Group Blog
กันยายน 2556

1
2
3
4
7
8
11
14
15
16
18
19
21
22
23
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - เผ็ด .. แซ่บเวอร์ .. ซี๊ด ... ซ๊าด... เหงื่อออกหัวตั้งแต่เช้า - ลูกชิ้นปลาผัดฉ่า
วันนี้ตารงชีวิตรวนหน่อยๆครับ คือว่าพ่อจะต้องไปล้างกระเพาะปัสสาวะที่โรงพยาบาลศิริราชเช้านี้ ต้องออกจากบ้านแต่เช้าเพราะว่ารถติดมากมาย น้องเขยตัวดีจะต้องมารับตอนหกโมงเช้าก็ไม่มา โทรไปหาก็ไม่รับสาย ก็เลยต้องให้แม่เจ้าปิงออกไปส่งพ่อที่โรงพยาบาลศิริราชแล้วให้น้องเขยตามไป

เจ้าปิงก็เป็นอะไรไม่รู้ครับ พักนี้ชอบตื่นขึ้นมาดึกๆ ดื่นๆ เมื่อเช้ามืดก็ตื่นมาตอนตีสาม กินนมแล้วก็ไม่ยอมหลับจนตีสี่ แปดโมงเช้าก็ยังไม่ตื่นครับ ก็เลยรีบทำอะไรต่ออะไรซะตั้งแต่ตอนเช้าตอนที่ปิงยังไม่ตื่น เดี๋ยวตื่นขึ้นมาแล้วจะยุ่งตลอดจนกว่าจะนอนไปอีกครั้งตอนบ่ายครับ



เมื่อวานนี้ชวนมาทำต้มจืดไปแล้ว วันนี้ชวนทำอาหารเผ็ดร้อนกันนะครับ



ผัดฉ่าลูกชิ้นปลา



ส่วนประกอบ

ลูกชิ้นปลา
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน
ยอดมะพร้าวอ่อนหั่น แล้วเอาไปลวกพอสุก
กระชายซอย
พริกไทยอ่อนหั่นท่อนสั้นๆ
ใบมะกรูดฉีก
พริกชี้ฟ้าซอย
พริกกระเทียมตำรวมกัน



เครื่องปรุง

น้ำตาล
น้ำปลา



วิธีทำ


ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่พริกกับกระเทียมตำรวมกันลงไปตั้งแต่น้ำมันยังไม่ร้อนดี ผัดไปเรื่อยๆให้หอมๆ แล้วใส่ลูกชิ้นปลาลงผัดให้เข้ากัน



 photo DSC08379_zps9fdb93cb.jpg

 photo DSC08382_zps5701f693.jpg



ใส่กระชายกับใบมะกรูดลงไป ผัดให้หอมฟุ้งเลยครับ



 photo DSC08388_zpsed0a9268.jpg



แล้วตามด้วยมะเขือเปราะ ยอดมะพร้าว ผัดให้เข้ากันดี ให้มะเขือสุก (ขั้นตอนนี้ใครอยากให้มะเขือเขียวสวยอยู่ให้ใส่น้ำลงไปนิดเดียวนะครับ มะเขือเปราะจะสุกเร็ว และยังเขียวสวยอยู่)



 photo DSC08393_zps36eeaec4.jpg



ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสดูให้ออกรสเผ็ด หอมสมุนไพร มีรสเค็มตามนิดๆ ถ้าจะให้ถูกต้อง ต้องไม่มีรสหวานเลยนะครับ ที่ใส่น้ำตาลลงไปเพราะต้องการ balance รสเผ็ดกับเค็มครับ



 photo DSC08395_zps42814efb.jpg



จากนั้นใส่ส่วนประกอบที่เหลือ พริกชี้ฟ้าซอย และพริกไทยอ่อน ผัดเข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้แล้วครับ



 photo DSC08402_zps21b51c6e.jpg

 photo DSC08403_zpseef1a2c4.jpg



ตักใส่จาน



 photo DSC08406_zpscd80218e.jpg

 photo DSC08409_zps2e2d86ee.jpg



รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ



 photo DSC08412_zpsc2d48be6.jpg

 photo DSC08418_zps37bbebf0.jpg



รสชาติเผ็ดร้อนช่วยทำให้เหงื่อออก และสมุนไพรต่างๆ เช่นกระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ยังช่วยขับลมได้ด้วยครับ



 photo DSC08419_zps839e5a1b.jpg

 photo DSC08420_zps4bf41482.jpg




ครัวทนายอ้วน .................. Home …. For food lovers.








Create Date : 10 กันยายน 2556
Last Update : 10 กันยายน 2556 8:00:42 น.
Counter : 2380 Pageviews.

