Food For Fun :: Hot Wok Return #25 เมนูชีส
"ทีรามิสุมัทชะ"
ทำขนมนี้ตอนอากาศร้อน ๆ ยกมาถ่ายรูปข้างนอกแป๊บเดียว
ก็มีเละตุ้มเป๊ะกันเลยล่ะค่ะ
สูตรจากพลพรรคนักปรุงค่ะ สูตรนี้ไม่ต้องใช้เหล้าหวาน
แต่ใช้เป็นผงกาแฟกับผงโกโก้ ผสมรวมกับน้ำตาลทรายแทนค่ะ
คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ เราใช้แบบสำเร็จรูป
ส่วนผสม..กาแฟเข้มข้น
น้ำร้อน 100 มล.
ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
ผงกาแฟ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม..ครีม Mascapone ชาเขียว
ชีส Mascapone 250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 20 + 30 กรัม
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
+
ผงชาเขียวมัทชะ 1 + ครึ่งช้อนชา
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมผงโกโก้ ผงกาแฟ น้ำตาลทราย น้ำร้อน ให้ละลายเข้ากัน พักไว้ก่อน
- ผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อน ให้ละลายเนียนเข้ากัน
- นำส่วนผสมชาเขียวที่ได้ ผสมกับชีส Mascapone ให้เข้ากัน
- ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม ใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
ได้ออกมาแบบนี้ พักไว้ ไปตีวิปปิ้งครีม
ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม ให้ขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อน
นำไปตะล่อมกับส่วนชีสที่พักไว้ ทีละครึ่ง จนเข้ากันดี
ได้ส่วนผสมพร้อมประกอบร่างแล้ว
ประกอบร่าง โดยนำเลดี้ฟิงเกอร์ชุบส่วนผสมกาแฟที่ผสมพักไว้ให้ชุ่ม
วางเลดี้ฟิงเกอร์ลงฟอร์มที่เตรียมไว้ แล้วปาดส่วนชีสปิดทับด้านบน
แล้วก็วางเลดีฟิงเกอร์สลับด้านกัน ปิดทับด้านบนด้วยส่วนชีส
จะทำกี่ชั้นก็แล้วแต่ส่วนผสมที่ทำไว้ เราทำแค่สองชั้น
นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวดี ก่อนตัดเสิร์ฟก็โรยผงชาเขียวมัทชะด้านบนอีกครั้ง
มีความงงในการเรียงเลดี้ฟิงเกอร์ พอปิดครีมแล้วหมุนภาชนะมั่วไม่ทันดู อิอิ
ตัดแล้วลายไม่สวยเลย
อันนี้พอเห็นลายชัดเจนหน่อย
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [
ใส่ผงชาเขียวด้วย คงหอมมาก
แถมมีเลดี้ฟิงเกอร์และชีสอีก แบบนี้ชิ้นสองชิ้นไม่พอแน่ค่ะ
ขอยกไปทั้งอันเลยนะคะ^^