แมวเหมียววิ่งไปวิ่งมา คลอเคลียที่ขา อุ้มมาคู่เคียง แต่เดี๋ยวก็จากเราไป
Zopf ขนมปังเปีย เนยสด

Photobucket

สวัสดีค้า วันนี้มาในหมวดหมู่ของขนมปังอีกแล้วค่ะ
เริ่มทำเป็นก็เริ่มได้ใจ อบได้เกือบวันเว้นวันเลยทีเดียว
เรียนรู้เทคนิคการทำขนมปังใหม่ๆ

แต่ขนมปังเปียอันนี้เป็นอันที่ทำประจำอยู่แล้ว
สาวๆที่บ้านชอบ ชลก็ชอบ หอมเนย แล้วเนื้อขนมปังก็นิ่มด้วย

ของชอบของครอบครัว








Photobucket

ส่วนผสมชลเอามาจากเว็บ Butter.ch
สามีปริ้นมาให้ เพราะอยากจะทำกินกันเอง
บางครั้งก็ทำออกมาดี บางครั้งก็ทำออกมาแย่ ผสมปนเปกันไป

แต่ครั้งนี้ออกมาดี เพราะใส่ใจในเรื่องการพักขนมมากขึ้น

มาทำกันดีกว่าค่ะ





เรียงลำดับจากซ้ายบนไปขวาล่างนะค่ะ

Photobucket

ส่วนผสม

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 กรัม
หรือจะใช้แป้งสำหรับทำขนมปังเปียเลยก็ได้ค่ะ
เกลือ 1/2 ชช.
ยีสต์สด 21 กรัม หรือยีสต์แห้ง 4.5 กรัม
นมสดอุณหภูมิห้อง 300 ml
เนยสดอุ่นละลาย 60 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
ครีมสด หรือ วิปปิ้งครีม 1/2 ชต.


ปล.แก้เกลือจาก ชต. เป็น ชช. นะค่ะ เค็มนิดหน่อย

1. ละลายเนยเตรียมไว้
2. นำเกลือและแป้งผสมรวมกันในโถผสม หรือถ้านวดมือก็คนๆให้เข้ากันค่ะ
3. ผสมยีสต์กับนมบางส่วน







Photobucket

ผสมยีสต์รวมกับนมให้ละลาย
นำนมส่วนที่เหลือไปผสมรวมกับเนยที่เราละลายไว้
และนำส่วนผสมของยีสต์ที่เราละลายไว้มาผสมรวมกันกับส่วนผสมเนย
จากนั้นนำส่วนผสมของเหลว เทลงไปในส่วนผสมของแป้ง
ค่อยๆทะยอยเทลงไป และเปิดเครื่องนวดไปด้วยค่ะ






Photobucket

นวดจนส่วนผสมเข้ากันดีและเนียน
ชลนวดด้วยเครื่องประมาณ 10 นาที
นำแป้งที่เรานวดไว้มาทำเป็นก้อนกลมๆ
จากนั้นนำไปพักให้โดว์ขึ้นเป็นสองเท่า
อย่างที่บ้านชลก็ประมาณ 1 ถึง 2 ชม. ค่ะ กว่าโดว์จะขึ้น
พอโดว์ขึ้นแล้ว จากนั้นก็ชกไล่ลมออกซะ ไม่ต้องมากนะค่ะ







Photobucket

จัดการนวดไล่ลมพอเป็นพิธี
แบ่งโดว์เป็นสองส่วนเท่าๆกัน (ยังกะชลแบ่งได้เท่ากันจังเลย 555)
นวดโดว์ให้เป็นเส้นยาวๆ ทั้งสองส่วน
วางโดว์ไขว้กันเป็นกากบาท

คราวนี้จะมาถึงขั้นตอนที่ยุ่งยากกันเลยทีเดียว
ทำเปียออกมาเลยค่ะ
ถ้าอธิบายคาดว่าจะไม่เข้าใจแน่นอนเลย
ดูตามภาพก็แล้วกันนะค่ะ







Photobucket

ได้แล้วค่ะเปีย พยายามสุดชีวิต
ตอนทำครั้งแรกสามีถาม เธอถักเปียได้ยังไงเหรอ
ชลก็บอก ก็ทำๆดู เผื่อมันออกมาเป็นเปียให้
ถ้าไม่ได้ก็ลองใหม่ ไม่ต้องคิดมาก

