++ Boule pain de Campagne ++ ขนมปังฝรั่งเศสแบบกลม สวัสดีค่ะ วันนี้เอาขนมปังมาฝากอีกแล้วค่ะ คราวนี้เป็นสูตรของคุณ ผึ้ง Mitsubachi ตามไปดูวิธีการทำและสูตรที่บ้านคุณผึ้ง คลิกที่นี่ค่ะ ขนมปังสูตรนี้นุ่มค่ะ แต่ไม่รู้ว่าทำผิดสูตรหรือเปล่า เพราะเปลือกไม่ค่อยกรอบเท่าไหร่ มีแอบคิดลายใหม่ให้มันด้วย มีทั้งก้อนด้วย ต้องห่อไว้ให้ดีๆ ไม่งั้นมันหมดได้ง่ายๆ สำหรับเป็นอาหารเช้านี่ อร่อยจริงๆค่ะ ว่าแล้วเราก็มาลงมือทำกันดีกว่าค่ะ ส่วนผสม แป้งขนมปัง 250 กรัม แป้งเกรแฮม 50 กรัม (ไม่มีใช้แป้งโฮทวีทแทน) โยเกิร์ต 30 กรัม น้ำผึ้ง 1 ชต. เกลือ 1 ชช. น้ำ 160 cc ยีสต์แห้ง 8 กรัม นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในโถตี ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี นวดจนโดว์ไม่ติดโถผสม และยกขึ้นมาโดว์ลื่นลงไปในโถอย่างช้าๆ พักโดว์ไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ด้วยการนำผ้ามาปิดโถผสมไว้ ถ้าใครจะนำโดว์ไปพักในอ่างที่ทาน้ำมันไว้ก็ได้นะค่ะ แต่ชลขี้เกียจล้างของเยอะ ผสมโดว์ตรงไหน ก็พักมันไว้ในนั้นแหละ 55+ โดว์ขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ใช้เวลาพักโดว์ประมาณ 1 ชม. ค่ะ กดโดว์เพื่อทำการไล่ลมออก ทำเป็นก้อนกลมอีกครั้ง พักไว้ในโถเช่นเดิม คราวนี้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆมาคลุมโถไว้ พักให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ใช้เวลาพักประมาณ 30-45 นาที กดไล่ลมออก จากนั้นก็ขึ้นเป็นรูปเป็นทรงกลม ใช้ผ้าคลุมโดว์ไว้อีกครั้ง พักให้ขึ้นเป็น 2 เท่าอีกครั้ง อึดอีกแล้วครับท่าน 55+ ช่วงนี้วอร์มเตาอบไว้ที่ 210 องศาเซลเซียสรอไว้เลยค่ะ กรีดหน้านิดหน่อย (นิดหน่อยตรงไหนกัน) โรยด้วยแป้งอีกครั้ง ส่งเข้าเตาอบ อบนาน 30 นาที อบออกมาแล้วค่ะ สีสวยสดใส ไร้มลภาวะ อิอิอิ เอาใส่ตระกร้าห่อผ้าไว้ (เราไม่ล้างน้ำค่ะ เดี๋ยวกินไม่ได้ 55+) ผ่าออกมาก็เร้าใจ นิ่มนะเนี่ย ตัวแค่เนี้ยยยยยยย ทากับเนย แต่กาแฟดันหมด ทำไงดี? ไม่เป็นไร กินมันเข้าไป ลากันด้วยภาพนี้นะค่ะ ขนมปังสูตรนี้อร่อยค่ะ ถ้าใครชอบก็ลองทำกันดูนะค่ะ ขอบคุณที่มาทักทายกัน ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงนะค่   Create Date : 21 มิถุนายน 2555 43 comments Last Update : 21 มิถุนายน 2555 3:08:49 น. Counter : 9227 Pageviews. Share Tweet

คนแรก เอาเยอะ ๆ ค่า คุณชลลลลลลลลล   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 21 มิถุนายน 2555 3:32:03 น.

