"น้ำพริกปลาทู"
มาเข้าครัวกันค่ะ วันนี้ครัวนันทนาชวนมาทำ น้ำพริกปลาทู หรือจะเรียกว่า ป่นปลาทู ก็ได้ เมนูสุขภาพคลีนๆ
เริ่มจากนำปลาทูเข่งที่ซื้อมานำมาห่อใบตองย่าง แล้วแกะเอาแต่เนื้อ นำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียมไปเสียบไม้ย่างไฟ แต่ถ้าเอาสะดวกก็นำมาคั่วในกระทะก็ได้ ย่างแล้วก็ลอกเปลือกออก นำใส่ครกโขลกหยาบๆ แล้วใส่เนื้อปลาทูลงไปโขลกด้วยกัน
เติมน้ำปลาร้าต้มสุก ใครไม่กินปลาร้าก็ใส่น้ำปลาแทนได้ค่ะ ถ้ายังแห้งไปก็เติมน้ำต้มสุกนิดหน่อย ใส่น้ำมะนาว อาจจะตัดรสด้วยน้ำตาลทรายนิดเดียว แต่ฉันไม่ใส่เลย เรื่องรสชาตินี่แล้วแต่ชอบค่ะ ปรุงให้ถูกปากเราเพราะเราเป็นคนกิน เมื่อพอใจแล้วก็ตักใส่ถ้วยไว้
ต้มไข่ แล้วออกไปเด็ดผักริมรั้วมาแนม วันนี้รีบมากเพราะแสงจะหมดแล้ว เลยเด็ดไม่ครบแต่ก็ได้มาหลายอย่างทั้งดอกอัญชัน ยอดกระถิน ใบขลู ยอดมะรุมแขก ยอดอ่อมแซบ และยังมีแตงกวากับมะเขือเปราะ เท่านี้ก็อร่อยอย่างมีประโยชน์ค่ะ
Create Date : 01 กรกฎาคม 2560 |
Last Update : 1 กรกฎาคม 2560 18:49:12 น. |
|
0 comments
|
Counter : 5450 Pageviews. |
|
|