หมี่เบตงเป็นบะหมี่เส้นแห้งม้วนเป็นก้อนเก็บไว้ได้นาน ครัวนันทนาซื้อมา 3 ห่อ 200 บาท มื้อนี้ผัด 1ห่อ ได้เต็มกระทะกินได้ทั้งบ้านค่ะ

เตรียมเครื่องได้แก่ เนื้อหมู หั่นแล้วหมักกับซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาล และพริกไทย หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

กุ้งมากน้อยตามฐานะ ปอกเปลือกไว้

ผักกวางตุ้งล้างและหั่นไว้

กระเทียมสับ

ต้มน้ำให้เดือดใส่หมี่ลงไปต้ม บนซองเขียนไว้ว่าต้ม 5-7 นาที ฉันต้มแค่ 3 นาทีก็นิ่มแล้ว อย่าต้มนานมากเดี๋ยวต้องนำไปผัดอีกจะเละเสียก่อน นำมาล้างน้ำเย็นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู กระเทียมสับ ลงไปผัดให้พอหอม ใส่หมูหมักผัดจนเกือบสุกก็ใส่กุ้งตามลงไป 

ผัดให้กุ้งสุกสักครึ่งก็ใส่เส้นลงไปผัดได้เลย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลนิดหน่อย ถ้าอยากให้มีสีเข้มก็ใส่ซีอิ้วดำลงไปหน่อยค่ะ 

ผัดจนเข้ากันดีเริ่มหอมก็ใส่ผักลงไปผัดจนสุก โรยพริกไทยป่นผัดให้เข้ากันอีกทีเป็นอันเสร็จ

เชิญรับประทานผัดหมี่เบตงค่ะ