- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีวิตามินเอสูง
- ยอดชะอมช่วยลดความร้อนในร่างกายได้
- ผักรสมันอย่างชะอมมีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ
- ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก
- รากชะอมนำมาฝนกินช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง และช่วยขับลมในลำไส้
- มีส่วนช่วยบำรุงเส้นเอ็น
- ช่วยแก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง
เมนูนี้ส่วนผสมในเครื่องแกงส้มและน้ำมะขาม
ก็มีสรรพคุณเป็นยาอีกมากมาย
แต่ขอกล่าวถึงแค่ชะอมก็แล้วกันนะคะ
ส่วนผสม
- ชะอม เราเด็ดแช่แข็งไว้
แต่ไม่ควรแช่ไว้นานเดี๋ยวกลิ่นจะจางหายไป
- ไข่ไก่
เครื่องแกงส้ม สำเร็จรูป
กุ้งสด
เนื้อปลาต้มสุก
น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขาม
วิธีทำ
โขลกเนื้อปลาต้มสุกกับเครื่องแกงส้มให้พอเข้ากัน
น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำน้อย ๆ ก่อน เผื่อชิมรส เข้มไปก็เติมได้
ตักเนื้อปลาที่โขลกกับเครื่องแกงใส่ลงไป พอเดือดคนให้เข้ากัน
ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขาม
ได้รสที่ชอบแล้วก็ใส่กุ้งลงไป
ของเราเป็นกุ้งแช่แข็งเลยเอาไปลวกก่อน แล้วใส่หลังปรุงรส
ถ้าใส่ไปเลยไม่ค่อยชอบรสชาติที่ได้ แต่ถ้ากุ้งสดก็ใส่ก่อนปรุงรส
เสร็จแล้วก็ยกหม้อน้ำแกงส้มออกจากไฟ ไปทอดไข่ชะอม
จะทอดไว้ก่อนหรือจะทอดหลังก็ได้ จะกินเลยก็ทอดรอไว้ก่อน
อีกหลายชั่วโมงกว่าจะกินก็ค่อยทอดเมื่อจะกินก็แล้วกันค่ะ
ตีไข่กับชะอม ถ้าเป็นชะอมแช่แข็งแบบนี้ก็ไม่ต้องให้น้ำแข็งละลาย
ออกจากตู้เย็นปุ๊บก็ใส่ลงไข่ที่ตีแล้วได้เลย เราปรุงรสด้วยน้ำปลานิดนึง
ทอดให้สุกเหลือง ใส่น้ำมันน้อย ๆ
สุกแล้วตักขึ้นซับน้ำมัน
หั่นชิ้นขนาดตามชอบ
ตักน้ำแกงส้มใส่ชามแล้ววางไข่ชะอมลงไป
หรือจะวางไข่ชะอมก่อนแล้วตักน้ำแกงส้มราดก็ไม่ต่างกัน
กินแนมกับปลาเล็กปลาน้อยทอดกรอบก็อร่อยดีค่ะ
จะใส่ผักอื่นเพิ่มก็ตามชอบ แต่เราชอบแบบนี้
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ALDI Hobby Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น