โดว์ออกแนวบานนิดหน่อย มะเป็นไร
ตะล่อมให้มันกลมๆก็ได้
จากนั้นก็พักโดว์ไว้อีก ยังไม่เข็ดค่ะ
พักข้ามคืนอีกแล้ว ภาวนาว่าไม่ให้มันเสีย

หาผ้ามาคลุมให้เรียบร้อยนะค่ะ
เดี๋ยวขนมปังจะแห้งได้








Photobucket

ตื่นเช้ามา เย้ยยยยยยย......ไม่บุบสลาย สบายใจนิดหน่อย
วอร์มเตาอบที่ 200 องศา ไฟล่าง ประมาณ 15 นาทีค่ะ

ผสมไข่แดงและครีมเข้าด้วยกัน
จัดการทาลงบนโดว์ที่เราทำไว้ได้เลยค่ะ
ทาให้ทั่วเลยนะค่ะ ซอกเล็กซอกน้อยก็ทาให้หมด
นำเข้าเตาอบ ได้เลยค่ะ
อบนานประมาณ 50 - 60 นาที
ชลอบไปได้ถึงนาทีที่ 40 เห็นว่าหน้าขนมเริ่มจะเข้มแล้ว
ท่าทางจะไม่ไหว ก็เลยหาอลูมิเนียมมาคลุมด้านบนไว้ค่ะ
กลัวว่าถ้าปล่อยไว้มีไหม้แน่ๆ
รวมเวลาอบแล้วก็ 50 นาทีได้ค่ะ








Photobucket

พักไว้ให้เย็นสักพัก
ตัดออกมาดู อืมมมมมมมมมมมมมมนุ่มนิ่มน่ากินจังเลย








Photobucket

เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ทันท่วงที







Photobucket

รับสักสองชิ้นมั้ยค่ะ




ขอบคุณที่มาทักทายกันนะค่ะ
ขอให้ทุกคนมีความสุขกันถ้วนหน้าน้า





และเป็นกำลังใจให้กับเพือนๆที่ประสบภัยทุกท่านค่ะ




Create Date : 08 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2554 18:04:49 น. 33 comments
Counter : 2855 Pageviews.

 
เจิม


โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:53:37 น.  

 
สาว ๆ มือเจิมยังไม่มา
พี่ตามกลิ่นหอม ๆ มาก่อน
งั้นพี่ขอสองชิ้นนะคะน้องชล


โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:54:33 น.  

 

ตามกลิ่นขนมปังอบใหม่ๆ
เอาเนยโปะไว้ข้างบน
จนเนยละลายนิดๆ
กินแล้วหอมอร่อยมากๆๆๆๆ
ขอไปขนมปังหนึ่งตะกร้าเลยนะคะ


โดย: keethaya วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:22:28:06 น.  

 
น่ากินมากๆค่ะคุณชล สีสวยมากๆด้วยนะคะ หอมกลิ่นเนยมาแต่ไกลๆ อืมม ชอบภาพที่สองค่ะ แง่มๆๆ


โดย: LoveParadise วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:01:12 น.  

 
โห เยี่ยมเลยแม่ชล ฝีมือ ทาไข่จนสีหลังอบเหลืองอร่าม สวยงามน่าทาน คงหอมดีเนาะ
เก่งอ่ะ แปะๆๆๆ


โดย: anigia วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:2:07:38 น.  

 
คุณชลถักเปียสวยจังค่ะ ตรงเท่ากันดี
พี่เคยทำแต่มันขี้เหร่จัง 55 ไม่กล้าเอามาอัพบล๊อคน่ะ

แถมอบได้สีส๊วยสวยค่ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:2:23:43 น.  

 
โหหห...มาอีกคนแล้ว แบบเดียวกะคุณบุ๊งเลย ...ชอบทำขนมปัง

ทำออกมาดูน่าทานมากค่ะคุณชล

ขอดูๆชิมๆเอาละกันค่ะ
เรื่องขนมปัง อ๋อขี้เกียจจริงๆ 5555+


โดย: little mouse in big apple วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:3:26:26 น.  

