|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
Butter Cake สูตรป้าโพ
สูตรนี้ได้มานานแล้วค่ะ เอามาจาก pantown ของป้าโพระดก ทำไปแล้วหลายรอบด้วย จะว่าไปก็มีสูตร Butter Cake อยู่ในมือหลายสูตรมาก เท่าที่ได้ลองทำมา สูตรนี้เป็นสูตรที่เราชอบที่สุดค่ะ
ส่วนผสม (ได้เค้กประมาณ 1.5ปอนด์) แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วย 135 g. ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา เนยสด 1/2 ถ้วย 100 g. (เราใช้เนยเค็มค่ะ) น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย 135 g. ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 1/2 ถ้วย 120 g. ปกติใช้นมธรรมดานะคะพอดีคราวนี้เหลือแต่low fatเลยเอามาใช้แก้ขัดไปก่อน วานิลา 3/4 ช้อนชา
ตามสูตรเค้าให้ใช้น้ำตาลทรายแต่เราแอบเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายป่นแทน ถ้าใช้น้ำตาลทรายป่นรู้สึกว่าเวลาตีน้ำตาลกับเนยแล้วมันฟูขาวได้ง่ายดี
แอบมีเครื่องฟู๊ด โปรเซสเซอร์กับเค้าเหมือนกันน้า ยี่ห้ออะไรก็ไม่รู้ แถมซื้อมาตั้งนานแล้วไม่ค่อยได้ใช้งานอีก อิอิ เอามาป่นน้ำตาลทรายบ่อยสุดเลยค่ะ
คราวนี้ไม่ได้ถ่ายตอนทำมานะคะ แบบว่าทำไปหลายรอบแล้ว ถ่ายรูปก็หลายทีแล้วแต่ไม่รู้เก็บไฟล์รูปไว้ที่ไหน เอาวิธีทำไปเลยดีกว่านะ อิอิ 1.ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู รวมกัน 2.ใส่เนยลงในโถ เปิดเครื่องผสมโดยใช้ความเร็ว low speed ตีจนเนยอ่อนตัว ปรับความเร็วเป็น high speed (เครื่องเราใช้สปีดกลางเบอร์3)ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละช้อน คอยปาดอ่าง ตีให้เนยฟูขาว 3.ตอกไข่ใส่ชามใส่กลิ่นวนิลา เอาส้อมตีพอแตก แล้วเทลงไปเป็นสายตีให้ส่วนผสมเข้ากัน วิธีนี้จะทำให้ผสมไข่เข้ากับเนยได้ดีกว่าใส่ลงไปทั้งฟอง จำมาจากสูตรbutter cake ของคุณจั้มจี้ค่ะ 4.ใช้สปีดต่ำในการผสม หรือปิดเครื่องใช้พายยางก็ได้ ใส่สลับแป้งนมแป้งนมและจบด้วยแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน อย่าผสมนานเค้กจะเหนียว 5.เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยปูกระดาษไขไว้ อบไฟล่าง 350 F ถ้าอยากให้หน้าเค้กมีสีสวยค่อยเปิดไฟบนในช่วงท้าย ๆ ระยะเวลาการอบขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ , ความร้อนของเตาของแต่ละคน คอยใช้ไม้จิ้มดูตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษเค้กแฉะ ๆ ติดขึ้นมาก็เอาออกจากเตาได้เลย
อันนี้อบแบบพิมพ์กลม 2 ปอน์ดค่ะ อบไฟล่างอย่างเดียว แล้วปรับเป็นบนล่างในช่วงท้ายๆ เพื่อให้หน้าขนมมีสี อบออกมาทีแรกสีมันไม่ค่อยเสมอกันค่ะ กระดำกระด่างดูแห้ง ๆ ทิ้งไว้ซักพักหน้าตาค่อยดูดีขึ้นหน่อย แต่ตรงขอบ มันแข็งไปหน่อย เราว่าอบแบบนี้สีสวย แต่ขอบ ๆ จะแห้งแข็งเกินไป
ทำอีกทีเราเปลี่ยนวิธีการอบ+เปลี่ยนพิมพ์ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยม 9*9 นิ้ว แอบเหลือแป้งไว้ส่วนนึงเอาผงโกโก้ละลายในน้ำมัน(โกโก้เพลส)ลงไปทำเป็นมาเบิ้ลด้วย ใครจะใช้โกโก้ลงไปผสมอย่างเดียวไม่ต้องใส่น้ำมันก็ได้ค่ะ การใส่น้ำมันจะช่วยให้โกโก้สีเข้ม แต่เราดันใช้น้ำมัน+โกโก้น้อยไปหน่อย สีเลยอ่อนไปนิดนึง
พยายามจะทำลายให้สวยเลียนแบบเวลาเค้าทำลาเต้อาร์ท แต่ได้เท่านี้แหละ อิอิ
ไม่อยากหน้าดำเอาฟอล์ยคลุมหน้าไว้ค่ะ
ส่งเข้าเตาอันร้อนแรงของเรา อิอิ ช่วงแรกเราอบไฟล่างอย่างเดียว เอาน้ำใส่ถาดใส่เข้าไปในเตาด้วยค่ะ (เลียนแบบเวลาอบชีสเค้ก) ช่วงหลังเราเอาถาดใส่น้ำออก ย้ายจากแถวกลางลงแถวล่าง เปลี่ยนเป็นไฟบน-ล่าง ที่ใช้ไฟบนด้วยเพื่อให้หน้าเค้กไม่แฉะค่ะ
เอาออกมาแล้ว ที่เห็นเป็นรู ๆ ฟองอากาศนี่เรื่องปกตินะคะ ถ้าอบด้วยการใส่น้ำเข้าไปในเตาด้วย คล้าย ๆ การนึ่งค่ะ แอบเห็นหน้าเค้กแหกเล็กน้อย 555
จะเอาไปแจกเพื่อน ๆ ค่ะ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมบรรจุ
ให้ดูใกล้ ๆ เนื้อเนียนนุ่มน้า จะบอกให้
ตอนเอาไปให้เพื่อน เพื่อนบอกว่านึกว่าชีสเค้กซะอีก อิอิ ดูดีมีสกุล ใครยังไม่เคยลองสูตรนี้ ลองเอาไปทำดูนะคะ แล้วจะติดใจ
Create Date : 21 กันยายน 2551 |
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2556 8:29:46 น. |
|
28 comments
|
Counter : 4866 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:1:38:15 น. |
|
|
|
โดย: tanamura วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:2:36:16 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:8:44:02 น. |
|
|
|
โดย: ปูเป้ (อย่างแรง ) วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:10:34:13 น. |
|
|
|
โดย: Azizan วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:13:37:22 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:14:44:33 น. |
|
|
|
โดย: Artasi@ วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:19:21:35 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:20:00:38 น. |
|
|
|
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:21:53:55 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:8:39:13 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:9:47:40 น. |
|
|
|
โดย: ป้าจะอิ๊บ (jipnaja ) วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:17:25:37 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องมาดา (my_final ) วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:21:41:19 น. |
|
|
|
โดย: Larorimosa วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:21:16:36 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:2:55:29 น. |
|
|
|
|
|
|
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
|
|
|
|
|
|
|