Food For Fun :: Hot Wok Return #22 Street Food "ไก่ฝอย"







Food For Fun :: Hot Wok Return #22  Street Food 


"ไก่ฝอย"



Street Food เมืองไทยมีหลากหลายมาก ที่เราชอบและซื้อกินบ่อย
น่าจะเป็นหมูย่าง ตับไก่ย่าง หมูฝอย กินกับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ โอ๊ย ลืมอิ่มค่ะ

แต่วันนี้อยากทำเป็นไก่ฝอย ทำก็ไม่ยากนะแต่ใช้เวลาพอสมควร











ส่วนผสม

เนื้ออกไก่   ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทราย   80 กรัม
ซีอิ้วขาว   40 กรัม
เกลือ   1/8 ช้อนชา
พริกไทยป่น   1/4 ช้อนชา
หัวหอมแดง กระเทียม  ตามชอบ 





วิธีทำ

ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่อกไก่ทั้งชิ้นลงต้มพอสุก อย่าต้มนานจนเปื่อย จะฉีกยาก





จากนั้นนำไก่ขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้พออุ่น แล้วฉีกเนื้อไก่ให้เป็นเส้น ๆ 
ฉีกเนื้อไก่ตอนยังอุ่นจะง่ายกว่าตอนเย็นแล้ว





นำเนื้อไก่ที่ฉีกเสร็จแล้วใส่ชาม ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว เกลือป่น พริกไทยป่น
คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน




 ปิดฝาพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง





แล้วก็เอามาใส่กระชอนกรองน้ำที่หมักออกให้สะเด็ดน้ำ ใช้เวลากว่าครึ่งชั่วโมง
ห้ามกด ห้ามบีบ เนื้อไก่ เอาส้อมเกลี่ยเบา ๆ พอให้ไก่แยกได้ 





ระหว่างที่รอไก่สะเด็ดน้ำก็มาเตรียมหัวหอมแดงกับกระเทียม
หั่นหัวหอมแดงกับกระเทียมเป็นชิ้นบาง





ทอดหัวหอมแดงและกระเทียมให้เหลือง





ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้





เมื่อไก่สะเด็ดน้ำดีแล้ว ก็นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน 
ก็ค่อย ๆ โรยเนื้อไก่ลงทอดจนหมด หมั่นคนเรื่อย ๆ ระวังไหม้ 





พอสุกเหลืองตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เกลี่ยเนื้อไก่ให้กระจายอย่าให้จับเป็นก้อน






พอเย็นดีแล้ว ก็นำหอมเจียว กระเทียมเจียว ลงคลุกกับเนื้อไก่





รสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ กินกับข้าวเหนียว อร่อยจริงเชียว 











ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
























Create Date : 08 เมษายน 2561
Last Update : 8 เมษายน 2561 23:25:22 น.
Counter : 2203 Pageviews.

22 comments
novotel marina sriracha & koh si chang ศรีราชา ชลบุรี แมวเซาผู้น่าสงสาร
(20 ก.ย. 2563 08:59:30 น.)
Food For Fun : #51 : ห่อ-ม้วน-ยัดไส้ เมนูที่1 - ข้าวหมาก ตะลีกีปัส
(17 ก.ย. 2563 13:38:38 น.)
ก๋วยจั๊บญวนสำเร็จรูป สมาชิกหมายเลข 6095841
(17 ก.ย. 2563 16:39:59 น.)
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #51 :: ห่อ-ม้วน-ยัดไส้ " ซาโมซ่าไส้ไก่ " ✿ เนินน้ำ
(12 ก.ย. 2563 06:17:55 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณอุ้มสี, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณSai Eeuu, คุณเนินน้ำ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณmambymam, คุณ**mp5**, คุณtuk-tuk@korat, คุณRinsa Yoyolive, คุณschnuggy, คุณmastana, คุณSakormaree, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณซองขาวเบอร์ 9

  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ลุงแมว Photo Blog ดู Blog
ALDI Food Blog ดู Blog

เจิมบอกว่าน่ากินมากค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 8 เมษายน 2561 เวลา:23:53:42 น.
  
ไก่ฝอย ข้าวเหนียวนุ่ม ... น่าทานมากเลยค่ะ
อยากได้มาแจมกับส้มตำที่บ้านตอนนี้เลย อิอิ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 9 เมษายน 2561 เวลา:8:45:26 น.
  
