แมวเหมียววิ่งไปวิ่งมา คลอเคลียที่ขา อุ้มมาคู่เคียง แต่เดี๋ยวก็จากเราไป
++ Vietnamese Baguette ++ ขนมปังฝรั่งเศสแบบเวียตนาม



ตีเหล็กให้กินตอนร้อนๆ คงจะจริงๆ
เพราะสองสามวันมานี่ชลไม่ทำอะไรเลย นอกจากพยายามที่จะทำขนมปัง

อยากทำขนมปังฝรั่งเศส แต่กลัวว่าจะทำไม่ได้ เลยลองหาสูตรไปเรื่อยๆ
ไปเจอขนมปังเวียตนามเข้าให้ ทึ่งโป๊ะ น่าจะง่าย ลองทำดีกว่า




ทำไปสองรอบ รอบแรกขายขี้หน้ามากๆ ทำตามเค้าเป๊ะๆ
ไม่ได้อย่างใจ รูปที่เห็นเป็นการทำรอบ 2
ไม่ได้อย่างใจก็นอนไม่หลับ ในใจก็คิดแต่ว่าจะทำจะทำ 555+


ว่าแล้วมาลองทำกันเถอะคะ
อันนี้ สูตรต้นฉบับ Helen นางน่ารักดี แถมวิธีการทำก็ง่าย
แต่อย่าเอาเวลาตามเค้าคะ บานแน่นอน 555+



ส่วนผสม

แป้งสาลีเอนกประสงค์หรือแป้งขนมปัง 250 กรัม หรือ 2 ถ้วยตวง
ใครจะทำแป้งผสมก็ได้นะคะ ลองผสมกันง่ายๆ
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ชช.
น้ำอุณหภูมิ 180 ml
น้ำตาลทราย 1 ชต.
เกลือ 1 ชช.






นำยีสต์ไปผสมกับน้ำ





ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน



ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง





แบ่งแป้งสาลีใส่ลงไป 1 ถ้วย




คนส่วนผสมแป้งให้เข้ากับส่วนของยีสต์




หาพลาสติกคลุมโถไว้ จากนั้นพักไว้ในที่อุ่นๆ นาน 1 ชม.






ผ่านไป 1 ชม. ยีสต์ทำงาน ส่วนของสปองค์ฟูแล้วคะ





ใส่แป้งส่วนที่เหลือลงไป ในส่วนของสปองค์






ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี







โรยแป้งบนพื้นที่ๆเราจะทำงาน







นวดจากในไปด้านนอก
ทำอย่างนี้ตลอด จากในไปด้านนอก







ไม่ต้องเติมแป้งเพิ่ม นวดไปเรื่อยๆ โดว์จะเนียนเองคะ จะได้อย่างในรูป



นำโดว์มาใส่ในอ่างที่เราใช้ไปเมื่อกี้
พวกขี้เกียจล้างจานชามเยอะ 555+

นำพลาสติกคลุมโถไว้ เพื่อไม่ให้โดว์แห้ง และเก็บความร้อนไว้ในโถด้วย
พักให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณตั้งแต่ 30 นาที จนถึง 2 ชม.
ซึ่งก็แล้วแต่ว่าวันที่เราทำมันร้อนหรือว่าเย็นแค่ไหนด้วย





ชลใช้เวลาประมาณ 1.30 ชม. ซึ่งถือว่าไม่มากไม่น้อย
จริงๆลืม 555+






โรยแป้งบางส่วนบนพื้นที่ๆเราจะทำงานเพื่อไม่ให้โดว์ติด

แบ่งโดว์เป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน





ขึ้นรูปโดว์เป็นก้อนกลม พักโดว์ไว้อีกรอบ 10 นาที ใช้ผ้าคลุมโดว์ไว้






ผ่านไป 10 นาที
ฟาดโดว์กับพื้นที่ๆเราทำงาน แผ่โดว์ให้เป็น 4 เหลี่ยมผืนผ้า






แบ่งเป็น 3 ส่วน ม้วนให้เข้ากัน
บีบให้โดว์ติดกัน






ใช้ฝ่ามือนิ้วโป้งกดโดว์ให้ติดกันอย่างในภาพ






ขึ้นรูปโดว์ให้เป็นทรงรีอย่างในภาพ
ด้วยการกางนิ้วให้ทั่วทั้งโดว์ พยายามกดนิ้วก้อยเพื่อให้ตรงปลายของโดว์เป็นทรงรีและแหลม
 งง อะดิ คนอธิบายก็งง 555+






ขึ้นรูปแล้วจะได้อย่างในภาพคะ รูปทรงน่าเกลี๊ยดดดด 555





ขึ้นรูปไปทั้ง 3 ชิ้นแล้ว
เราก็พักโดว์ไว้อีกครั้ง คลุมโดว์ไว้ด้วยผ้าสะอาด
เขาบอกว่าพักไว้ 1 ชม. หรือโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า
แต่อย่ารอให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่านะคะ แค่นิดหน่อยก็พอ
คงจะพักโดว์ไว้ประมาณ 20 - 30 นาที




