปล่อยให้คิดถึง


โดย: AdrenalineRush วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:18:40:34 น.  

 
คงกรอบนอกนุ่มใน แต่ไม่แห้งแข็งใช่มั้ยคะ
ชอบกลิ่นขนมปังอบค่ะ กลิ่นหอมอบอุ่น



โดย: ALDI วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:18:58:23 น.  

 
รู้สึกว่าอันที่ม้าลายทำจะหน้าตาสวยนะคะ คุณแม่
อันโลฟใหญ่ไม่งามเท่า ส่งมาทางนี้ดีกว่า แฮ่ะๆ

เนื้อหนมปังดูดีมีชาติตระกูลมากค่า


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:19:01:03 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณชล
พาสาวน้อยไปเที่ยวมาคงสนุกกันน่าดูเลยใช่มั้ยคะ ทำขนมปังไปกินกันเองด้วย น่ารักจัง เหมือนที่บ้านเลย เวลาไปเที่ยวทีต้องมีการเตรียมสเบียงไปด้วยค่ะ สาวน้อยทั้งสองต้องภูมิใจกันฝีมือตัวเองแน่ๆเลยใช่มั้ยคะ
ปล.รอดูรูปไปเที่ยวอยู่นะคะ อัพแล้วไปสกิดกันด้วยนะคะ


โดย: phunsud วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:19:03:51 น.  

 
ตามมากินหนมปังบ้านน้องชลด้วยจ้ะ ตอนแรกพี่ก็งงๆว่าขนมปังไรหว่า แล้วก็ถึงบางอ้อ(คำโบราณ) ภาษาเยอรมันเค้าสะกดคำว่าเบียร์แบบนี้เอง แหะแหะ

พาลูกไปอดนมไกลจัง โหดจริงๆด้วยแม่ชล อิอิ แล้วได้ผลป่าวเอ่ย

พักแป้งลืมไว้วันกว่าๆเชียวขนมปังคงออกมานุ่มนิ่มน่าดู

ม้าลายน่ารัก อิอิ


โดย: somjaidean100 วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:19:20:20 น.  

 
อรุยยยย น่าเสียจังคุณชลเอาเลนส์ผิดไป อรึ๋ยๆ
จริงๆ มิลานเมืองไม่ใหญ่เท่าไหร่นะคะ มีไม่กี่อย่างให้ดู
แต่ว่าที่นี่มีกิจกรรมโน่นนี่ตลอดปี อันนั้นน่าสนมากกว่า
ช่วงนี้อากาศคงเปลี่ยนแล้ว รักษาสุขภาพด้วยค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:19:21:31 น.  

 
ขนมปังเบียร์ดูน่ากินดีจังนะคะ
อย่างนี้จะได้กลิ่นเบียร์ด้วยหรือเปล่าคะ
ภาพสุดท้ายนี่ขนมปังดูน่ากินมากๆ ค่ะ
สองผู้ช่วยก็ยังคงน่ารักเสมอ จุ๊บๆ

ชาลีเป็นประเภทบ้ากินมากกว่าบ้าซื้อของใช้เหมือนกันค่ะ
ยิ่งช้อปปิ้ง ของแฟชั่นนี่
ยิ่งไม่ค่อยรู้จัก เชยได้อีก เอิ๊กๆ

ถ้ายังไม่เบื่ออ่านหนังสือ
อยากชวนคุณชลไปอ่านที่บล๊อกต่อนะคะ ^^



โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:19:33:42 น.  

 
กลับมาแล้ว สนุกมั๊ยคะ
ชอบมาดูการทำอาหารบ้านนี้ เพราะมีแรงจูงใจหลัก ๆ เลย 2 อย่างค่ะน้องชล
อย่างแรกคือผู้ช่วยตัวน้อยทั้งคู่ เอ..หรือจะเรียกว่าพรีเซนเตอร์ก็ได้เนอะ
อย่างที่สองคือ ภาชนะค่ะ ประทับใจในความน่าใช้

อย่างอนนะถ้าจะบอกว่าอบเสร็จแล้ว ก้อนเล็กของลูกน่ะดูดีจังค่ะ อิอิ.. ขนาดก็กำลังพอดีอิ่ม อยากจะแย่งขนมปังเด็กจังเลยน้องชล


โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:19:56:12 น.  

 
น่าเอามาปาดเนยปิ้งหม่ำมากเลยค่ะ น่าหม่ำๆ


โดย: vekalover วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:20:35:21 น.  

 
แวะมาขอบคุณ ก่อนขึ้นนอนค่ะ คุณชล
ขอบคุณนะคะที่ยกขนมปังไปฝากนะคะ
ราตรีสวัสดิ์ (เมืองไทย)ค่า คุณชล


โดย: phunsud วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:20:45:24 น.  

