Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2559
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
19 กรกฏาคม 2559
 
All Blogs
 

วิธีขูดมะพร้าวและคั้นกะทิแบบโบราณ by ครัวตุ๊กตา









สมัยนี้ ทำอาหารที่ใช้กะทิ เรามักจะใช้กะทิกล่อง กะทิสำเร็จรูปทำอาหารทาน ตาก็ใช้กะทิกล่องเหมือนกันค่ะ แต่บางครั้งก็รู้สึกอยากกินกะทิสดเอามาทำกับข้าว มันได้รสชาติที่อร่อยกว่าจริง ๆ บางครั้งแกงกะทิกระป๋อง กลิ่นมันจะเหมือน ๆ กันเลย
ถ้าตามีเวลา หากทำอาหารที่ใช้กะทิ มีเวลาก็จะคั้นเองบ้าง อย่างวันนี้หยุดงาน เพื่อน ให้ปลาอินทรีย์มาค่ะ เลยจะทำห่อหมกปลาอินทรีย์ คิดว่าจะคั้นกะทิเอง แล้วก้ยังตำน้ำพริกแกงเองอีกด้วย ห่อหมกวันนี้จะต้องอร่อยเหาะแน่เลยค่ะ หลาย ๆ คน ไม่ค่อยรู้ว่าวิธีการดั้่งเดิมเขาคั้นกะทิกันอย่างไร วันนี้เลยเอาวิธีที่ตาคั้นน้ำกะทิสด ๆ มาให้ชมกันด้วยค่ะ มีที่เป็นวีดีโอด้วยนะคะ จะได้เห็นภาพ 555
กะทิที่อเมริกา ไม่ค่อยมันเหมือนที่เมืองไทย คิดเอาเองรึเปล่าไม่ทราบนะ ตาใช้กระต่ายขูดมะพร้าวขูด เคยเห็นกันมั้ยคะ




มะพร้าวแด่ที่อเมริกามีขายนะคะ เขามาแบบนี้ มีเส้นให้เฉอะด้วย





หามีดใหญ่หน่อยมาเฉอะนะคะ ใช้สันมิดนะจะไ้ไม่พลาดโดนมือ



เฉอะได้ออกมา 2 ซีกค่ะ



เนื้อด้านในก็หนาใช้ได้ค่ะ



นี่ค่ะกระต่ายขูดมะพร้าวของตา ซื้อมานานแล้ว ซื้อจากร้านเอเชียในอเมริกานี่แหละค่ะ จำไม่ได้เท่าไหร่



หากะละมังหรือ ถาดมารองมะพร้าวที่เราขูดด้วยนะคะ แล้วก็จัดการนั่งบนกระต่าย จะนั่งท่าไหนก็ตามแต่ถนัดค่ะ ตานั่งด้านข้างได้แป๊บเดียว ซักประเดี๋ยว นั่งแบบคล่อมเลยดีกว่า ท่าทางก้นเราจะใหญ่กว่ากระต่าย 555 แล้วก็ขูดค่ะ ใบมิดเขาคมมากต้องระวัง ขูดจากด้านวงนอกออกมาก่อน แล้วค่อยเข้าด้านในนะคะ



ขูดแล้วก็จะได้มะพร้าวขูดฝอยแบบในรูปค่ะ



ขูดกันจนหมดเนื้อแหละค่ะ



หากระชอนและกะละมังมาอีก 1 ใบ มารองรับรน้ำกะทิ แล้วเราจะคั้นด้วยน้ำอุ่นนะคะ น้ำกะทิจะได้ออกมา เทน้ำอุ่นลงบนมะพร้าวขูด



ตอนนี้ต้องใช้กล้ามเนื้อมืออย่างมาก นวด บีบ ให้เยอะ ๆ ให้น้ำกะทิเขาออกมาค่ะ



ใช้สองมือช่วยด้วยกันซะเลย



เสร็จแล้วก็เอาใส่บนกระชอน แล้วทำการบีบน้ำกะทิให้ลงอ่างอีกใบ



เราจะได้หัวกะทิแบบนี้ค่ะ แล้วก็ทำแบบเดิมอีก ตาทำ สองรอบค่ะ จะนวดใส่น้ำซัก 3 รอบก็ได้แล้วแต่นะคะถ้าอยากได้หางกะทิเยอะหน่อย



แล้วเราก็ได้กะทิมาทำห่อหมกแล้วค่ะ แบบสด ๆเลย



วีดีโอ วิธีคั้นน้ำกะทิเชิญกดชมค่ะ ถ้าสนใจวิธีการทำห่อหมกปลาอินทรีย์ รออีกนิดนะคะ กำลังจะอัพวีดีโออยู่ค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตานะคะ




 

Create Date : 19 กรกฎาคม 2559
2 comments
Last Update : 19 กรกฎาคม 2559 10:30:15 น.
Counter : 1616 Pageviews.

 

กระต่ายขูดมะพร้าวท่าทางจะแพงนะคะคุณตา

 

โดย: อเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล 30 กันยายน 2559 6:13:15 น.  

 

โอ้โห ขูดเองเลย เลิศมาก ความอุตสาห่ะสูงมาก

มะพร้าวขูดแล้วที่เมืองไทยสมัยนี้คั้นไม่ค่อยออก (ที่บ้านไม่ใช้กะทิกระป๋อง) เหมือนมันเก่าแล้วไงไม่รู้ค่ะ

สารภาพว่าตั้งแต่กลับมาเมืองไทย แทบไม่ค่อยเข้าครัวเลย เดือนละหนสองหนได้

สามีบอกว่าอร่อยไม่อร่อยไม่สำคัญขอกินกับข้าวฝีมือเมียก็พอ

(ตอนอยู่อเมริกาได้กินเกือบทุกวัน)

"เฉาะ"มะพร้าวนะจ๊ะ

 

โดย: พี่หมูน้อย 15 ตุลาคม 2559 10:14:35 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


tukata001
Location :
Texas United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [?]




พี่ตุ๊กตา ยินดีต้อนรับทุกท่านที่มาเยี่ยมบล๊อคนี้นะค

pk12th

 

Tukata Hemphill

Create Your Badge
Friends' blogs
[Add tukata001's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.