เห็นแล้วอยากเอามาจิ้ม น้ำมันมะกอกทาน   โดย: simplyusana 21 มิถุนายน 2555 7:31:06 น.

ยังน่าหม่ำได้อีกคะคุณชล เข้ามาชมทีไรไม่ผิดหวังเลย   โดย: kuky 21 มิถุนายน 2555 8:02:47 น.

ขนมปังฝรั่งเศส สีสันน่าทานจังเลยน้องชล ชอบรอยกรีดหน้าขนมปังด้วยจ้ะ เพิ่มความสวยงามยิ่งขึ้น พี่ต๋าเข้ามาทักเพื่อนๆได้นิดๆหน่อยๆก็ต้องห่างจากคอมฯบ้างระยะนี้เพราะอาการเจ็บตาจ้ะ ยังไม่ได้อัพบล๊อกใดๆ เลยนำภาพดอกไม้ที่บ้านมาฝาก แทนคำขอบคุณที่โหวตให้พี่ต๋านะจ๊ะ   โดย: Sweet_pills 21 มิถุนายน 2555 9:38:24 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ   โดย: Your Grace 21 มิถุนายน 2555 10:20:11 น.

หน้าตางามมากค่ะ พี่ชอบภาพโชว์ความนิ่มของขนม :)) ... ชอบขนมปังโฮมเมดแบบนี้ อร่อยดีนะคะ อยากหัดทำบ่อย ๆ แต่ก็ไม่ได้ทำซักทีค่ะ พี่กลับมาแล้ว แต่ก็ยังแช่บล็อกค่ะน้องชล ... ขอพักรวบรวมความขยันก่อน แหะแหะ ขอบคุณที่แวะไปถามข่าวคราวพี่นะคะ   โดย: Tristy 21 มิถุนายน 2555 10:29:03 น.

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต bear hunt Food Blog ดู Blog   โดย: Tristy 21 มิถุนายน 2555 10:30:03 น.

☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ แวะมาทักทายคร้า.   โดย: สาวสะตอใต้ 21 มิถุนายน 2555 10:33:02 น.

แวะมาแอบดูค่าคุณชลขา   โดย: phunsud 21 มิถุนายน 2555 10:46:51 น.

น่ากินอีกแล้วค่ะคุณชล มาขอแบ่งขนมปังซักชิ้นสองชิ้น เผื่อว่าจะยังไม่หมด   โดย: Enjoy with me 21 มิถุนายน 2555 11:13:54 น.

ชิ้นที่วางข้างๆเนย...แอบยกกลับบ้านไปชิมแล้วนะคะ ^^ เป็นโจรอีกแล้วเรา.....^^ ก็มันน่าทานอ่ะค่ะ   โดย: auau_py 21 มิถุนายน 2555 11:24:29 น.

เห็นแล้วอยากเอานมข้นหวาน มาราดแล้วกัดกร้วมๆ เลยล่ะค่ะ   โดย: JewNid 21 มิถุนายน 2555 12:46:13 น.

ขนมปังสวยอีกแล้ว อร่อยด้วยใช่ไหมล่า ต้องเอาห่อผ้าไว้ เดี๋ยวหมดเร็วอีก คุณแม่ชลเนี่ย ดูแล้วนุ่มด้วยนะคะ   โดย: secreate (secreate ) 21 มิถุนายน 2555 13:25:27 น.

วันนี้มาชมอย่างเดียวไม่ชิมนะคะ ที่บ้านก็ทำขนมปังเหมือนกันค่ะ กลัวกินของตัวเองไม่หมด +555   โดย: เนินน้ำ 21 มิถุนายน 2555 16:55:51 น.

