Bloggang.com : ALDI - Food For Fun :: Hot Wok Return #41 เมนูข้าวต้มคุ้ย "หมูอบ & เห็ดผัดน้ำมันหอย"

Food For Fun :: Hot Wok Return #41 เมนูข้าวต้มคุ้ย "หมูอบ & เห็ดผัดน้ำมันหอย"

Food For Fun :: Hot Wok Return #41 เมนูข้าวต้มคุ้ย

"หมูอบ & ผัดเห็ดน้ำมันหอย"

หมูอบในหม้อหรือในกระทะง่าย ๆ ถ้ากินกับข้าวสวยตอนอบก็ใส่น้ำเยอะสักหน่อย
พออบแล้วเหลือน้ำซอสขลุกขลิกกินกับข้าวสวยอร่อยมาก
วันนี้กินกับข้าวต้ม ก็ไม่ต้องการน้ำซอสเยอะ จึงอบให้แห้งกว่าเดิม

เห็ดผัดน้ำมันหอย ใช้เห็ดออรินจิ ก็เหมือนเดิมผัดให้แห้ง ๆ

เนื้อสันคอหมูหรือเนื้อหมูสันนอกก็ได้ 500 กรัม
หั่นชิ้นหนาครึ่งนิ้ว ซื้อที่หั่นมาแล้วก็สะดวกดี

รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำผสมรวมกัน

หมักหมูด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
และรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำผสมกันแล้ว

คลุกเคล้าส่วนผสมกับเนื้อหมู ขยำ ๆ บีบ ๆ นวด ๆ เนื้อหมูสักพัก
แล้วหมักหมูไว้สัก 1-2 ชั่วโมง ในตู้เย็น
ปิดฝาภาชนะให้ดี กลิ่นกระเทียมแรงมาก

พร้อมแล้วก็หม้อหรือกระทะที่มีฝาปิด จะใส่น้ำมันเล็กน้อยหรือไม่ใส่ก็ได้
เราใช้หม้อเทฟล่อนเลยไม่ได้ใส่น้ำมัน นำหมูลงวางในหม้อเปิดไฟกลาง

ทอดจนหมูสีสวย สุกในระดับนึง

เติมน้ำให้ท่วมหมู หรือถ้าไม่ต้องการน้ำซอสเยอะก็เติมน้ำนิดหน่อยก่อน
แล้วคอยกลับหมูเป็นพัก ๆ จนหมูนิ่ม ใช้ไฟกลางและปิดฝาหม้อด้วย

พอเนื้อหมูเปื่อยเกือบได้ที่แล้วก็เปิดฝาหม้อ
เคี่ยวต่อจนแห้งและหมูเปื่อยนุ่มตามชอบ

หมูอบสุกดีแล้วก็นำมาหั่นชิ้น

ผัดเห็ดออรินจิกันต่อ

หั่นชิ้นบาง

ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ นำเห็ดลงผัดไปมา

พอเห็ดเริ่มสุกใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน

สุกดีแล้ว

จัดสำรับข้าวต้มคุ้ยตั้งโต๊ะ

หมูอบ

ผัดเห็ด ตักใส่จานแล้วก็โรยกระเทียมเจียวกับต้นหอมซอย

กินข้าวต้มคุ้ยกันค่ะ

ขอบคุณที่แวะชมค่ะ

Create Date : 29 พฤศจิกายน 2562
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2562 23:11:27 น.
Counter : 1667 Pageviews.

6 comments

	ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0022 - 30 มิถุนายน 2568 - หมูชะมวง ทนายอ้วน (30 มิ.ย. 2568 12:20:36 น.)		ปอเปี๊ยะสด @ ร้านศิริชัย ราชบุรี แมวเซาผู้น่าสงสาร (21 มิ.ย. 2568 13:18:25 น.)
	ร้านอาหารอีสานในวัดหลวงพ่อพระพยอม กลฺยาโณ กับร้านครัวสวนแก้ว นายแว่นขยันเที่ยว (20 มิ.ย. 2568 21:01:12 น.)		นายฮุย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา @ ซอยเยาวราช 6 ถนนเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ จังหวัดกรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (18 มิ.ย. 2568 13:51:42 น.)