 
นุ่มมมน่ากินค่ะ เด็กๆสนุกกันใหญ่เลย ^^


โดย: NokJbz วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:20:48:52 น.  

 

พี่ชล .... จุ๊บ ๆ

ไปเที่ยวมานี่เอง สนุกไหมคะ อากาศตอนนี้ดีไหมคะ ตอนนี้ที่กรุงเทพเฝ้าระวังน้ำท่วมมาก ๆ เลยค่ะ ยู้ก็ด้วยอะคะ อาจจะไม่ค่อยได้เข้ามาทักทายพี่ชล 2-3 วันนะคะ ขอไปจัดการที่โรงงานก่อนอะคะ



ว้าวววว ขนมปังน่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ ยู้ชอบขนมปังมาก ๆ ค่ะ ตอนนี้ตุนขนมปังที่บ้านไว้ด้วยอะคะ ^^

ขอบคุณพี่ชลมาก ๆ ค่ะ แวะไปทักทายที่กระทู้และบล้อกยู้ด้วย


โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:22:08:01 น.  

 
ขนมปังน่าหม่ำจังเลยนะคะ ดูเนื้อหนานุ่มเชียว
แถมมีผู้ช่วยตัวน้อยน่ารักมาช่วยนวดแป้งด้วย


โดย: Tick Juntavaro วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:22:13:36 น.  

 
ชอบจังมีอุปกรณ์เครื่องมือครบๆ แบบนี้ ทำขนมอาหารสุดเพลิดเพลิน
เป็นกิจกรรมแม่ๆลูกๆ ที่น่ารัก ส่งเสริมความรู้เด็กๆด้วย เผลอปั้นดาว chef ได้ในอนาคตเลยนะนี่ เยี่ยมๆ แม่ชล
ขนมปังที่ออกมาดูนุ่มนิ่ม น่าทาน น่าปลื้มด้วย เพราะเป็นโฮมเมด แบบนี้ต้องทำบ่อยๆ ไว้ประจำที่ครัวเลยนะคะ
ขอบคุณที่ไปเดินเล่นด้วยที่ป่ากรอบๆ และ แวะไปชิมหอยดำๆย้อนหลังนะคะ แฮ่ ของชอบของครอบครัวทีเดียว
แอบลงใต้ไปเที่ยวอิตาลีเก็บเกาลัดมานี่เอง แม่แอ๋นจะชมภาพถ่ายสวยๆกับทริปนี้รึป่าวน๊อ รอชมนะจ๊า อิอิ ป่าวกดดันเด้อ


โดย: anigia วันที่: 12 ตุลาคม 2554 เวลา:23:19:00 น.  

 
ตามกลิ่นขนมปังเข้ามาค่ะคุณชล
สงสัยถ้าไก่ทำ คงต้องเปลืองเบียร์หน่อยล่ะ
555 เผื่อคนทำก๊งด้วยค่ะ

คุณชลใช้เครื่่องตีของเคนวูดหรือป่าวค่ะ แล้วใช้ดีมั๊ยอ่ะ
อยากได้อีกแล้วอ่ะ

ยกยำมาม่ามาฝากค่า



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 13 ตุลาคม 2554 เวลา:0:10:03 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปเจิมค่า อิอิ อยู่คนเดียวเหงาน่ะ

กินซะจุกเลย กลัวไม่คุ้มเหมือนกันค๊า
อยู่บ้านก็ไม่ค่อยได้กินอาหารเช้าเท่าไรค่ะ
รอเที่ยงกินเลยทีเดียวดีกว่า

หรือบางที่ก็กินข้าวตั้งแต่10โมงเช้าไปโลด
บ่ายค่อยกินอีกที




โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 13 ตุลาคม 2554 เวลา:2:59:23 น.  

 
แวะมา มาวววววววววววววววว เบียร์ดำ
ซวบ ซวบ
หูยยยย น้องชลคะขา สูตรนี้เริ่ดมาก มีใส่เบียร์ดำด้วยนิ
เป็นขนมปังแบบโฮมเบรดที่ให้ความรู้สึกจริง หน้าตาดิบ ๆ
ชอบคะ รูปทรงและผิวพันธ์ดูเป็นธรรมชาติ
แบบนี้ที่ประเทศไทยเขาเรียกว่า "ไก่กา" ดิบ ๆ เท่ห ๆ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 13 ตุลาคม 2554 เวลา:9:21:33 น.  