ชอบอาหารสตรีทฟู๊ดแนวเดียวกันเลยค่ะน้องตอง
กินได้บ่อย ๆ ไม่เบื่อด้วยนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 เมษายน 2561 เวลา:15:48:29 น.
  
น่ากินสุดๆเลยค่า เห็นแล้วอยากจกจอเลย
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 9 เมษายน 2561 เวลา:21:59:34 น.
  
ทานกับข้าวเหนียวอร่อยจริงๆ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 9 เมษายน 2561 เวลา:23:22:16 น.
  
ไก่ฝอยสีสวยมากค่ะคุณตอง
ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ น่าอร่อยจริงๆค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 10 เมษายน 2561 เวลา:0:10:01 น.
  
ของชอบเลยค่ะ คุณตองทำได้น่ากินมากค่ะ


โดย: mambymam วันที่: 10 เมษายน 2561 เวลา:7:11:58 น.
  
น่าทานครับ
โดย: **mp5** วันที่: 10 เมษายน 2561 เวลา:16:38:31 น.
  
น่าทานมากค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 10 เมษายน 2561 เวลา:20:06:18 น.
  
เมนูนี้ยอมแพ้ครับ ทำยากจัง อิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 เมษายน 2561 เวลา:21:04:22 น.
  
เมนูนี้น่ากินค่า
เคยเห็นหมูฝอย เห็ดนางฟ้าฝอย
วันนี้ไก่ฝอย สีสันน่ากินเหมือนเดิมค่า


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog
Quel Klaibann Blog ดู Blog
mambymam Music Blog ดู Blog
**mp5** Dharma Blog ดู Blog
หอมกร Movie Blog ดู Blog
ALDI Food Blog ดู Blog


โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 10 เมษายน 2561 เวลา:23:13:15 น.
  
เห็นแวปแรกนึกว่าหมูเส้น
ดูและอ่านไป ไก่ฝอย น่ากินมากเลยค่ะ
เคยกินแต่หมูเส้น กุ้งฝอย
แต่ไก่ฝอยยังไม่เคยกินเลยค่า

โดย: JinnyTent วันที่: 11 เมษายน 2561 เวลา:19:06:27 น.
  
สวัสดีปีใหม่ไทยครับ

โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 12 เมษายน 2561 เวลา:23:17:03 น.
  


ขอบคุณคุณตองสำหรับกำลังใจค่ะ
สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 13 เมษายน 2561 เวลา:8:15:21 น.
  
ขอบคุณคุณตองที่แวะชมดอกไม้ค่ะ

สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ

โดย: mambymam วันที่: 13 เมษายน 2561 เวลา:8:39:52 น.
  
สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ มีความสุขมาก ๆ นะคะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 13 เมษายน 2561 เวลา:10:15:44 น.
  
แวะมาสวัสดีวันสงกรานต์ และส่งกำลังใจให้เมนู Street Food  "ไก่ฝอย" น่าทานมากค่ะ "รสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ กินกับข้าวเหนียว อร่อยมากๆ จริงค่ะ

โดย: Sakormaree วันที่: 13 เมษายน 2561 เวลา:17:58:35 น.
  


อรุณสวัสดิ์ครับ

คุณตองทำออกมาได้น่าทานมากๆ
ดูเป็นเมนูที่ต้องใช้เวลาในการทำพอสมควรเลย

โหวตครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 เมษายน 2561 เวลา:6:27:09 น.
  


ปีใหม่ไทยนี้ขอให้คุณตองและครอบครัวเย็นกายเย็นใจ มีเงินใช้ไม่ขาดมือ
และพบแต่โชคดีตลอดทั้งปี สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ
โดย: haiku วันที่: 14 เมษายน 2561 เวลา:14:34:55 น.
  
น่าทานจัง
Voteค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 14 เมษายน 2561 เวลา:22:19:13 น.
  
เพิ่งมาชิมค่ะ

ข้าวเหนียวต้องสองห่อเลยค่ะ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 24 เมษายน 2561 เวลา:21:02:53 น.
  
น่าทานมากค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:11:45:54 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Voneye.BlogGang.com

ALDI
Location :
  Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 217 คน [?]

บทความทั้งหมด