Nantana's story
Group Blog
 
All blogs
 
บะกุดเต๋




Bak Kut Teh เป็นอาหารที่นิยมกันมากในสิงคโปร์ มาเลเซีย รวมถึงภาคใต้ของไทย ชื่อก็บอกว่าคือ กระดูกหมูและชา ซึ่งเป็นการต้มกระดูกหมูในน้ำชาซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศชนิดต่างๆ เป็นสูตรลับของแต่ละยี่ห้อ ร้านอาหารชื่อดังที่ขายบะกุดเต๋จะทำชาเป็นแพคให้ซื้อกลับไปทำกินกันเองและเป็นของฝากที่ดีทีเดียว



ฉันได้ชาบะกุดเต๋จากร้านในสิงคโปร์มา อากาศเย็นๆ แบบนี้จะมีอะไรดีเท่ากับการได้ซดน้ำซุปร้อนๆ หอมกลิ่นอ่อนๆ ให้ชื่นใจ

วิธีทำก็ง่ายมาก ทำตามที่ซองเขาบอกไว้ ส่วนผสมมีดังนี้ซี่โครงหมู 900 กรัม น้ำ 1800 กรัม ใส่กระเทียม 25 กลีบ ฉันใส่กระเทียมศรีสะเกษไป 8 หัว และชา 1 แพค ซึ่งข้างในมี 2 ซอง 



ขั้นแรกให้ต้มกระดูกหมูกับน้ำ 5 นาทีแล้วทิ้งน้ำแรกไปเพื่อกำจัดเลือดและเศษต่างๆ ที่ไม่สะอาด รวมถึงไขมันส่วนเกิน

จากนั้นต้มน้ำกับชาและกระเทียม 15 นาที จึงใส่กระดูกหมูลงไปแล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซีอิ้วสีเข้มอย่างละครึ่งช้อนชา ฉันอยากจะได้รสเผ็ดพริกไทยเพิ่มก็เลยบดพริกไทยเม็ดลงไปเพิ่มอีกหน่อย ซึ่งที่จริงเขาได้ใส่พริกไทยมาในซองแล้ว ต้มไฟอ่อนๆ ไปชั่วโมงหนึ่ง ระหว่างนั้นคอยช้อนฟองออกจะทำให้น้ำซุปใสน่ากิน




ก็จะได้บะกุดเต๋น้ำใสไว้ซดน้ำและซี่โครงเปื่อยๆ เหมือนกินที่ร้านไม่มีผิดค่ะ





Create Date : 25 พฤศจิกายน 2560
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2560 5:55:48 น. 0 comments
Counter : 1412 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

at heart
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 58 คน [?]




ฉันเริ่มเขียนบล็อกที่นี่โดยเขียนเรื่องอาหารเกาหลีที่ใกล้ตัวก่อน โดยใช้ชื่อว่านันทนาอาจุมมา มีแฟนๆ ติดตามพอให้ชื่นใจ หลายปีมานี้ฉันหายไปจากบล็อกนี้ที่เริ่มด้วยอาหารเกาหลี เพราะต่อมาก็เขียนไปเรื่อยๆ จากอาหารเกาหลีสู่อาหารอาเซียน และสารพัดอาหาร มีผลงานหนังสือพอประมาณ ซึ่งส่วนมากก็ไม่พ้นเรื่องกิน พอเป็นเรื่องอื่นๆ ก็เลยไปเขียนที่อื่น บัดนี้เมื่อเริ่มมีงานมากขึ้นก็เลยคิดว่ากลับมาอยู่ที่นี่ดีกว่า จะได้จัดเก็บเรื่องราวต่างๆ ให้เป็นหลักแหล่ง การกลับมาของนันทนาในครั้งนี้จึงมีเรื่องราวที่หลากหลายขึ้นมิใช่แค่เรื่องอาหารเกาหลีเพียงอย่างเดียว

เรื่องวัฒนธรรมอาหารเป็นความสนใจส่วนตัว บล็อกนี้ก็ทำด้วยความรักและอยากที่จะแบ่งปันแลกเปลี่ยนความรู้กัน ส่วนอาชีพหลักนั้นคือนักสื่อสารมวลชนที่พยายามหนีความวุ่นวายในชีวิตด้วยการรับงานเขียนเป็นหลักทั้งบทความ บทสารคดี และเรื่องราวต่างๆ ที่มักจะต้องการการค้นคว้าข้อมูล ด้วยความสนใจในเรื่องของศิลปวัฒนธรรม และสังคม ซึ่งจะว่าไปแล้วก็สนใจมันเสียทุกเรื่อง

ฉันหวังว่าเราจะได้เดินทางไปด้วยกันอีกครั้งด้วยมิตรภาพที่อบอุ่นเช่นเคยนะคะ

https://www.facebook.com/gastronomylife

ประกาศ สำหรับเรื่องอาหารเกาหลีขณะนี้ถูก Photobucket เรียกค่าไถ่ที่ไปฝากรูปไว้ราคามหาโหด ฉันจึงมิอาจไปไถ่รูปตัวเองออกมาได้ ตอนนี้รูปที่ลงไว้เลยหายไปหมด ยังไม่มีทางออกค่ะ เพราะว่าเรื่องมันนานมาแล้ว เสียดายมากเพราะมีประโยชน์ต่อผู้คนมากมายโดยเฉพาะในยุคที่ไม่มีใครรู้จักอาหารเกาหลีเลย
Friends' blogs
[Add at heart's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.