 
พี่หยอกเล่นน่ะค่ะน้องชล
ก็สองก้อนของน้องเค้าน่ารักอ่ะ
บ้านนี้ทำขนมปังของใครของมันเนอะ
สองสาวน้อยทำแล้วก็รับผิดชอบกินของตัวเอง
เห็นด้วยกับพี่บี๊ค่ะว่าโฮมเมดแบบนี้สุดยอดค่ะ

เอาต้มยำกุ้งมาเสิร์ฟนะจ๊ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 ตุลาคม 2554 เวลา:11:05:30 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะคุณชล

ลีก็ชอบเตรียมอาหาร ไปด้วย เวลาไปเที่ยว

เผื่อของท้องถิ่นไม่ถูกปาก งัดของเราออกมาได้ทันหิวพอดี


โดย: NooMali วันที่: 13 ตุลาคม 2554 เวลา:13:38:21 น.  

 
คุณชลขา บุ๊งศรีมาช้าถึงช้าที่สุด
ขออภัยอย่างแรงค่ะ

ตายแล้ว บุ๊งชอบทั้งคู่เลย ทั้ง beer ทั้ง bread
เอามารวมกัน OMG ของโปรดยกกำลังสอง
อยากกินด้วยคนค่า


โดย: Close To Heaven วันที่: 13 ตุลาคม 2554 เวลา:13:48:00 น.  

 
แล้วขนมปังสองก้อนนี้กินหมดเลยหรือเปล่าคะ
ดีเนอะ คุณชลมีผู้ช่วยตัวน้อยช่วยถึงสองคน ทำขนมกันแม่ลูกน่าสนุกนะคะ

รอดูรูปไปเที่ยว Italy นะค้า


โดย: Close To Heaven วันที่: 13 ตุลาคม 2554 เวลา:21:04:58 น.  

 
เป็นนินจาหรือเปล่าคะ
ย่องกลับมาเงียบ ๆ กุ้งที่เตรียมไว้ให้เลยไม่ได้ยกกลับมาด้วย
ตามมาเอาเสิร์ฟจ้ะ พักนี้กินแต่กุ้งทุกวันเบื่อแล้ว ช่วย ๆ กันหน่อยนะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 ตุลาคม 2554 เวลา:22:06:39 น.  

 
น่าหม่ำค่า
แต่ขอไม่ทำ เพราะเคยทำแล้วต้องลงขยะนะค่า
เสียดายของ 5555

หอยแมลงภู่สูตรหนุ่มอวบ Jamie ยังไม่ได้ลองทำเลยค่า ช่วงนี้ไม่ฉะบาย
หากทำแล้วจะมาตามไปให้ตรวจการบ้านนะค่า


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 14 ตุลาคม 2554 เวลา:1:41:42 น.  

 
เบียร์ดำไม่มี ใช้เบียร์สิงห์แทนได้ไหมค่ะพี่ชล

ช่วงนี้เห็นใครทำขนมปังไม่ได้

ต้องรีบเข้ามาค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 16 ตุลาคม 2554 เวลา:19:16:20 น.  

 
บ้านนี้ทำของกินแต่ละอย่าง น่ากินทั้งน้านนนน

บ้านเจน เจนทำไม่เป็นเล้ยยยยย ซื้อกินอย่างเดียว อิอิอิ

สวัสดีค่าาาาา แวะมาทักทายนะคะ


โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:22:42 น.  

 
ทำอะไรกันจ๊ะเด็กๆ ฮือ ทำขนมปังน่าอร่อยจังเลยค่ะ ขอชิมสักอันจะได้ใหมจ๊ะ


โดย: Mitsubachi วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:09:54 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

chon CH
Location :
ลำปาง Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 233 คน [?]




...เมื่อมองตัวเองย้อนกลับไปด้านหลัง
จะเห็นว่ายังมีบางสิ่งข้างหน้า
ที่เราต้องทำและจัดการมากมายเหลือเกิน
...จงเอาส่วนที่เรามองย้อนกลับไป
นำมาปรับปรุงและแก้ไข
ดีกว่าที่จะมานั่งเสียดายว่าทำไมและทำไม







ขออนุญาต สงวนลิขสิทธิ์ รูปภาพในเว็บนี้นะค่ะ
ถ้าต้องการนำไปใช้ กรุณาติดต่อหลังไมค์ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++



++ Bibimbap Lunchbox ++




++ Tomato Bread ++ ขนมปังผสมมะเขือเทศ ++




++ Breakfast Bread ++ ขนมปัง อาหารเช้าง่ายๆ ++



++ Cauliflower Pizza Crust ++ พิซซ่าดอกกะหล่ำ ++



++ ขนมปังเนยสด ++



++ Hokkaido Milk Bread ++



++ Oreo Macarons ++



++ Waffle ++



++ Pavlova Cake ++ พัฟโลว่าเค้ก ++



++ หมูกรอบแบบอบ ++



++ Churros ++



++ Chiffon Japanese Cheese Cake ++



++ Mascarpona Cheesecake ++






Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
12 ตุลาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add chon CH's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.