ชอบดูพี่ชลทำขนมปัง เพราะพรีเซ้นต์ได้น่าทานอ่ะ ทำให้เกิดกิเลส อยากกินๆๆๆๆ เมษ์ตะกละไหมเนี้ย ... 555   โดย: ตาโตสุดสวย 21 มิถุนายน 2555 18:14:56 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกค่ะ   โดย: อุ้มสี 21 มิถุนายน 2555 20:09:02 น.

น่ากินอีกแล้วค่ะคุณชล ที่จริงช่วงก่อน อากาศสบายๆไม่ร้อน อ๋อก็คิดว่าจะลองทำขนมปังตามคุณชลดูซักวันนะคะ พอมาสองวันนี้...ร้อนแล้ว แต่ดันร้อนเกิน ร้อนจนกลายเป็นรู้สึกป่วยๆ ไม่อยากทำขนมหรืออะไรเลยค่ะ ปล.เรือพระยาจักรีนฤเบศ อ๋อไม่เคยเห็นเลยค่ะ แต่เสริชดูรูปและเรื่องในอินเตอร์เนต ตอนทำบล็อกนี้แล้วค่ะ   โดย: little mouse in big apple 21 มิถุนายน 2555 21:16:04 น.

แวะมาทานขนมปังพี่ชล พี่ชลทำขนมปังได้เพอร์เฟคมากๆขอบอกเปิ้ลทำไปสองรอบไม่ได้เรื่องเลย ก็เลยแขวนนวมสักพัก   โดย: Ramachan 21 มิถุนายน 2555 21:33:52 น.

กำลังจะปิดเครื่องเข้านอน เห็นน้องชลมาเจิมให้พอดี เลยมาขอบคุณสั้น ๆ ก่อน คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: เนินน้ำ 22 มิถุนายน 2555 0:23:57 น.

ชอบรูปที่แย้มม ผอบ เอ๊ย แย้มมมโผล่มาจากผ้าจังค่ะคุณชล ลายตารางด้านบน ดูแล้ว เปลือกนอกคงจะหนาๆกรอบๆ ถึงจะไม่กรอบเกรียม แต่สาวว่า ขนมปังโฮมเมดอรอ่ยกว่าซื้อแน่นอนเลยค่ะ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 22 มิถุนายน 2555 0:44:34 น.

วันนี้น้องชล บรรยายได้ขำดี ปิดผ้าไว้ให้ดีนะคะ ไม่ได้นิ่มหรอก กลัวหมดต่างหาก อิอิ ใส่ตะกร้า ถึงเอาไปล้างน้ำ ป้าอิ๋วว่า ก็ยังน่าทานอยู่จ้า ดูเป็นขนมปังยุโรปจริงๆ เลยค่ะ สูตรน้องผึ้ง เขาประกันได้แน่นอนค่ะ ใส่โยเกิร์ตเนี่ย ท่าทางคงนุ่มนะคะ ปล กาแฟหมด ก็ออกไปซื้อเลยค่ะ อิอิ   โดย: Sai Eeuu 22 มิถุนายน 2555 7:11:14 น.

อยากทำมั่งจังเลย แต่หาแป้งโฮลวีทไม่ได้ซักทีอ่ะค่ะ ดูน่าทานมาก หนูแดงชอบทานขนมปังแบบนี้จังเลยค่ะ   โดย: น้ำพันซ์ 22 มิถุนายน 2555 12:42:11 น.

มีความสุขในวันนี้ และวันหยุดสุดสัปดาห์นะจ๊ะน้องชล...   โดย: Sweet_pills 22 มิถุนายน 2555 21:54:05 น.

หวัดดีคะคุณชล เพิ่งมาเห็นเต็มๆ ตาตอนที่ไม่มีพิมพ์ ก็ทำให้ขนมปังเป็นรุปร่างที่เราวางไว้เลย คุณชลทำเป็นกลมๆ พอไปอบก็พองตามรูป ีมีเก๋ด้วยการทำลายด้วย น่ารักดีค่ะ ชอบๆ รินก็คิดว่า เราจะรู้ได้ไงคุะคุณชลว่า ขนมปังนั่นน่ะ จะพองได้ขนาดไหนเมื่อเราไม่ได้ใส่พิมพ์   โดย: Rinsa Yoyolive 22 มิถุนายน 2555 22:52:59 น.

