Group Blog
 
<<
กันยายน 2559
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
28 กันยายน 2559
 
All Blogs
 
กุนเชียงหมู โฮมเมด แสนอร่อย by ครัวตุ๊กตา













เชื่อว่าคนอยู่ไกลบ้าน คงคิดถึงกุนเชียงอร่อย ๆ ที่เมืองไทยแน่นอน อยู่ต่างประเทศ หากุนเชียงอร่อย ๆ ไม่ค่อยเจอนะคะ มีก็ราคาแพงเหมือนกันนะ
จะขนมาจากเมืองไทยก็ลำบากนะคะ อเมริกาไม่ให่้เอาผลิตภัณฑ์ เกี่ยวกับหมูผ่านเข้ามา ตม.เจอ โดนหนักแน่
ฉะนั้น วันนี้มาชวนทำกุนเชียงโฮมเมด อร่อย ๆ เก็บไว้ทานกันดีกว่า รับรองว่าสูตรนี้อร่อยมากจริง ๆ ไม่แพ้ เจ๊เล็ก เจ๊เคียง หรือกุนเชียงโคราช ค่ะ



ส่วนผสมและเครื่องปรุง
หมูติดมัน 1000 กรัม ( 1 กิโลกรัม)
น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ชต.
ผงพะโล้ 1 ชช.
เหล้าจีน 5 ชต.
เกลือ 1 1/2 ชต.
ไส้สำหรับยัดหมู

Ingredients
Pork  1500 g
brown sugar 1 1/2 cup
corn starch 2 tbsp
Chinese five spice 1 tsp
chinese cooking wine 5 tbsp
salt 1 1/2 tbsp
sausage casing

วิธีทำ



นำหมูบดใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายแดง วันนี้มีไม่พอเลยเอาน้ำตาลทรายขาวมาผสมด้วย



ใส่เหล้าจีนค่ะ



ใส่ฟงพะโล้ ถ้าไม่ชอบกกลิ่นพะโล้ก้ไม่ต้องใส่ได้นะคะ



ใส่แป้งมัน



เกลือป่นค่ะ



จากนั้นผสมทุกอย่างนวดให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย แล้วหมูจะเริ่มเหนียว ๆ หนืด ๆ ใช้มือนวดได้นะคะ แต่วันนี้ตาขอให้เครื่องทุ่นแรง เพื่อความเร็วค่ะ จะไ้ไปตาก หรืออบอีกหลายชั่วโมง
ปั่น นวดไปซัก 10-15 นาทีค่ะ



นวดจนส่วนผสมลักษณะเหมือนในภาพ ตักใส่ถ้วยเล็กไปใส่ในไมโครเวฟ ซักหน่อย ชิมรสดูค่ะ เติมได้ ตอนนี้นะคะ



ถ้าคิดว่าปรุงรสชาติถูกปากแล้ว คราวนี้ก็ทำการยัดในไส้ค่ะ หาขวดพลาสติกน้ำเปล่ามาตัด แล้วยัดไห้ด้วยมือก็ได้ค่ะ
แต่วันนี้มีเครื่องแล่้ว ใช้เครื่องเร็วดี สะดวกค่ะ



ทำอกมาแล้วก็จับเป็นท่อนยาวแบบตามที่เขาทำกุนเชียงนะคะ แล้วก็มัดก้นซะหน่อย ทำเป็นคู่ ๆ  วันนี้ขาดคู่ ได้มา 9 เส้นค่ะ



ผูกกุนเชียงแล้วก็มาทำการตาก หรือ อบ ใครอยากตากแดดจัดก้ได้นะคะ ตากไว้ซัก 2 วัน ส่วนตาวันนี้จะทำการอบในเตาอบนี่แหละ  เปิดเตาที่อ่อนสุด  175F  หรือ 90C  คืออ่อนสุดเลยอ่ะคะ
เพราะว่าเราจะไม่ใช้อบร้อนมาก เอาแค่ไดร้อน เหมือนแดด ตาใส่ในเตาอบ 4 ชั่วโมง แล้วก็ปิดเตา ปล่อยกุนเชียงห้อยไว้ในเตาอบแบบนี้ ข้ามคืนค่ะ





หน้าตากุนเชียงที่อบเมื่อวาน แห้งแล้วแต่ยังแห้งไม่สนิท วันนี้เลยจะนำไปตากแดดจัด 1 วัน



