• กินแบบครัวนันทนา
• ชิมไปทั่วกับครัวนันทนา
• โอชาอาเซียน
• รู้จักอาหารเกาหลี
• เข้าครัวเกาหลี ตอนสูตรอาหาร
• เข้าครัวเกาหลี ตอนส่วนผสม และเครื่องปรุง
• เข้าครัวเกาหลี ตอนเครื่องดื่ม
• ผลงานเขียน

รสเสน่ห์ ร.ศ.155 ร้านข้าวแกงไทยโบราณ ฉันเสาะหาของกินไปเรื่อยค่ะ ขอให้รัศมีไม่เกิน 10 กม. จากบ้านเป็นพอ ร้านนี้อยู่ในซอยนาคนิวาส 21 ค่ะ มีที่จอดรถอยู่หลังร้าน  ความน่าสนใจของร้านนี้ คือเป็นร้านข้าวแกงที่มีเชฟมิชลินสตาร์ 1 ดาว คือเชฟป้อม เป็น 1 ในเชฟ 3 คนของร้านร่วมกับเชฟฮูโต๋ และเชฟชิ้ง ซึ่งล้วนเป็นคนรุ่นใหม่ไฟแรงในแวดวงอาหาร ก็เลยต้องมาลองค่ะ ร้านตกแต่งด้วยสีสันสดใสให้กลิ่นอายความเป็นไทยในบรรยากาศสนุกสนาน  ไลน์อาหารทำอย่างละไม่มาก พอสั่งแล้วเขาจะอุ่นร้อนมาให้ อาหารที่นี่จะใส่ชามตราไก่ใบน้อยมา ด้วยปริมาณที่ไม่มาก (น้อย) จึงสั่งได้หลายอย่าง เมนูที่สั่งวันนี้ ได้แก่ ชุดน้ำพริกกะปิ แกงรัญจวน ไข่พะโล้ ปลาดุกผัดเผ็ด แกงคั่วหมู และมะระยัดไส้หมูสับ เชฟบอกว่าอาหารไม่ใส่ผงชูรสและผงปรุงรสใดๆ ค่ะ ชุดน้ำพริกกะปิ มีชะอม มะเขือยาว และดอกแคชุบไข่ทอด แกงรัญจวน นับว่าเป็นเมนูเด่นของที่นี่ ไข่พะโล้ ต้มจนเหนียว รสเข้มข้นหวานนำ  แกงคั่วหมู รสกลมกล่อมกำลังดี ปลาดุกผัดเผ็ด เค็มมาก มะระยัดไส้หมูสับ รสดีค่ะ มีผักสด พริกเกลือ และมะละกอดองใส่ขมิ้นมาเป็นเครื่องเคียง รสชาติอาหารโดยรวมถือว่าโอเค อร่อยได้มาตรฐานค่ะ ไข่พะโล้ทำได้ดีทีเดียวแต่เป็นแบบหวานนำเหมาะแก่การเอามาตัดรสเผ็ดของแกง เราสั่งมาซ้ำอีกถ้วย อาหารอย่างอื่นก็ดีหมดยกเว้นปลาดุกผัดเผ็ดที่เค็มมากซึ่งได้แจ้งเชฟไปแล้ว ราคาทั้งหมดของมื้อนี้ 400 กว่าบาทค่ะ   Create Date : 04 พฤศจิกายน 2561     Last Update : 4 พฤศจิกายน 2561 10:10:31 น. Counter : 3579 Pageviews.   2 comment Share Tweet

Wood Café บ่ายวันที่ฉันอยากพักสมอง หลังจากที่ตรากตรำใช้งานหนักจนรู้สึกล้า เลยมานั่งจิบกาแฟกินขนมนั่งคุยกับเพื่อนที่ Wood Café ซอยลาดพร้าววังหิน 48  อันที่ฉันจริงเคยมาหาร้านนี้ทีหนึ่งแต่หาไม่เจอคงเป็นเพราะว่ามาวันที่ร้านปิด เพราะเขาเปิดแค่ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ ตั้งแต่ 11.30 น. วันศุกร์ปิดถึง 2 ทุ่ม วันเสาร์และอาทิตย์ ปิด 3 ทุ่ม  ร้านที่อยู่ในทำเลลึกลับแห่งนี้มีลูกค้าเข้าออกตลอดเวลา โต๊ะไม่เคยว่างอย่างไม่น่าเชื่อ  บรรยากาศอบอุ่น ตกแต่งด้วยไม้ ต้นไม้ และดอกไม้แห้งสวยงาม จนไม่แปลกใจว่าทุกคนที่มาที่นี่ตั้งใจมาถ่ายรูปกัน แต่ก็อย่าถ่ายจนไปรบกวนคนอื่นเข้าล่ะ เรามาเร็วจึงรีบถ่ายก่อนที่จะมีลูกค้ามาเยอะ เมนูสารพัดของที่นี่มีทั้งอาหารคาว เบเกอรี่ เครื่องดื่ม ชา กาแฟ เรากินข้าวกันมาแล้ว จึงสั่งกาแฟและขนมมากินกัน อร่อยทุกอย่างค่ะ อาหารของที่นี่ดูน่ากินไปหมดเห็นโต๊ะอื่นที่เขาสั่งกันค่ะ ราคานับว่าสูงสำหรับย่านนี้ แต่ขนาดนี้คนยังแน่น มีมุมขายของงานฝีมือกระจุกกระจิกน่ารัก มีที่นั่งทั้งในห้องแอร์และในสวน  เน้นภาพแล้วกันค่ะ ไม่ต้องพูดมาก   เลิฟเลยค่ะ   Create Date : 03 พฤศจิกายน 2561     Last Update : 4 พฤศจิกายน 2561 7:24:04 น. Counter : 1138 Pageviews.   3 comment Share Tweet

Jasmin Hong Kong Restaurant สัปดาห์ก่อนพวกเราไปฉลองวันเกิดคุณยาย ที่ภัตตาคารจัสมิน Jasmin Hong Kong Restaurant อยู่ชั้น 4 ตึก Time Square ซึ่งสามารถเดินทางด้วย BTS หรือ MRT ลงสถานีอโศก สุขุมวิท แล้วเดินบน Sky walk เข้าตึกได้เลย หรือจะขับรถมาจอดที่ตึกก็ได้ มีตราประทับจอดได้ 4 ชั่วโมง เมนูที่เลือกเป็น Set 8,390 บาท มีอาหาร 9 อย่าง แต่เราสั่งเพิ่มหมูหันอีกตัวละ 2,000 บาท แล้วเปลี่ยนจากข้าวผัดปูเป็นผัดหมี่  คุณภาพและรสชาติโดยรวมถือว่าดีทีเดียวค่ะ รสจะไม่เค็มซึ่งดีมาก ใครที่ติดรสเค็มอาจจะบอกว่าจืด ยกเว้นซี่โครงหมูอบซอสในออร์เดิร์ฟที่เค็มและเหนียวมาก อย่างอื่นดีเลยค่ะ มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง ออร์เดิร์ฟ 4 อย่าง มีเผือกดิบแกะสลักเป็นปลาสวยงามประดับจาน ได้แก่ กระเพาะปลาผัดแห้ง ซี่โครงหมูอบซอส ไก่แช่เหล้า แมงกะพรุนน้ำมันงา ชุดนี้แมงกะพรุนอร่อยสุด  หูฉลามไก่เส้นน้ำแดง เขาตักแบ่งมาให้เลย มีถั่วงอก ผักชี และไก่เส้นที่ดูเหมือนหมูเค็มฝอยเป็นเครื่องเคียง เป็ดปักกิ่ง เป็นเมนูเด่นของที่นี่สั่งกันทุกโต๊ะค่ะ เนื้อเอาไปทำเมี่ยงใส่ในกระทง อร่อยดีค่ะ แล้วโครงเป็ดยังเอาไปต้มน้ำแกงใส่ผักกาดดอง หมูหัน สั่งเพิ่มนอก Set มีขนมปังนึ่งให้กินแกล้ม หมูหันดีทีเดียว เนื้อเอาไปทอด ได้เยอะเหมือนกัน