อ้าว เม้นรินถูกแบนค่า ไม่รู้พิมพ์ไรผิดไป แหะๆ   โดย: Rinsa Yoyolive 22 มิถุนายน 2555 22:53:31 น.

สวัสดีค่ะน้องชล วันนี้มาช้าหน่อยค่ะ (แต่ดึกมาก) มัวแต่ยุ่งหัวฟูกับบ๊ะจ่างสำหรับไหว้พรุ่งนี้เช้าค่ะ น้ำพริกเผาอร่อยดีค่ะน้องชล ทานกับไข่เจียวก็อร่อยค่ะ ได้แตงกวากรอบ ๆ ก็แจ่มเนอะ มาส่งเข้านอนด้วยจ้ะ ฝันดีนะคะ   โดย: เนินน้ำ 23 มิถุนายน 2555 0:39:18 น.

คุณชล ทำขนมปังออกมาได้ สวย น่ากินทุกชนิดเลยนะคะ นางฟ้าเห็นคุณชลทำขนมปังทีไร อยากลงมือทำทุกที ว่าจะทำ แต่มัวทำโน่นทำนี่ หมดเวลาทุกที   โดย: นางฟ้าของชาลี 23 มิถุนายน 2555 2:11:33 น.

เจ้าแม่ขนมมาอีกแล้ววววววว ยังกะร้านเลยคะพี่ชล กรี๊ด ๆ อ้อ เอาข้าวหน้าเป็ดมาฝากด้วยหละคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 23 มิถุนายน 2555 3:07:47 น.

คุณชลขา ทางสวิสนี่ เวลาร้อน ร้อนสุดแค่ไหนคะ? นิวยอร์ค อย่างวันนี้ 35 เซลเซียส ไม่มีลมเลยค่ะ ในบ้านก็จะร้อนกว่านี้ บวกไปได้เลยอีกซัก 4-5 เซลเซียส อย่างอาบน้ำเสร็จ พอเช็ดตัวแห้ง ยังไม่ทันขยับเลย เหงื่อก็แตกเต็มหน้าแล้ว ปล.ร้านจีนในบล็อกนั้น ไม่แพงค่ะ บะหมี่ชามละ 5-6 เหรียญเองค่ะวววว   โดย: little mouse in big apple 23 มิถุนายน 2555 6:23:45 น.

ก้อนใหญ่เลยค่ะคุณชล ที่ขนมปังกรอบหรือไม่ขึ้นอยู่ที่การอบค่ะ ถ้าเป็นเตาอบแก๊สอุณหภูมิและเวลาการอบจะต่างจากเตาอบไฟฟ้าค่ะ   โดย: Mitsubachi 23 มิถุนายน 2555 8:38:15 น.

ว่าแล้วต้องทำอีกสักรอบสองรอบ อิอิอิ ---------------- รอบ + สองรอบ =3รอบใช่ใหมคะคุณชล จะบอกว่ารูปแบบ ของกล่องข้อความ(เรียกไม่ถูกค่ะ คิๆ) น่ารักมากๆเลยค่ะ สีชมพูนวลๆ มีเจ้าเหมียวสามตัว นั่งยิ่มแฉ่ง   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 23 มิถุนายน 2555 8:46:24 น.

