วันก่อนฉันผัดวุ้นเส้นใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศไปแบบหนึ่ง คราวนี้จะผัดวุ้นเส้นอีกแบบของชาวจีนที่ใส่ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู และสาหร่าย ใส่ผักกะหล่ำปลีและคึ่นฉ่าย 

วัตถุดิบต่างๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่เห็ดหอมลงไปเจียวให้หอม ผัดเจไม่มีกระเทียมเราจึงใช้รสจากเห็ดหอมแทนเพื่อเสริมรสอูมามิ ตามด้วยดอกไม้จีน กะหล่ำปลี เห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้ และสาหร่าย ผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำตาลนิดหน่อย

เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้วใส่คึ่นฉ่าย น้ำมันงา และพริกไทยป่นลงไปผัดให้เข้ากัน

ผัดวุ้นเส้นจานนี้หอมอร่อยค่ะ