Food For Fun :: Hot Wok Return #11 เมนูนึ่ง
"ขนมมันสำปะหลัง"
ขนมมันสำปะหลัง ถ้าเป็นเมื่อก่อนก็ต้องใช้มันสำปะหลังดิบเป็นหัว ๆ มาปอกเปลือกออก
แล้วก็จัดการขูด ก่อนนำมาทำขนม ซึ่งก็ไม่สะดวกสบายเหมือนสมัยนี้ที่มีแบบปอกเปลือกและ
ขูดมาให้เรียบร้อย แช่แข็งส่งมาขายที่ต่างประเทศ ซึ่งเมื่อเราได้พบเห็นก็ไม่รอช้าที่จะหยิบติดมือ
มาเก็บนอนรอไว้ในตู้เย็นบ้านเรา เมื่อได้เวลาก็นำออกมาละลายน้ำแข็งแล้วก็ทำขนมได้เลย
สมัยนี้คนอยู่ต่างประเทศบางทีอาจจะสะดวกมากกว่าคนอยู่ไทยซะอีกนะคะ
หน้าตาของบรรจุภัณฑ์มันสำปะหลังขูดแล้ว
ส่วนผสม
มันสำปะหลังดิบขูด 400 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำเปล่า ครึ่งถ้วยตวง
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูดเส้นหรือขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น เล็กน้อย
วิธีทำ
ผสมมันสำปะหลังขูด น้ำตาลทราย แป้งมัน ให้เข้ากัน
จากนั้นนวดและค่อย ๆ ใส่น้ำเปล่าทีละนิด จนหมด
(นวดไปด้วย ใส่น้ำไปด้วย)
ได้ออกมาแบบนี้ ถ้าอยากให้มีหลายสี ก็ตักออกมาแบ่งผสมสีตามชอบ
ตักใส่ภาชนะที่จะใช้นึ่ง วันนี้เราใช้เป็นถ้วยซิลิโคนอันเล็ก ๆ หรือจะนึ่งใส่ถาดแล้วมาตัดก็ได้
ถ้าเป็นพิมพ์อื่นที่ไม่ใช่พิมพ์ซิลิโคนก็ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่พิมพ์ให้ทั่วก่อน
ขนมจะได้ไม่ติดพิมพ์ นำออกจากพิมพ์ได้ง่าย
นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง 15 นาที หรือมากกว่า แล้วแต่ภาชนะที่ใช้นึ่งด้วยค่ะ
มะพร้าวขูดนำไปนึ่งสัก 10 นาที แล้วคลุกเกลือเล็กน้อย พักไว้คลุกหรือโรยตอนขนมสุก
หรือถ้าไม่นำไปนึ่งก่อนก็โรยไปบนขนมตอนนึ่งเลยก็ได้
ขนมสุกแล้วรอให้เย็นตัวดี จากนั้นก็นำออกจากพิมพ์
จะคลุกหรือโรยมะพร้าวขูดก็ตามอัธยาศัยค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 217 คน [
ตัวขนมนุ่มๆ เวลากินแล้วหอมกลิ่นมัน กลิ่นกะทิ ฟินนนได้ใจจริงๆค่ะ
ส่วนมากซื้อเค้ากินตลอด ยังไม่เคยทำเองสักที
คุณตองเก่งจังค่ะ ทำได้น่ากินมากๆ
ไว้แวะมาอีกรอบค่ะ