Chicken Farm Baker's Project # 29 : Cake for Father's Day : เค้กชิฟฟ่อนใบเตยวุ้นมะพร้าว มาแว้ว เจี๊ยบถือว่าเอาการบ้านมาส่งสายมากที่สุด 1 วันตั้งแต่ทำมา ความจริงแล้วเจี๊ยบทำการบ้านนี้ดองไปนานแล้วแต่ขี้เกียจเอาลง พอถึงเวลากะจะลงบล๊อก ก็เปลี่ยนใจรอส่งพร้อมบัวเป็นเพื่อนดีกว่า แต่ชีส่งไปซะละ ชริ! โยนความผิดที่ยัยตัวเล็กกันเต็มๆ 555+ เดือนนี้ พี่บีม @maebnus เป็นโฮสต์คะ มีโจทย์ให้ทำขนมให้พ่อ โดยมีข้อแม้ว่า ขอให้ขนมเป็น "เค้ก" จะชีสเค้ก โรลเค้ก หรือ คัพเค้ก อะไรก็ได้ และขอให้มีส่วนผสมหลักเป็นสิ่งไทย ๆ ดอกไม้ไทย ขนมไทย หรือผลไม้ไทย เจี๊ยบเลือกแบบผสมผสาน(มั่วจนเป็นดี) โดยเอาใบเตยชิฟฟ่อนเค้กมาทำเป็นชั้นกับวุ้นมะพร้าว ง่ายๆคะ เจี๊ยบขอคอนเฟิร์มว่าสูตรเค้กใบเตยของบัวมันอร่อยมากๆเลย เจี๊ยบยึดเป็นสูตรประจำบ้านอีกครั้ง ขอบใจนะย่ะบัวที่แบ่งสูตรแซ่บ อิอิ ตามสูตรเดิมแล้วเค้าใช้ผงวุ้นมาทำ เจี๊ยบว่ามันกรอบ ไม่ค่อยชอบเท่าไรเลยเปลี่ยนเป็นเจลาตินแทนซึ่งมีความหนึบหนับ ยืดหยุ่นได้ดีกว่าผงวุ้นคะ เจี๊ยบทำขนาด 1/2 ปอนด์ เล็กมากกกกกกกกก :: ส่วนผสมเค้กชิฟฟ่อนใบเตย :: มาจาก บัว @ Tiny Bakery สูตรนี้จะเยอะหน่อย เจี๊ยบหักครึ่งเอาคะ 1. แป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย 2. ผงฟู 1 ช้อนชา 3. น้ำตาลทราย (1) 1/3 ถ้วย 4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 5. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย 6. ไข่แดง (ไข่ไก่เบอร์ 1) 5 ฟอง 7. กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำมะพร้าว 1/4 ถ้วย 9. ใบเตยหอม 4 ก้าน 10. เนื้อมะพร้าวอ่อน บดละเอียด 1/4 ถ้วย (เจี๊ยบขี้เกียจหั่นเลยไม่ใส่ ) 11. ไข่ขาว (ไข่ไก่เบอร์ 1) 5 ฟอง 12. น้ำตาลทราย (2) 1/2 ถ้วย 13. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา ขอลอกบัวมาไว้ตรงนี้นะคะ - อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ จำนวน 2 พิมพ์ ปูกระดาษไขให้พอดีก้นพิมพ์ - ร่อนส่วนผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาลทราย (1) เกลือป่น เข้าด้วยกัน พักไว้ในชามผสม - ปั่นน้ำมะพร้าวกับใบเตยเพื่อคั้นเอาสีและกลิ่นใบเตย กรองน้ำไว้ ผสมกับน้ำมันพืช ไข่แดง กะทิและเนื้อมะพร้าวอ่อน - ในชามส่วนผสมแป้ง (ข้อ 2) ทำเป็นหลุมตรงกลาง ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำมะพร้าวลงไปตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือจนเนื้อเนียน พักไว้ - ตีไข่ขาวครีมออฟทาร์ทาร์และน้ำตาลทรายในโถที่สะอาดจนขึ้นฟูตั้งยอด ตะล่อมลงในส่วนผสมแป้ง ครั้งละ1ใน3ของไข่ขาวนะคะ - เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองพิมพ์เท่าๆ กัน นำเข้าอบทันทีที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาทีหรือจนเอานิ้วแตะตรงเค้กเบาๆแล้วเด้งคืนไม่เป็นรอยนิ้ว - นำออกมาพักไว้บนตะแกรงประมาณ 3 นาที ค่อย ๆ คว่ำพิมพ์พักให้เย็นสนิทแล้วจึงถอดออกจากพิมพ์เพื่อเตรียมแต่งหน้าเลยจ้า :: ส่วนผสมวุ้นกะทิ :: 1. น้ำตาลทราย 6 ชต. 2. เกลือ จิบนึง 3. เจลาติน 3 แผ่น 4. กะทิ 7 ชต. 5. เนื้อมะพร้าวอ่อนสับหรือใช้แบบฟรีซก็ได้ - แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็นประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะนิ่ม - ผสมกะทิ, น้ำตาลทราย, เกลือลงหม้อ ตั้งไฟปานกลางจนกว่าน้ำตาลละลายแล้วค่อยบีบน้ำออกจากเจลาตินแผ่นลงไปในหม้อกะทิต้ม คนให้เจลาตินละลายแล้วปิดแก๊ส - พอกะทิวุ้นหายร้อนแล้ว นำช้อนตักกะทิมาเทบนหน้าเค้กชิฟฟ่อน+เนื้อมะพร้าวสับที่วางเอาไว้แล้วประมาณ 4 ชต. จากนั้นแช่ฟรีซจนกว่ามันเซทตัวประมาณ 7-10 นาทีแล้วค่อยวางเค้กชิฟฟ่อนใบเตยต่อไป จนกว่าตัวเค้กหมด :: ส่วนผสมวุ้นน้ำมะพร้าว :: 1. น้ำตาลทราย 4 ชต. 2. ผงเจลาติน 1-1.5 แผ่น 3. น้ำมะพร้าว 5 ชต. - วิธีทำเหมือนวุ้นกะทิ - พอหายร้อน นำมาเทราดหน้าทับส่วนวุ้นกะทิ แล้วแช่ฟรีซจนกว่าเซทตัว ** เจี๊ยบไม่แนะนำส่วนวุ้นน้ำมะพร้าวไว้กลางเค้ก(ก่อนชิฟฟ่อนเค้กทับ) เพราะมันจะเกิดแยกชั้น แถมเวลาหั่นหรือกิน มันเกือบหลุดออกจากกันจริงๆคะ ฉะนั้นเอาไว้ปิดหน้าอย่างเดียวก็พอ ส่วนวุ้นกะทิกับวุ้นมะพร้าว เจี๊ยบทำ 2 หม้อ 2 เตาใช้งานพร้อมกันเลย   Create Date : 24 ธันวาคม 2553 24 comments Last Update : 24 ธันวาคม 2553 1:36:01 น. Counter : 7935 Pageviews. Share Tweet