นี่ค่ะ ตากแดดแบบแรงจัดเลย จนแห้วสนิท





แห้งได้ที่แล้ว ก็หาเชือกฟางมาผูกให้เป็นคู่ไว้ เราจะได้ไม่แยกจากกันค่ะ 555
ที่ผูกเนี่ย จะได้อารมย์ของกุนเชียงเมืองไทยงัย ไม่ต้องผูกก็ได้อยู่หรอกนะ แต่ไม่เอา หาเชือกมาจนได้ ม้ันได้อารมย์กว่ากันนะเออ





ถ้าทานไม่หมด ตาจะเก็บใส่ถุงพลาสติก หรือ ถุงซิบล๊อค แบบนี้ เก็บได้นานเป็นปีค่ะ แต่เชื่อเหอะ ถ้ารู้ว่ามีกุนเชียงอยู่ ไม่ถึง 3 วัน หมดแน่นอนค่ะ



ลองทำกันดูค่ะ กุนเชียงอร่อย ๆ ทำเองได้ที่บ้านค่ะ สะอาด ปลอดภัย ไร้สารกันบูด



วีดีโอ วิธีการทำกุนเชียง แบบละเอียดทุกขั้นตอน เชิญกดชมนะคะ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตาค่ะ



Create Date : 28 กันยายน 2559
Last Update : 22 ตุลาคม 2559 11:06:59 น. 8 comments
Counter : 1615 Pageviews.

 
เก่งสุดยอดค่ะ
+


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 28 กันยายน 2559 เวลา:12:17:34 น.  

 
สุดยอดเลยครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 กันยายน 2559 เวลา:16:40:28 น.  

 
น่าทานค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

Close To Heaven Food Blog ดู Blog
เรียวรุ้ง Funniest Blog ดู Blog
จากเพื่อนถึงเพื่อน Literature Blog ดู Blog
ชีริว Travel Blog ดู Blog
tukata001 Food Blog ดู Blog


โดย: newyorknurse IP: 192.95.30.51 วันที่: 30 กันยายน 2559 เวลา:3:03:20 น.  

 
เห็นแล้วหิวค่ะ อยากทำตามทั้งๆที่อยู่เมืองไทยเลย เชื่อว่าสูตรต้องอร่อยแน่ๆ สารพัดเจ้าที่คุณตาว่ามานี่ หนูแดงชิมแล้วไม่อร่อยเลยค่ะ แต่สูตรคุณตาอ่านดูแล้วยังไม่ได้ชิมก็เชื่อว่าอร่อย แถมสีสวยตามธรรมชาติด้วยค่ะ


โดย: อเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล วันที่: 30 กันยายน 2559 เวลา:6:06:15 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่แวะมาคุยกันค่ะ
ทำเองมันได้ความสะอาด และก้ได้รสชาติที่ต้องการค่ะ สูตรนี้อร่อย แต่อาจจะอร่อย เฉพาะของตาก้ได้ เพราะความอร่อย ไม่ได้ตายตัวเสมอไปเนอ๊ะ แล้วแต่รสลิ้นเราสัมผัสค่ะ

อยู่เมืองไทยก็ลองทำกันได้นะคะ ไม่ยาก แถมได้เนื้อล้วน ๆ มันน้อย ๆ อร่อยเต็มคำค่ะ


โดย: tukata001 วันที่: 30 กันยายน 2559 เวลา:11:12:14 น.  

 
แวะมาทักทายรอบดึกครับ เห็นแล้วหิวเลย


โดย: สมาชิกหมายเลข 3449339 วันที่: 4 ตุลาคม 2559 เวลา:3:39:51 น.  

 
เก่งมากครับ


โดย: ดิ่งดิ้ว IP: 49.228.227.86 วันที่: 8 ตุลาคม 2559 เวลา:10:08:59 น.  

 
ชื่นชมค่ะ ทำได้เองหายคิดบ้านไปเยอะเลยนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 ตุลาคม 2559 เวลา:21:38:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

tukata001
Location :
Texas United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [?]




พี่ตุ๊กตา ยินดีต้อนรับทุกท่านที่มาเยี่ยมบล๊อคนี้นะค

pk12th

 

Tukata Hemphill

Create Your Badge
Friends' blogs
[Add tukata001's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.