อาจารย์ Shaun
Shavis ตีพิมพ์เรื่อง '7 Foods
That Fight Fat' = "7 อาหารต้านอ้วน" ในนิตยสาร 'Health'
ออนไลน์,...

ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังแบบ "ไทย(หลาย)คำ-อังกฤษ(น้อย)คำ
เพื่อให้เราได้เรียนภาษาอังกฤษไปพร้อมๆ กันครับ [ Health
]

----//----

(1). Eggs = ไข่

ไข่ 1 ฟองให้กำลังงาน 78 แคลอรี, การศึกษาที่ผ่านมาพบว่า
คนที่กินไข่เป็นอาหารเช้ามีแนวโน้มจะกินอาหารมื้อต่อไปน้อยลง 330 แคลอรี

...

อาจารย์ชาวิสแนะนำวิธีทำไข่ดาวแคลอรีต่ำ คือ
ใช้น้ำมันเล็กน้อยพ่นไปบนกระทะเคลือบเทฟลอน โดยใช้สเปรย์
หรือใช้พู่กันแตะน้ำมันพืช ทาเคลือบก่อนทอด

...

(2). Dark
Chocolate = ชอคโกแล็ตสีเข้ม

ช็อคโกแล็ตสีเข้ม 1 ออนซ์ (ประมาณ 30 มิลลิลิตร / 30 กรัม) ให้กำลังงาน 170
แคลอรี ทว่า... ทำให้อิ่มไปนาน และลดความอยากอาหารในมื้อต่อๆ ไป

...

ข้อควรระวังคือ การหักห้ามใจจากการกินช็อคโกแล็ตคราวละมากๆ
นั้นทำได้ยากยิ่ง

ทางเลือกที่ขอแนะนำ คือ ซื้อโกโก้มาชงกับนมไขมันต่ำ
หรือนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม-วิตามิน D, ใช้น้ำตาลเล็กน้อย
หรือไม่ก็ใช้น้ำตาลเทียมเสริม แบบนี้น่าจะทำให้อิ่มได้นานเช่นกัน

...

(3). Pine nuts =
พายนัทส์

นัท (nuts) เป็นเมล็ดพืชเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ ฯลฯ,
เมล็ดพืชกลุ่มนี้มีโปรตีน-เส้นใยสูง
แถมยังมีน้ำมันพืชชนิดดีที่ช่วยให้อิ่มได้นาน

...

ปัญหา คือ มันแพงมากและหายากด้วย (ในไทย), เมล็ดพืชที่เป็นทางเลือก คือ
ถั่วลิสง... ขอเป็นชนิดที่ไม่ผ่านการทอด

ก่อนกินอย่าลืมท่องคำว่า "เพียงพอ" กับ "พอเพียง" ไว้หลายๆ ครั้ง
เพราะการกินเมล็ดพืชหลายๆ อย่าง, อย่างละน้อยๆ มีดีกับสุขภาพ ทว่า...
ถ้ามากไปคงไม่ดี

...

(4). Cheese =
เนยแข็ง

อาจารย์ชาวิสแนะนำให้ลองกินฟีตา (feta) หรือเนยแข็งแพะสด (fresh goat
cheese) ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ (กินหญ้า) เนื่องจากมี CLA (conjugated
linoleic acid) ที่ำทำให้อิ่มนาน

...

เนยฟีตาให้กำลังงาน 76 แคลอรีต่อออนซ์หรือประมาณ 30 กรัม

ทางเลือกที่ดีรองลงไปน่าจะเป็นเนยแข็งชนิดไขมันต่ำ-เกลือต่ำ

...

(5). Skim Milk =
นมไร้ไขมัน

นมไร้ไขมันให้กำลังงาน 86 แคลอรีต่อ 1 ถ้วยมาตรฐาน (240 มิลลิลิตร),
กลไกที่นมทำให้อิ่มนานอาจเป็นผลจากโปรตีนชนิดดีในนม และถ้ากินนมไขมันต่ำ...
ไขมันชนิด CLA ในนมช่วยให้อิ่มนานขึ้น

...

(6). Oranges =
ส้ม

การศึกษาจากออสเตรเลียพบว่า
ส้มเป็นผลไม้ที่ทำให้อิ่มได้มากกว่าผลไม้ส่วนใหญ่, กลไกที่เป็นไปได้ คือ
ส้มมีเส้นใยชนิดที่ละลายน้ำค่อนข้างสูง

...

เคล็ดไม่ลับในการกินส้มให้อิ่มนาน คือ ขอเป็นส้มทั้งผล...
ไม่ใช่น้ำผลไม้กรองกากทิ้ง

หลังกินผลไม้, ควรรีบบ้วนปาก ไม่แปรงฟันหลังอาหารทันที
เนื่องจากกรดในผลไม้หรือด่าง (เช่น ยาลดกรด ฯลฯ)
ทำให้เคลือบฟันอ่อนลงชั่วคราว... ถ้าแปรงฟันหลังอาหารทันทีจะทำให้ฟันสึก
เสี่ยงเสียวฟันหรือฟันผุ

...

(7). Potatoes =
มันฝรั่ง

มันฝรั่งต้ม (กินเปลือกด้วย) ให้กำลังงานประมาณ 161 แคลอรีต่อชิ้น
และทำให้อิ่มได้มากเป็น 3 เท่าของขนมปังขาว 

...

ข้อควรระวังคือ ขอเป็นมันฝรั่งต้ม... ไม่ใช่ทอด และกินแบบติดเบรคหน่อย
เพราะอาหารต้านอ้วนอะไรก็ทำให้อ้วนได้ทั้งนั้น ถ้ากินมากไปหรือไม่ติดเบรค

ถ้าเป็นไปได้, ควรหัดนั่งลงกิน กินช้าๆ
หลังอาหารเดินเล่นแบบไม่เร่งรีบแบบที่โบราณเรียกว่า "เดินย่อยอาหาร" สัก
5-10 นาที

...

และถ้าจะให้ดี
ขึ้นไปอีก, ขอแนะนำให้ฝึกโยคะท่า "ซูเปอร์เบรน (Superbrain)"
โดยยืนให้หลังเกือบตรง เท้าห่างกันประมาณเท่าความกว้างของไหล่

จัดให้แขนซ้ายแนบชิดหน้าอก ใช้มือซ้ายบีบติ่งหูข้างขวาเบาๆ >
จัดให้แขนขวาอยู่หน้าแขนซ้าย ใช้มือขวาบีบติ่งหูซ้ายเบาๆ

...

ย่อเข่าลงเล็ก
น้อยๆ พร้อมกับหายใจออกช้าๆ สลับกับการเหยียดเข่าขึ้นพร้อมกับหายใจเข้าช้าๆ
ทำแบบนี้ 3-5 นาทีบ่อยๆ จะคลายเครียดด้วย ทำให้เอว-ขาแข็งแรง การทรงตัวดี
หลังตรงขึ้น และบางคนอาจมีความดันเลือดต่ำลงเล็กน้อยได้ (ถ้าฝึกทำช้าๆ
ให้อัตราการหายใจไม่เกิน 10 ครั้ง/นาที และฝึกบ่อยๆ)

ถ้าทำเป็นประจำวันละ 5 นาทีขึ้นไปได้น่าจะดี
เนื่องจากกล้ามเนื้อขาและเอวที่แข็งแรงจะช่วยป้องกันการหกล้ม
ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้กระดูกต้นขาหักจากภาวะกระดูกโปร่งบาง
หรือกระดูกพรุนได้ในระดับหนึ่ง

...

ถึงตรงนี้...
ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...