ปลาหมึกผัดพริกเกลือ ทอดกรอบๆ เคี้ยวเพลินเลย ซี่โครงหมูหมักเต้าหู้ยี้ จานนี้เป็นจานที่ชอบที่สุด อร่อยมากๆ หอมเต้าหู้ยี้ รสชาติกำลังดี หมูนุ่มชุ่มฉ่ำไม่เหนียว  กุ้งผัดเสฉวน กุ้งเด้งเนื้อแน่นและตัวใหญ่ดี  แต่ฉันไม่ค่อยชอบกุ้งในโต๊ะจีนเพราะเนื้อกุ้งมักจะไม่มีรสชาติ เป็นเหมือนกันทุกที่กระมังคะ ปลาบู่นึ่งซีอิ้ว ใส่จานใหญ่มาก จานหนึ่งมีปลา 2 ตัวแล่แบบ butterfly เนื้อขาวเนียนเหนียวหวานหอม หมี่ผัด จานนี้ให้คะแนนเป็นที่หนึ่งเท่ากับซี่โครงหมูหมักเต้าหู้ยี้ ผัดเส้นได้ดีมาก เครื่องก็เยอะ ที่สำคัญมันหอมมากๆ หอมกระทะ ของหวานเป็นบัวลอยงาดำน้ำขิง ก็ดีตามมาตรฐานค่ะ วันเกิดก็ต้องมีสิ่วท้อ สรุปว่าโอเคกับร้านนี้มากค่ะ เดินทางก็สะดวกดีค่ะ   Create Date : 29 กันยายน 2561     Last Update : 29 กันยายน 2561 20:11:59 น. Counter : 1464 Pageviews.   1 comment Share Tweet

แหลมเกต อินฟินิต ปกติฉันไม่ค่อยนิยมกินบุฟเฟต์ เพราะว่าไม่ชอบเดินไปตักของในไลน์ และของที่ทำไว้ก็ทิ้งไว้จนเซ็ง แถมกินก็ไม่กี่อย่าง กินไม่มาก รู้สึกว่าไม่คุ้ม เลือกกิน a la carte ได้ของดีมีคุณภาพกว่า แต่พอเห็นโปรโมชั่นซีฟู้ดบุฟเฟต์อลาคาร์ท ที่แหลมเกต อินฟินิต ก็สนใจเพราะดีตรงที่ไม่ต้องเดินไปตัก และอาหารทะเลราคาแบบนี้ถือว่าไม่แพงค่ะ   โปรแพคที่ฉันซื้อราคา 1,500 บาท สำหรับ 5 ใบ ซื้อไว้ 2 แพค ใช้ได้ตั้งแค่มิถุนายน-กันยายน เลยไปกินมา 2 รอบ สิ่งที่ยากที่สุด คือ แม้ว่าโปรนี้จะกินได้ทุกวัน แต่วันหยุดนั้นต้องจองล่วงหน้านานมากข้ามเดือนกันเลย กว่าจะนัดคิวสมาชิกให้ว่างตรงกันแล้วจองเป็นสิ่งที่ยากที่สุด ฉะนั้นเราจึงต้องไปกินวันธรรมดารอบแรก เลือกวันที่คนน้อยที่สุด เขาออกโปรโมชั่นแทบจะรายวันเลยทีเดียว มีหลายแพคเกจ หลายราคา ฉันไปกินครั้งแรก มูลค่าราคาเต็ม 777 บาท วันนี้ไปอีกรอบเป็น 888 บาท อย่างไรก็ตามไม่มีใครจ่ายเต็มหรอก เขาซื้อโปรกันทั้งนั้น ให้เวลา 90 นาที รอบแรกเริ่ม 11.30-13.00 น. แล้วก็เรียงต่อๆ กันไป ร้านตกแต่งสวยงามเว่อร์วังอลังการ ด้วยแนวคิด happiness factory อยู่บนชั้น 2 ของ เอสเจ อินฟินิท ทาวเวอร์ ถ.วิภาวดีรังสิต  เข้าทาง ถ.