 
บ้านอ๋อไม่ค่อยทานขนมปังน่ะค่ะคุณชล
อ๋อก็ 2-3 วันจะทานที
บางทีแถวหนึ่งซื้อมา กินไป 2-3 แผ่นแล้วก็วางไว้จนขึ้นราต้องทิ้งไปเกือบทั้งแถว

คุณ K ก็ไม่ค่อยทานขนมปังค่ะ (ฝรั่งแปลกๆเนอะ)
สมมติเอาโจ๊ก กับขนมปัง มาวางไว้นี่
เค้าเลือกโจ๊กแน่ๆค่ะ



โดย: little mouse in big apple วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:5:42:03 น.  

 
อะไรกันบ้านนี้...ทำขนมปังอีกแล้ว
น่าทานจริงๆๆๆ
พี่ยอมแพ้เรื่องขนมปัง
ขี้เกียจนวด..ไหล่ แขน ไม่ค่อยดี (อ้างไปเรื่อยความจริงคือขีเกียจนั่นเอง 555 )

อย่าลืมเอารูปคัพเค่้กทีทำขายมาอวดพี่บ้างน๊า



โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:5:43:19 น.  

 
ขนมปังชิ้นอวบมากๆๆๆๆๆๆ ชอบๆๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:7:10:26 น.  

 
ตามกลิ่นขนมปังมาค่ะคุณชล กลิ่นหอมมาถึงไทยแลนด์เลยค่ะ
คุณชล อบออกมาสีสวยเชียวค่ะ ถักเปียได้สวยมากๆด้วย


โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:46:27 น.  

 
คุณชลเหมือนหนึ่งเลย
ตอนนี้กำลังเห่ออบขนมปัง
อบวันเว้นวันเหมือนกันค่ะ
ลองสูตรไปเรื่อยเปื่อย 555
ชอบเวลาอบ จะหอมไปทั้งบ้านเลย

ขนมปังเปียก็อยากทำค่ะ
แต่หนึ่งถักเปียไม่เป็น 555
ต้องลองไปหัดถักอย่างอื่นมาก่อน
ไม่งั้นคงได้ขนมเปียประหลาดแน่เลย


โดย: AdrenalineRush วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:25:47 น.  

 
ถักเปียสวยมากเลยค่ะ
ขนมปังน่าทาน รูปก้อสวยค่ะ


โดย: blueberryblossom วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:54:28 น.  

 
แวะมารับขนมปังเปียสักสองชิ้นค่ะคุณชล คุณชลถักเปียได้สวยมากๆเลยล่ะค่ะ ดาไม่เคยถักได้แบบนี้เลยค่ะ แหะ แหะ


โดย: phunsud วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:05:00 น.  

 
เอ จะแปลกมั๊ยน๊าที่เราจะบอกว่าตรงภาพสุดท้ายค่ะคุณชล เราชอบอ่ะ เรารู้สึกว่าอาร์ตๆดี เป็นภาพถ้วยกาแฟที่มีคราบ เหมือนกำลังมีคนกำลังนั่งจิบกาแฟไปด้วย ได้อารมณ์ร่วมากๆค่ะ ไอเดียดีนะคะเนี่ย :))

สตรอเบอร์รี่ที่เรานำมาดิปมันเปรี้ยวมากค่ะคุณชล ทีนี้เราเลยนึกอยากหาอะไรมาตัดกับเปรี้ยวบ้าง ฟองดูว์ก็ทำแล้ว เลยค้นๆที่บ้านแม่ปู ก็เจอบล็อกนี้เข้า ลงมือทำเลยค่ะทีนี้ ได้อร่อยๆกันเลย อิอิ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากๆค่ะ

เอามาฝากเด็กๆน่ารักๆสองคนด้วยนะคะ(ทั้งครอบครัวเลยค่ะ)



โดย: LoveParadise วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:48:53 น.  

 
เอาไข่แช่ลงไปพร้อมเกลือแล้วค่าคุณชล

ตอนแรกก็งงที่เห็นเกลือ แต่ก็แช่นะ

โล่งใจที่คุณอ๋อเธอก็ทำค่ะ บอกว่าออกมาไม่เป็นลูกเป็ดลูกเจี๊ยบ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่า ตอนนี้ขี้เกียจยกไข่ออกมาแล้วค่ะ
เที่ยวหน้านะคะ จุ๊บ จุ๊บ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:12:48 น.  

 
ได้รับขนมปังหอม ๆ นุ่ม ๆ แล้วจ้ะ
แต่วันนี้เปื่อยซะแล้ว
กินเสร็จขอตัวไปนอนก่อนนะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:50:44 น.  