อโล่ฮ่าวันเสาร์ค่ะน้องชล วันนี้มีกิจกรรมอะไรหรือเปล่าค๊า.. พี่ยกบ๊ะจ่างมาฝากแล้วค่ะ ไม่เน้นข้าวเหนียว แต่เน้นเครื่องตู้ม ๆ กลัวกินมากแล้วจะจุกจ้ะ ดีจัง น้องชลอยู่โน่นก็ยังทำเหมือนกัน พี่ไม่ค่อยทำเองหรอกค่ะ ปรกติบ้านแม่จะทำ เพราะเขามีคนห่อเยอะ แต่ปีนี้นึกขยัน (แค่นึกนะ) พอเอาจริงกลับขี้เกียจซะงั้น นึ่งแบบไม่ห่อรสชาดก็ไม่แตกต่างกันเนาะ เพียงแต่ไม่หอมใบไผ่แค่นั้นเองจ้ะ   โดย: เนินน้ำ 23 มิถุนายน 2555 10:44:04 น.

ขนมปังหรั่งเศส คือสิ่งที่ต้องหัดทำ เพราะทำยาก ตามภาพ สวยงาม น่าทาน ดูดี ชอบมากเลยค่ะ ขอเก็บหน้านี้ไว้ เป็น favorite เกิดวันใดมีเว จะมาหัดทจากที่นี่แหละค่ะ   โดย: โสมรัศมี 23 มิถุนายน 2555 13:15:56 น.

บุ๊งเคยทำ Pain de Champagne แต่เป็นสูตรของคุณ Peter Reinhart ค่ะ เรารักขนมปังๆๆๆๆๆ   โดย: Close To Heaven 23 มิถุนายน 2555 13:27:35 น.

ภาพสวยจังค่ะ ขนมปังก็ดูดี   โดย: never the last 23 มิถุนายน 2555 15:03:23 น.

ขนมปังน่าหม่ำจังคร้า ขอ 2 ชิ้นนะค่ะคุณชล   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 23 มิถุนายน 2555 15:50:55 น.

กรอบนอกนุ่มใน น่าหม่ำที่สุด   โดย: Baked by PonG 23 มิถุนายน 2555 16:13:47 น.

ขอบคุณที่ไปเจิมนะค๊า กว่าจะอัพบล๊อคเสร็จเมื่อคืน ตาจะปิด เอาแฮมกะซาลามี่มากินคู่กะหนมปังนะคะ ขยันเหลือเกินบ้านนี้   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 23 มิถุนายน 2555 19:32:02 น.

ขอบคุณที่แนะนำจ้ะพี่ชลเข้าไปดูที่บอกแล้ว ดูง่ายดี ที่ทำไม่ได้สักทีคงเพราะไปทำตัวที่มันยากไป เดียวลองใหม่สักตั้ง   โดย: Ramachan 23 มิถุนายน 2555 20:18:38 น.

เมื่อคืนคุณ K มาดูรูปขนมปังที่บ้านนี้ บอกว่ามันน่ากินนนนมากๆค่ะ ทำให้เค้าคิดถึงเวลาแม่เค้าอบขนมปัง นิวยอร์คนี่ ร้อนสุดๆ รู้สึกจะ 38 องศา (ในบ้านจะสูงกว่าค่ะ)...ที่เคยเจอน่ะนะคะ หนาวสุดรู้สึกจะ -12 เซลเซียสนะคะ ตามตัวอ๋อตอนนี้มีแต่แผลอ่ะค่ะ พอร้อน อ๋อก็เกา ๆๆๆๆ จนเลือดซิบเลย   โดย: little mouse in big apple 23 มิถุนายน 2555 21:57:31 น.

สวัสดีค่ะคุณชล ขนมปังน่าทานจัง วันหยุดพักผ่อนอย่างมีความสุขนะคะ   โดย: pantawan 23 มิถุนายน 2555 23:50:44 น.

สวัสดีเจ้า ขออนุญาตเข้ามาเก็บความรู้ค่ะ รูปสวยมาก แสงก็สวย เลยดึงดูดให้เข้ามา อิอิอิ   โดย: ปุยฝ้าย ณ เจียงใหม่ 28 มิถุนายน 2555 9:55:28 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 27 ธันวาคม 2562 11:25:09 น.