ไก่กระเทียมในซอสส้มจี๊ด หรือ Garlic Chicken in Calamansi sauce สูตรนี้ทำง่ายๆ ค่ะ ทำในกระทะทีเดียวเสร็จใช้เวลาไม่นานค่ะ ครัวนันทนาใส่น้ำส้มจี๊ดลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติอมเปรี้ยวนิดๆ ทำให้ไม่เลี่ยนค่ะ

ส้มจี๊ดปลูกต้นหนึ่งมีลูกให้เก็บได้เรื่อยๆ ค่ะ

นำไก่ส่วนสะโพกน่องสับเป็นชิ้น แล้วหมักกับเกลือและพริกไทยไว้สักครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปทอดให้ผิวไก่เหลือง เติมเนยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม 

เมื่อทอดไก่ได้ที่แล้ว ก็ใส่กระเทียมลงไปทอด ช่วงนี้ถ้าน้ำมันในกระทะมากไปให้ตักออกบ้าง 

เมื่อกระเทียมสุกใส่โยเกิร์ตลงไปตามด้วยไวน์ขาวและน้ำสต็อกไก่ ใช้ไฟอ่อนค่อยๆ เคี่ยวไปจนไก่สุกนุ่มดี ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร พริกไทยและน้ำส้มจี๊ด โรยพาสลีย์และพริกป่นปาปริกาลงไป ถ้ามีมีพาสลีย์สดจะหอมกว่าค่ะ 

รอให้เดือดอีกสักพักก็เสร็จค่ะ 

จัดใส่จานแนมกับผักตามชอบ วันนี้ในบ้านไม่มีผักที่เข้ากันได้เลย มีแต่อโวคาโดก็ได้อยู่ค่ะ

ลองทำดูนะคะ โยเกิร์ตจะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มดีค่ะ ไก่กระเทียมนี้กินกับข้าวหรือขนมปังก็ได้ค่ะ