สวัสดีค่ะ ทุกคน มาแบบติด ๆ ค่ะ ส้มตำโบราณ ไม่อยากให้รอนาน อัพกันติด ๆ ไปเลย สำหรับเมนู
ข้าวมันส้มตำสูตรโบราณ
วันนี้มาเสนอวิธีการทำส้มตำโบราณ ที่ทานเป็นเครื่องเคียงกับ ข้าวมันนะคะ รสชาติอร่อย ตามแบบฉบับส้มตำบ้านเราค่ะ หากใครพึ่งเข้ามา เชิญดูวิธีการทำ ข้าวมัน และหมูฝอยหวาน ด้านล่างบล๊อคนะคะ เดี๋ยวตาจะทำลิงค์เอาไว้ให้เป็น  VDO ดูกันง่าย ค่ะ



ส่วนผสมและเครื่องปรุง
มะละกอสับ 1 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ
พริกไทย 1 ชช.
พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 2 เม็ด
ถั่วลิสงคั่วบด 2 ชต.
กุ้งแห้งบด 2 ชต.
พริกขี้หนู 5 เม็ด
น้ำมะนาว 3 ชต.
น้ำมะขามเปียก 3 ชต.
น้ำปลา 3 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.

วิธีการทำ



ปอกเปลือก มะละกอ แล้วก็ทำการสับหรือ ขูด ให้เป็นเส้นฝอยค่ะ




ใส่พริกไทย และกระเทียม ตำให้พอหยาบ




ใส่พริกแห้งแช่น้ำ พริกแห้งเม็ดใหญ่จะทำให้ส้มตำมีสีแดงน่ารับประทานค่ะแต่ไม่เผ็ด



เพื่อเพิ่มความเผ็ด เราจึงต้องใส่พริกขี้หนูด้วย ตามชอบเลยค่ะ



น้ำตาลปี๊บ




น้ำมะนาวค่ะ




ใส่น้ำปลา





ใส่น้ำมะขามเปียก




ชิมรสตามชอบ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด แล้วใส่มะละกูสัะบลงไปค่ะ





ตำเบา ๆ  ไม่ต้ำให้มะละกอช้ำนะคะ หรือ จะคลุกกันก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วตักใส่จาน เตรียมโรย ถั้่วลิสงคั่ว และ กุ้งแห้งป่น



ตักใส่จาน วันนี้ขอใส่จานรูปหัวใจ แสดงถึงความรักซะหน่อย 5555 แล้วโรยด้วยถั่วลิสงคั่วเอง และ กุ้งแห้งตำเอง พร้อมพริกขี้หนู โรยหน้า เสร็จค่ะ



แล้วเราก็ได้ส้มตำสูตรโบราณ รสชาติ เข้มข้น อร่อย ไว้ทานกับข้าวมันแล้วค่ะ

เห็นมั๊ยว่ามันไม่ยากเลย ลองทำทานดูนะคะ แล้วจะรู้ว่า คนโบราณ เขาช่าง ปราณีต ประดิษ อาหารรสชาติ ที่แต่งต่าง แต่พอมาทานด้วยกันในมื้อเดียวกันมันอร่อยสุดแสนจะบรรยายค่ะ



นี่เป็น  VDO  วิธีการทำหมูฝอยหวาน ค่ะ





นี่เป็น VDO  วิธีการทำข้าวมัน สำหรับทานกับส้มตำค่ะ เอามาอยู่รวมกันเพื่อนความง่ายดาย เชิญกดชม วิธีทำอย่างละเอียดเลยนะคะ
เสร็จซะที กว่าจะ ทำวีดีโอ และ แคบชั่น รูป ทั้งหมด นี้เล่นเอาหลายวันเหมือนกัน ก็หวังว่าเพื่อน ๆ คงจะนำเมนูที่ถูกลืมนี้ไปทำให้คนที่บ้านทานกันนะคะ เผื่อ จะได้มีเด็กรุ่นใหม่ ๆ รู้จักอาหารไทย ชื่อ ข้าวมันส้มตำ กันบ้าง เพราะว่าไม่อยากให้ถูกลืม มันอร่อยจริง ๆ นะ เพียงแต่ทำขั้นตอนยุ่งยาก แต่ถ้าได้ชิมรสแล้วรับรองค่ะ ว่าต้องบอกว่าอร่อย
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อค ตานะคะ เจอกันคราวหนัาค่ะ