โดว์ขึ้นแล้ว

วอร์มเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
เอาถาดใส่น้ำไว้ด้านล่างสุดของเตาอบ และเอาถาดเปล่าใส่ไว้ในเตาอบด้วยนะคะ




ใช้มีดแหลมๆกรีดหน้าโดว์






ใช้สเปรย์ฉีดน้ำฉีดไปที่โดว์ที่เรากรีดหน้าไว้






นำโดว์เข้าไปในเตาอบ เห็นในรูปไหมคะ ชลกลับถาด
อบนาน 20-25 นาที





อบไปแล้วด้านล่างยังไม่เหลืองสวยดี
ให้เอาถาดที่เราใส่น้ำเอาออก อบต่ออีกสัก 3 นาที






อบออกมาเป็นที่พอใจของคนทำ 55+
แต่ยังไม่ได้อย่างใจ แต่เป็นสูตรง่ายๆ แร่งรัดเหมาะสำหรับคนเวลาน้อย






ตรูดเกือบไหม้ 555+ แต่อย่างนี้แหละที่เราต้องการ






งามมมมมมมม





อันนี้คืออันที่อบอันแรก แบนราบเป็นหน้ากลอง
ชิ้นนี้คือทำตามที่เค้าบอกไว้เป๊ะๆ เป็นไงละ 555+







ผ่าออกมาน่ากินจริงๆ


เอ้าคราวนี้เรามาประยุกต์ขนมปังตัวนี้กันว่าจะเอาไปทำอะไรดี
จริงๆชลอยากกินขนมปังกระเทียม
จัดการทำซะให้สิ้นเรื่องสิ้นราว





วิธีทำไม่ยุ่งอยากอย่างที่คิด

ขนมปังเวียตนามผ่าครึ่ง

นำเนยไปละลายประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ชช.
น้ำมันมะกอก 1 ชต.
กระเทียมสับละเอียด ตามชอบ
คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
นำไปทาขนมปังให้ทั่ว

นำไปอบที่ไฟ 200 องศา นาน 10 นาที

ใส่ Mozzarella ตามชอบ
นำ mozzarella ไปวางไว้บนขนมปัง อบต่อจน mozzarella เป็นสีเหลืองสวย
ใครจะโรยด้วยพาสลีย์หรือออริกาโน่ สมุนไพรที่เพื่อนๆชอบใจ




หั่นเป็นชิ้นๆ




กินให้อร่อยนะคะ

พบกันบล๊อกหน้าก็แล้วกันเด้อ
บล็อกหน้าก็ขนมปัง เอ่ยปากไว้ก่อนเลย

Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley



Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2558
Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2558 0:44:33 น. 3 comments
Counter : 3602 Pageviews.

 
ถ้าให้ดีเอามาทำ Bun ใส่ไส้เยอะๆนะคราบบบบบบ ของโปรดเลยคราบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:8:12:58 น.  

 
รูปสุดท้ายน้ำลายไหลเลยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 2 มีนาคม 2558 เวลา:10:32:33 น.  

 
สีสวยน่าทานมากค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 2 กันยายน 2562 เวลา:11:54:26 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

chon CH
Location :
ลำปาง Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 233 คน [?]




...เมื่อมองตัวเองย้อนกลับไปด้านหลัง
จะเห็นว่ายังมีบางสิ่งข้างหน้า
ที่เราต้องทำและจัดการมากมายเหลือเกิน
...จงเอาส่วนที่เรามองย้อนกลับไป
นำมาปรับปรุงและแก้ไข
ดีกว่าที่จะมานั่งเสียดายว่าทำไมและทำไม







ขออนุญาต สงวนลิขสิทธิ์ รูปภาพในเว็บนี้นะค่ะ
ถ้าต้องการนำไปใช้ กรุณาติดต่อหลังไมค์ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++



++ Bibimbap Lunchbox ++




++ Tomato Bread ++ ขนมปังผสมมะเขือเทศ ++




++ Breakfast Bread ++ ขนมปัง อาหารเช้าง่ายๆ ++



++ Cauliflower Pizza Crust ++ พิซซ่าดอกกะหล่ำ ++



++ ขนมปังเนยสด ++



++ Hokkaido Milk Bread ++



++ Oreo Macarons ++



++ Waffle ++



++ Pavlova Cake ++ พัฟโลว่าเค้ก ++



++ หมูกรอบแบบอบ ++



++ Churros ++



++ Chiffon Japanese Cheese Cake ++



++ Mascarpona Cheesecake ++






Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2558
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
28 กุมภาพันธ์ 2558
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add chon CH's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.