 
ระยะนี้น้องพี่ชาวบล๊อกร่วมมือร่วมใจกันทำขนมปังรับประทาน
แต่ละคนสีไม้ลายมือกินกันไม่ขาด สุดยอดวิชามารจริง ๆ
จำได้ว่าตอนเป็นสาว ๆ ร้านเบเกอรี่ตรงหน้ามหาลัยเกษตร
ทำขนมปังเปียได้อร่อยมาก นั่นเพราะเจ้าของร้านแห่งนี้
เป็นเชฟเบเกอรี่ของโรงแรมดุสิตธานี นั่นเอง ซื้อกินประจำ

นานแล้วที่ไม่ได้กินขนมปังเปีย ยิ่งได้มาเห็นยิ่งทำให้อยาก
ถักผมเปียให้ปังได้สวยมากคะน้องชล คะขา แหล่มเลย


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:18:04:14 น.  

 
น่าทานมากๆเลย >)<


โดย: yureasho วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:57:26 น.  

 
กว่าจะได้มาค่ะคุณชล :))

ขนมปังเปียสวย น่าหม่ำมาก ๆ เห็นแล้วนึกถึง
French Toast ไปโน่นเลยค่ะ ชอบวิธีถักเปียของ
คุณชล สี่ขา จับแบบนี้ดูง่ายดีเนาะ อบออกมา
แล้ว สวยงามมาก เนื้อสวยด้วยค่ะ ภาพงามอีก
ต่างหาก


โดย: Tristy วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:15:02 น.  

 
หน้าตาพอทนดูได้เนอะคุณชล

แต่ดึงยังไงก็ไม่ยืด 555

ยกมาฝากค๊า


Bombardoni Rigati ใส้ผักโขมอบชีส





โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:2:12:17 น.  

 
คุณชลขา ถักเปียได้งามมากๆ ค่ะ
เมื่อก่อนบุ๊งถักเปียเป็นแต่แบบ 3 เส้น
แต่เพิ่งจะมาถัก 4 เส้นเป็นก็ตอนทำขนมปังเนี่ยแหละค่ะ 55555

น่ากินมากกกกกกค่า


โดย: Close To Heaven วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:2:27:09 น.  

 
พี่ก็ไม่รู้จะทำยังไงดีเลยชล...
แอบเครียด
ตั๋วก็ยังไม่ได้ยกเลิก
ที่พักก็ยังหาไม่ได้...ที่มีก็แพงโหดดดด
คนข้างๆก็ไม่ช่วยอะไรเลย..บอกแค่คำเดียวยังไงก็ได้....เดี๋ยววันจันทร์นี้คงต้องตัดสินใจแล้วล่ะ..ไม่งั้นเดี๋ยวยกเลิกตั๋วไม่ทันอีก...แงๆๆๆ



โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:4:30:18 น.  

 
ขนมปังเงางามมาก 2 ชิ้นคงไม่พอค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:5:35:05 น.  

 
ฮ่ะฮ่ะ คุณชลคงชอบขนมฟักทองมากเนาะ ลองทำดูค่ะ ถ้าชอบหน้าเด้งดึ๋งอาจเพิ่มเจลาติน แต่พี่ว่าแบบนี้เขาไปกันดีครัสท์และตัวชีสเค้กแล้วค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:6:16:41 น.  

 
ช่วงนี้คงยังไม่ได้ทำอาหารค่ะน้องชล
แต่ก็เตรียมทำการบ้าน 3F อยู่เหมือนกัน
มันติดอยู่ตรงไม่สะดวกนี่แหละ
ใช้ครัวบ้านคนอื่นมันดูไม่พร้อมเลยล่ะจ้า..

วันนี้เตรียมอัพบล๊อกตอนใหม่ค่ะ ขอทำรูปก่อนน๊า


โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:54:28 น.  

 
ขอบคุณสำหรับขนมปังค่ะคุณชล
น้ำที่บ้านยังโอเคอยู่ค่ะ
มีปลาตัวเล็กๆและกุ้งตัวเล็กๆมาให้เห็นแสดงว่าน้ำยังโอเคค่ะ
เมื่อวานก็เจอปลาช่อนตัวใหญ่ กับเต่าด้วยค่ะ(จะเยอะไปมั้ยนี่)อิอิ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ คุณชล


โดย: phunsud วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:54:39 น.  

