|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Carrot Cake : เค้กแครอท
สวัสดีวันจันทร์ วันแห่งความขี้เกียจค่า 55
วันนี้ขอโพสต์สูตรขนมอีกซักสูตรนะคะ
ช่วงนี้อาจจะโพสต์สูตรขนมที่มีส่วนผสมของครีมชีสเยอะหน่อย
พอดีว่าซื้อครีมชีสแบบกก.มาค่ะ แต่ไม่อยากทำเมนูเดิมซ้ำ ๆ
ก็เลยได้มาเป็นเมนูหลากหลายแบบนี้ค่า
วันนี้เป็นสูตรเค้กแครอทจากบล็อคพี่หน่องคนเก่ง(wee nong)ที่ปรับสูตรมาจากน้องบัวอีกที
ส่วนผสมบางอย่างอาจไม่ตรงเป๊ะๆ แบบว่ามีแค่ไหนใส่แค่นั้นนะค้า
ขั้นแรกมาเตรียมส่วนผสมและพิมพ์กันก่อนค่า
ส่วนผสมตามนี้เลยค่ะ (ปรับและตัดบางอย่างจากต้นฉบับแล้ว)
แป้งอเนกประสงค์ 45 กรัม
แป้งเค้ก 45 กรัม
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ซินนามอนป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
ลูกเกดสับ 1/4 ถ้วย
แครอทขูด 225 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
ส่วนสูตรเต็มของพี่หน่องดูได้ตามลิงค์นี้ค่ะ
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=noonong&month=09-09-2010&group=10&gblog=97
ในส่วนของพิมพ์เค้กเราใช้ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8*8 นิ้วค่ะ
ทาเนยปูกระดาษไขทาเนยทับแล้วโรยด้วยแป้งสาลีอีกครั้งหนึ่ง
เปิดเตารอไว้เลยค่ะ ไฟ 180 ซี
นางเอกของเราค่ะ ปอกเปลือกขูดฝอย ๆ แบบนี้เลยนะคะ
ใช้แครอทประมาณ 1 หัวขนาดกลาง ๆ ค่ะ
มาลงมือทำกันเลยนะคะ วิธีทำไม่ยากเลย อุปกรณ์ก็ไม่เยอะ
ใช้แค่ตระกร้อมือกับอ่างผสมเท่านั้นเอง
ใช้ตะกร้อมือตีไข่กับน้ำตาลทรายแดงจนเบาฟูขึ้นเล็กน้อยและสีอ่อนลง
ใส่น้ำมันพืชและวนิลาลงไปตีให้เข้ากัน
น้ำมันพืชแอบเป็นรูปหัวใจด้วย อิอิ
ร่อนแป้งที่ผสมผงฟู+เบคกิ้ง+เกลือ+ซินนามอน ลงไปในอ่างผสม
ตะล่อมให้เข้ากัน
ตามด้วยเครื่องทั้งหลาย ทั้งแครอท ลูกเกด และอัลมอนด์
ผสมให้เข้ากันแค่นี้ก็เรียบร้อย
เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยส่วนผสมให้กระจายทั่ว ๆ ถาดนะคะ
ดูแล้วแครอทเพียบเลยยยย
นำเข้าอบได้เลยค่ะ เราใช้ไฟล่างอบก่อนซัก 10 นาทีค่อยอบบน-ล่างต่ออีก 10 กว่านาที
ใช้การเช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟันนะคะ อบแบบถาดแบบนี้ใช้เวลาไม่นานค่ะ
ความจริงใช้ไฟบน-ล่างตลอดการอบเลยก็ได้ค่ะ แต่พอดีอบแบบไฟบน-ล่างทีไรเค้กเราจะไม่ค่อยฟูค่ะ
เหมือนด้านบนจะสุกก่อนด้านล่าง ก็เลยติดนิสัยอบไฟล่างก่อนเสมอๆ
สุกแล้วนำออกมาผึ่งให้หายร้อนบนตะแกรงซักพัก คว่ำถาดลงแล้วลอกกระดาษไขออกได้เลยค่ะ
รอให้ส่วนผสมเค้กเย็นแล้วค่อยมาแต่งหน้าแต่งตาเค้กกันนะคะ
ของเราอบเค้กตอนกลางคืน มาทำหน้าฟรอสติ้งตอนเช้าค่ะ