น่าอร่อยจังเลยค่ะ มีลูกชุบมาเพิ่มความเก๋ไก๋ให้อีก สวยมากๆค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 24 ธันวาคม 2553 2:29:43 น.

สวยงามอย่างไทยเลยนะคะ น่ากินมาก เก๋สุดๆ   โดย: sana made by love IP: 213.113.113.146 24 ธันวาคม 2553 4:15:00 น.

เจ๊หลีขอซักชิ้นยามเช้าค่ะ น้องเจี๊ยบ ชอบรูปสุดท้าย สวย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 24 ธันวาคม 2553 7:43:51 น.

นึกว่าจะไม่อัพซะแล้ว ยัยกาเจี๊ยกก เบื่อ ชิ เชอะ ทำเค้กสวยเริ่ด ขอก้อไม่แบ่งให้กิน   โดย: ซามอ 24 ธันวาคม 2553 10:54:16 น.

เค้กน่ารักมากๆๆๆๆ   โดย: ทนายอ้วน 24 ธันวาคม 2553 12:08:06 น.

เค้กสดใส น่ารัก น่าอร่อยมากเลย ท่าทางกินแล้วคงจะชื่นใจดีด้วยค่ะ พี่นางฟ้ามาส่งความสุขให้คุณเจี๊ยบสำหรับเทศกาลคริสต์มาสนี้ด้วยค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 24 ธันวาคม 2553 13:17:12 น.