14 comments
  
ได้เจิมอีกแล้ว
เห็นพริกภาพแรกก็รู้แล้วต้องแซ่บเวอร์
เสิร์ฟข้าวสวยด่วนค่ะ น้ำหมากกระจาย อิอิ..
โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 กันยายน 2556 เวลา:9:08:20 น.
  
ถ้าอยู่ใกล้ๆ คงหอมน่าดูเลย วันนี้แต่ละคนมีอาหารเผ็ดร้อน เหมาะสำหรับมื้อเที่ยงนี้จัง คนทำก็เก่งนะค่ะ
โดย: Pikake วันที่: 10 กันยายน 2556 เวลา:10:15:31 น.
  
สวดยวดเลยยยยยยยย^^
โดย: เชฟกะทะเหล็ก IP: 171.99.202.128 วันที่: 10 กันยายน 2556 เวลา:10:30:15 น.
  
ถ้ากินเผ็ดได้จะรีบกระโจนเข้าใส่เลยค่ะ น่าทานมากกก
โดย: Mission Wiederaufbau วันที่: 10 กันยายน 2556 เวลา:11:12:15 น.
  
โอย เห็นแล้วหิวค่ะ
สีสันสุดยอด ที่สุด ของที่สุดเลยค่ะน้องบอล

หน้าตาแบบนี้ เป็น signature ของบ้านนี้เลย ดูสด เผ็ดร้อน สีสวย

ปอลอ น้องน้ำปิงอายุเท่าไหร่แล้วค้า คิดว่าน่าจะเริ่มโตจนใช้เวลานอนน้อยลงหรือเปล่า
โดย: secreate วันที่: 10 กันยายน 2556 เวลา:11:54:47 น.
  
น่ากินมว๊ากกกกกกกกกกกก
ต้องทำแระ แต่วัตถุดิบไม่ครบ
เอาเนอะ กินเท่าที่มีก่อนเนอะ
คุณบอล ว่าปล่าววววววววว

ยกมาแจมคะ ลาบวุ้นเส้นหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เอาหอยยักษ์มาเรียกเรตติ้งเช่นเคย 555 บล๊อกนี้หากินกับหอยอ่ะ ห้ามเบื่อเด็ดขาด ขอบอก 555


โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 วันที่: 10 กันยายน 2556 เวลา:14:47:04 น.
  
ชอบเมนูลูกชิ้น น่าทานมากๆ ทำเอาหิวเลยค่ะ
โดย: sawkitty วันที่: 10 กันยายน 2556 เวลา:15:23:06 น.
  
น้องบอลล์สู้ๆค่ะ ขอให้คุณพ่อสุขภาพแข็งแรงโดยเร็วนะคะ

ลูกชิ้นปลาอวบน่ากินจริงๆ
โดย: Banana Muffin วันที่: 10 กันยายน 2556 เวลา:16:27:15 น.
  
สวัสดีค่า คุณบอล ^^

มาแอบดูเมนูผัดฉ่าค่ะ

สงสัยเมนูนี้จะทานไม่ได้ค่ะ แหะๆ
แพ้ความเผ็ด เห็นสีสันแล้วท่าทางแซ่บมากเลยค่ะ อิอิ

โดย: lovereason วันที่: 10 กันยายน 2556 เวลา:16:59:46 น.
  
น้ำลายหกเรี่ยราดมาเลยเนี่ย เห็นป่าว..ฮื่อๆๆๆ หิวข้าวเรย
โดย: schnuggy วันที่: 10 กันยายน 2556 เวลา:23:54:24 น.
  
หิวค่ะ อยากกินเผ็ด ๆ จะได้ตาสว่าง
เพราะช่วงนี้รู้สึกเหมือนง่วงตลอด
โดย: ALDI วันที่: 11 กันยายน 2556 เวลา:2:32:35 น.
  

จานนี้น่าทานอีกแล้วค่ะ
เห็นพริกในกะทะแล้วชวนขนลุก
แต่พอใส่ผักใส่สมุนไพรหลายๆ ชนิดลงไป
ค่อยยังชั่วหน่อย แฮ่ๆ กลัวเผ็ดค่ะ อิอิ

โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ วันที่: 11 กันยายน 2556 เวลา:6:59:39 น.
  
มันต้องอย่างเน้...หอมกระชายแบบนี้แหละ หืมมมมมม แถมเผ็ดๆแบบเหงื่อออกหัวนี่นะ ฟินค่ะ
โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 12 กันยายน 2556 เวลา:10:40:48 น.
  
ผัดฉ่า เมนูโปรดคะ อยากทำแต่หากระชาย,ใบมะกรูดไม่ได้คะ ได้แต่ดูกับระลึกกลิ่น
โดย: insung วันที่: 4 พฤศจิกายน 2556 เวลา:23:49:13 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 157 คน [?]