ส่วนผสมตามนี้เลย
ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 170 กรัม
เนยจืดอุณหภูมิห้อง 80 กรัม
ไอซิ่ง 50 กรัม
โยเกิร์ต 35 กรัม
ตีครีมชีสกับเนยให้เข้ากัน เติมไอซิ่ง คนเร็วๆ ตามด้วยโยเกิร์ต
กล้ามขึ้นเหมือนกันนะใช้ตระกร้อมือเนี่ย อิอิ
ผสมให้เข้ากันแค่นี้ก็เรียบร้อย ได้ฟรอสติ้งสำหรับแต่งหน้าเค้กกันแล้วค่ะ
ตัดใส่ถุงแกงที่ติดหัวบีบไว้ เราชอบใช้แบบนี้อ่ะ
ไม่ต้องมาล้างถุงบีบ ใช้เสร็จทิ้งเลย
แครอทน้ำตาลที่ทำเตรียมไว้ ใช้สูตรตามนี้ค่ะ (สูตรจากบล็อคพี่ยุ้ย ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน)
ไอซิ่งน้ำตาลแต่งหน้าเค้ก
ไข่ขาว 1 ฟอง (40 กรัม)
ครีมออฟทาทาร์ 1 ชช.
ไอซิ่ง 250 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 1/2 ชต.
เราทำแค่ 1/4 สูตรบีบแครอทได้ประมาณ 50 อันค่ะ
แครอทหน้าตากระยึกกระยือมาก 555
เตรียมตัวตกแต่งเค้กกันเลย
เราตัดเค้กก่อนแล้วค่อยบีบครีมนะคะ แบบว่าลากครีมยาว ๆ กลัวจะเบี้ยวเอา
1 ถาดตัดได้ 9 ชิ้นขนาดพอดี ๆ ค่ะ
ประกอบร่างงงงงง
บีบครีม วางน้ำตาล แค่นี้ก็งามเหมือนต้นฉบับแล้ววววววว
ลอกมาหมด 555
ครีมอาจจะเหลวไปนิดแต่แช่เย็นครีมจะแข็งตัวขึ้นนะค้า
เรื่องรสชาตินี่ขอบอกว่าอร่อยมาก ทั้ง ๆ ที่ใส่แครอทเยอะแยะแต่กินแล้ว
ไม่มีกลิ่นหรือรสของแครอทเลยค่ะเหมือนเค้กธรรมดา ๆ
ซึ่งถ้าคุณแม่ ๆ ทั้งหลายเอาไปทำให้เด็ก ๆ กิน
ก็จะทำให้เด็ก ๆ ได้กินขนมอร่อยควบคู่กับผักได้โดยไม่รู้ตัวเลยนะคะ
ยิงปืนนัดเดียวได้นก 2 ตัวเลย ทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์ค่า
| Create Date : 28 พฤษภาคม 2555 |
| Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2556 8:39:37 น. |
|
11 comments
|
| Counter : 3916 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: น้ำพันซ์  วันที่: 28 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:05:26 น. |
|
|
|
| โดย: Fruit Cake วันที่: 28 พฤษภาคม 2555 เวลา:18:26:36 น. |
|
|
|
| โดย: yanipa IP: 27.130.143.149 วันที่: 28 พฤษภาคม 2555 เวลา:22:34:23 น. |
|
|
|
| โดย: bear hunt วันที่: 29 พฤษภาคม 2555 เวลา:2:07:29 น. |
|
|
|
| โดย: แม่3หนุ่ม IP: 110.171.36.107 วันที่: 29 พฤษภาคม 2555 เวลา:22:50:43 น. |
|
|
|
| โดย: อาคุงกล่อง วันที่: 30 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:27:44 น. |
|
|
|
|
|
|
|
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [
อยากทำเค้กแครอทหลายทีแล้วแต่ซาวเสียงเพื่อนๆ ดูไม่ค่อยกินกัน กลัวต้องเหมาคนเดียวเลยยังไม่ได้ทำเสียที