น่าทานมากๆๆ ค่ะ ชอบ ลูกชุบด้วย   โดย: tantor 24 ธันวาคม 2553 14:08:12 น.

ทานแล้วคงเย็นชื่นใจดีค่ะ Merry X'mas kha   โดย: never the last 24 ธันวาคม 2553 14:12:04 น.

มีทั้งใบเตย และมะพร้าวของโปรดเลย   โดย: allenalina 24 ธันวาคม 2553 16:23:37 น.

นึกว่าใช้ลูกชุบยักษ์ ที่แท้เค้กก้อนเล็กนะยะ ฮ่าๆๆๆๆๆ เนื้อเค้กอร่อยใช่ป่าว ดีใจที่ชอบย่ะเพื่อน ถ้าเดือนหน้าไปบ้านแกแกทำไว้รอด้วย   โดย: Tiny Bakery 24 ธันวาคม 2553 16:36:28 น.

เค้กน่ารักมากๆเลยค่ะ พี่เก่งจัง จะติดตามบล๊อกของพี่ค่ะ C=   โดย: shipmn IP: 125.25.69.174 24 ธันวาคม 2553 18:53:31 น.

อืมมม..ขนมกับเจ้าของบล็อกสวยไม่แพ้กันเลยน๊ะ ตั้งใจแวะมาส่งความสุขให้น้องง่ะ Merry Christmas & Happy New Year 2011 ขอให้น้องเจี๊ยบและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ นะคะ สุขภาพแข็งแรง คิดหวังสิ่งใดขอให้สมความปรารถนาจ้า.. โคราชหนาวไม๊ !?   โดย: pumorg 25 ธันวาคม 2553 9:56:03 น.

i like your idea....mak mak. cute and yummy.. he he!!   โดย: msnv (MSNV ) 25 ธันวาคม 2553 13:34:45 น.

สวยงามมากเลยค่ะ....น่าทานด้วยล่ะ   โดย: สาววิเศษ 25 ธันวาคม 2553 14:58:21 น.

เป็นเค้กรสที่อยากลองมาก ๆ เลยน้องเจี๊ยบ ... คงเข้ากันมาก ๆ .. ใส่มะพร้าวอ่อนเยอะ ๆ ยิ่งน่าอร่อย สุขสันต์ในเทศกาลส่งความสุขนะคะ   โดย: Tristy 26 ธันวาคม 2553 10:59:09 น.

เพิ่งได้เข้ามาดูเต็ม ๆ น่ากินมากมายอ่ะ ปัญหาเค้กหลุดออกจากกันเนี่ย เป็นเหมือนกันเลยอ่ะ...พี่ว่าเจลลี่กะวุ้นเนี่ยมันต้องติดกันเองอ่ะ เอาไปติดกับเค้กแล้วมันไม่มีอะไรจะยึดเนอะ   โดย: bake-aholic 27 ธันวาคม 2553 10:56:27 น.

น่ารักน่าทานมากๆๆเลยค่ะ   โดย: aromahappy 27 ธันวาคม 2553 14:01:31 น.

สวยจังกระเจี๊ยบ!!!! คนสวยทำไรก็สวย!!   โดย: maebnus 27 ธันวาคม 2553 15:16:37 น.

เกือบพลาดขนมนี้แล้ว สวยมากกกก   โดย: pim&jae 27 ธันวาคม 2553 16:09:51 น.

สีสวย น่าทานมาก เลยค่ะ   โดย: nichapatr 28 ธันวาคม 2553 16:33:43 น.

สวยงาม น่าทานแบบไทยๆ ดีค่ะ น่าอร่อยจังเลย   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 29 ธันวาคม 2553 18:36:25 น.

อยากกิน บ้างจัง   โดย: อ้อ (บ้านอ้อ อิสรีย์ ) 4 มกราคม 2554 16:30:51 น.

ครีเอทีฟมากๆเลยจ๊ะ อยากทานจังเลย   โดย: Baby I love you 20 มกราคม 2554 11:37:39 น.

ดูไทยๆดีนะเจี๊ยบ สมกับเป็นสาวไทย อิอิ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 20 มกราคม 2554 18:45:41 น.