พหลโยธินก็ได้ อยู่ใกล้ๆ ห้าแยกลาดพร้าว  สิ่งที่ยากอีกอย่าง คือ ที่จอดรถมีจำกัดมาก ฉันก็ไม่รู้เหมือนกันว่าคนที่มาทีหลังเขาไปจอดรถกันที่ไหน เพราะขนาดรีบไปก่อนเวลาชั่วโมงกว่ายังได้จอดเป็นช่องสุดท้าย รูปอาจจะมากหน่อยนะคะ เพราะสั่งเกือบทุกอย่างที่มีในเมนู อาหาร portion เล็ก ทำให้สั่งได้หลากหลาย ถือว่าสด รสชาติกลางๆ  เท่าที่กินมายังไม่เจออาหารเป็นพิษ แต่ก็ลุ้นๆ เสียวๆ เหมือนกัน ไม่กล้ากินมากโดยเฉพาะของดิบ ไม่พูดมากแล้วเชิญชม ขอเรียงตามลำดับความชอบค่ะ หอยนางรมสด ถือเป็นไฮไลท์ของที่นี่ ด้วยความที่มีฟาร์มเลี้ยงหอยเองที่ศรีราชา 1 เสิร์ฟ มี 4 ตัว ใส่มาในกระบะไม้บนน้ำแข็ง มีเครื่องเคียงครบ เท่าที่ได้มาส่วนมากหอยจะลีบอาจเพราะแกะเตรียมไว้ล่วงหน้านาน มากระบะสุดท้ายขาวอวบมาก กุ้งอบเกลือ สดเด้งจึงหวานมาก ทะเลลวกจิ้ม สดดี ปลากะพงทอดน้ำปลา จานเด่นอีกจาน อร่อยมากทอดมากรอบๆ กินได้ทั้งตัว  กรรเชียงปูผัดผงกะหรี่ รสชาติดี ไปรอบแรกมีกรรเชียงใหญ่ 1 เล็ก 1 ไปรอบนี้ มีกรรเชียงชิ้นเล็กและก้ามปูเล็กๆ หลายชิ้น หนักหอมใหญ่ แต่ชอบเพราะหวานดี ต้มยำกุ้ง ใช้กุ้งก้ามกราม ไว้ซดแก้เลี่ยนได้ดี ใครชอบต้มยำน้ำข้นน่าจะถูกใจ เกี๊ยวกุ้ง อร่อยมากทั้งเกี๊ยวและน้ำซุป แต่กินได้น้อยเพราะอิ่ม ยำทะเล รสยำกลางๆ แต่ดีงาม  กุ้งแช่น้ำปลา ซึ่งกุ้งไม่ได้แช่น้ำปลา ผักรองต่างหากที่แช่น้ำปลา ฉู่ฉี่กุ้ง ใช้กุ้งก้ามกราม รสชาติไม่เด่นเท่าตัวกุ้ง ข้าวผัดปู ผัดใช้ได้ หมึกผัดไข่เค็ม ใส่ไข่เค็มเยอะดี แต่รอบหลังเหนียวไปหน่อย แกงส้มเนื้อปลาทอด ใส่ชะอมทอดไข่ และผักกระเฉดที่อ่อนมาก โอเคเลย เมนูต่อจากนี้ธรรมดา ๆ ไม่ต้องสั่งก็ได้ค่ะ ส้มตำนางฟ้า ไว้กินแนมแก้เลี่ยน น้ำพริกไข่ปู ปีกไก่ทอด หมูทอดเกลือ  หมูคำหวาน อ่อส่วน แป้งเยอะมากค่ะ ของอร่อยอีกอย่าง คือ โรตี แต่กว่าจะได้กินลำบากมาก เพราะต้องไปต่อคิวเอง รอบแรกได้กิน รอบ 2 เขาให้ต่อได้คนละชิ้นเท่านั้น คิวยาวต่อไม่ทันเวลากินเลยอดค่ะ มีไอติมแท่งรสมะนาวและชาเย็น ให้ล้างปาก หวานมาก แต่รสมะนาวดีที่เปรี้ยวๆ เหมาะแก่การปิดท้ายมื้ออาหาร สรุปโดยรวมถือว่าของสดดี คุ้มค่าเมื่อเป็นราคาโปร แต่ลำบากตรงการจองนัดหมายนี่แหละค่ะ และกินมา 2 ครั้งแล้ว ครั้งหน้าน่าจะมีเมนูไฮไลท์ใหม่ๆ ไว้เรียกแขก ถ้าไปกินอย่างเดิมๆ อีกก็คงต้องคิดอีกที   Create Date : 15 สิงหาคม 2561     Last Update : 15 สิงหาคม 2561 17:37:03 น. Counter : 3827 Pageviews.   1 comment Share Tweet