 
บ้านบุ๊งน้ำยังไม่ท่วมค่ะ ถือว่าโชคดีมากๆ
เรียกได้ว่าน้ำอยู่รอบทิศเลยค่ะ ตอนนี้ก็ไม่ค่อยได้ออกไปไหน
เพราะรถติดที่สุดในโลกันต์เลยค่ะคุณชล
รถวิ่งข้างล่างไม่ได้ก็เลยไปวิ่งบนทางด่วนกัน
เห็นว่าเปิดให้ใช้ฟรีเพราะน้ำท่วมนี่แหละค่ะ
รถตรึมกว่าเดิม ถ้าให้เข้าเมืองตอนนี้ต้องขอเวลาเดินทางไปกลับอย่างน้อย 3-4 ชม.เลยค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:48:54 น.  

 
สองสามวันนี้ไม่รู้เรามีปัญหาคนเดียวกับบล็อกแกงค์หรือเปล่านะคะ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเวลาใช้ในไอแพด

ล้อกอินแล้วพอเข้ามาจะเขียนคอมเม้นท์ จะกลายเป็นไม่ได้ล้อกอินตลอดเลย เขียนจบแล้วก็ส่งไม่ได้ แง..

ขนมปังคุณชลสวยงามมาก ๆ เห็นแล้วอยากถักเปียบ้าง น่าหนุกจริงๆ


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:51:01 น.  

 
แวะมาหมํ่าขนมปังเปียยามเช้าๆอีกรอบค่ะ หมํ่ากับกาแฟนี่ อร่อยๆเลยนะคะ แง่มๆๆ

สตรอเบอร์รี่ดิปลองทำดูนะคะไม่ยากๆค่ะ



โดย: LoveParadise วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:12:25 น.  

 
เพิ่งมาถึงบางอ้อแล้วค่ะ อิอิ

ว่าขนมปังทำไมเป็นรอยหยัก ๆ ก็เอาเส้นมาถักเปียกันก่อนอบนี่เอง

น่าทานมาก ๆ เลย ชอบๆ

ต้องกินกะชานมเย็นของโปรดตามเคยค่ะ

ลองคิดว่าถ้าไม่ถักเปียก แต่ผูกโบว์แนวอื่น
คงน่ารักมากๆ เลยค่ะ



โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:33:28 น.  

 
ขนมปังเปีย เนยสด น่าทานจริงๆ ค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 11 พฤศจิกายน 2554 เวลา:3:09:32 น.  

 
พี่ชล.... จุ๊บ ๆ

น่าหม่ำมาก ๆค่ะ ขนมปังเปีย เนยสด หม่ำกับกาแฟ อยากกาแฟอีกแล้วเรา

ภาพสวยน่าหม่ำมาก ๆเลยค่ะ


โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 15 พฤศจิกายน 2554 เวลา:17:48:13 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

chon CH
Location :
ลำปาง Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 233 คน [?]




...เมื่อมองตัวเองย้อนกลับไปด้านหลัง
จะเห็นว่ายังมีบางสิ่งข้างหน้า
ที่เราต้องทำและจัดการมากมายเหลือเกิน
...จงเอาส่วนที่เรามองย้อนกลับไป
นำมาปรับปรุงและแก้ไข
ดีกว่าที่จะมานั่งเสียดายว่าทำไมและทำไม







ขออนุญาต สงวนลิขสิทธิ์ รูปภาพในเว็บนี้นะค่ะ
ถ้าต้องการนำไปใช้ กรุณาติดต่อหลังไมค์ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++



++ Bibimbap Lunchbox ++




++ Tomato Bread ++ ขนมปังผสมมะเขือเทศ ++




++ Breakfast Bread ++ ขนมปัง อาหารเช้าง่ายๆ ++



++ Cauliflower Pizza Crust ++ พิซซ่าดอกกะหล่ำ ++



++ ขนมปังเนยสด ++



++ Hokkaido Milk Bread ++



++ Oreo Macarons ++



++ Waffle ++



++ Pavlova Cake ++ พัฟโลว่าเค้ก ++



++ หมูกรอบแบบอบ ++



++ Churros ++



++ Chiffon Japanese Cheese Cake ++



++ Mascarpona Cheesecake ++






Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
8 พฤศจิกายน 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add chon CH's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.