ปากหม้อเจ๊โบ้ พนมสารคาม ออกเดินทางแต่เช้าไปทำงานที่พนมสารคาม จ.ฉะเชิงเทรา ฉันก็มีจุดหมายในใจแล้วว่าต้องแวะกินปากหม้อเป็นอาหารเช้าให้ได้ ยอมทนหิวไปจนถึง 9 โมง ก็ของเช่นนี้ไม่ใช่ว่าจะหากินได้ทั่วไปเมื่อมาถึงถิ่นแล้วจะพลาดได้อย่างไรเล่าค่ะ  เมืองพนมสารคามนี้มีร้านปากหม้ออยู่หลายร้าน ฉันเลือกมาที่ร้านเจ๊โบ้ (เจ้าเก่า) ที่ขายกันมานาน 30 กว่าปี ร้านอยู่ตรงข้ามถนนเทศบาล 2 ในย่านตลาด เปิดตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึงบ่าย 3 ฉันมาถึงตรงเวลาเป๊ะ รอเจ๊โบ้ยังจัดร้านให้เรียบร้อยสักพักก็มานั่งล้อมวงประเดิมเป็นวงแรก ไส้ต่างๆ เรียงรายทั้งถั่วงอก กุยช่าย หน่อไม้ ข้าวโพด เต้าหู้ ถั่วฝักยาว และมีไส้ไชโป๊วเป็นไส้หวาน หม้อน้ำซุปมีเครื่องลอยเต็มหม้อ และแป้งที่ผสมไว้พร้อมแล้ว ก่อนอื่นต้องสั่งน้ำซุปก่อนว่าจะใส่เครื่องอะไรบ้าง ได้แก่ กระดูกหมู ตีนไก่ เลือดหมู หมูเด้ง ลูกชิ้น และฟัก เธอก็จะคีบใส่ชามให้ตามต้องการ เราก็เติมผัก พริก กระเทียมเจียวเอาเอง  เมื่อน้ำซุปพร้อมตรงหน้าแล้ว เธอจึงละเลงแป้งใส่ไส้ม้วนตลบแล้วปาดมาใส่ชามเรียงกันไปรอบวง ใครชอบไส้ไหนเป็นพิเศษจะเลือกเฉพาะไส้ที่ชอบก็ได้ตามสะดวก สำหรับที่นี่เขาจะปาดปากหม้อมาใส่ชามให้กินจนอิ่มกันไปทีละวง ถ้าไม่บอกให้หยุดก็จะไม่หยุดนะคะ ส่วนน้ำซุปและเครื่องก็เติมได้เขาจะคิดราคาเป็นจำนวนชิ้น ฉันเติมลูกชิ้น และหมูเด้ง หมูเด้งที่นี่อร่อยมาก ความสามารถพิเศษของคนทำที่นอกจากจะต้องทำได้รวดเร็วแล้วยังต้องมีความจำเป็นเลิศ ต้องจำได้ว่าใครกินไส้อะไรบ้าง เสิร์ฟไปคนละกี่ชิ้นแล้ว ใครเติมเครื่องอะไรกี่ชิ้น บอกได้เลยว่าถ้าเป็นฉันจำไม่ได้แน่ๆ   โชคดีที่มาตั้งแต่เปิดร้านเลยไม่ต้องรอ เผลอแป๊บเดียวคนก็ทยอยมานั่งจนเต็มร้าน นี่ขนาดวันธรรมดา ถ้าเป็นวันหยุดคงรอคิวกันจนหายอยากเลยล่ะ มาพนมสารคามก็อยากพลาดของอร่อยนะคะ ถ้าไปไม่ถูกก็โทรไปที่ 081 421 2146   Create Date : 01 กรกฎาคม 2561     Last Update : 1 กรกฎาคม 2561 14:57:08 น. Counter : 2522 Pageviews.   3 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• 
• BlogGang.com