สวัสดีคะ วันนี้มาชวนกันทำหอยจ๊อปูเนื้อแน่น ๆ อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ ทำไม่ยากเลยจริง ๆ ตาอยู่ต่างประเทศ ก็ทำได้ไม่ยากมาทำด้วยกันค่ะ
สูตรนี้ที่ตาทำออกมาได้ ประมาณ ลูกนะคะ ลูกเล็กบ้างใหญ่บ้างตามประสา เราไม่มช่มือโปรห่อ แต่เรามือโปรเรื่องความอร่อยจ๊ะ


ส่วนผสมและเครื่องปรุง
แผ่นฟองเต้าหู้ 1 ห่อ
เหล้าจีน 1 ชต.
ซีอิ้วขาว 2 ชต.
แป้งมัน 3 ชต.
น้ำมันงา 2 ชต.
พริกไทยป่น 2 ชต.
น้ำตาลทราย  1 1/2 ชต.
มันหมู 30 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันหอย3 ชต.
เนื้อปู 500 กรัม
กุ้งสับ 300 กรัม
แห้วสับ 1 ถ้วย
กระเทียม รากผักชี สับ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย (วันนี้ไม่ได้ใส่)
เชือกสำหรับผูก
น้ำมันสำหรับทอด

Ingredients
frece tufu wrap 1 pack
Chinese cooking wine 1 tbsp
Oyster sauce 2 tbsp
Topioca flour 3 tbsp
sesami oil 2 tbsp
ground white pepper 2 tbsp
sugar 1 1/2 tbsp
pork fat 30 g
eggs 2
Soy sauce 2 tbsp
crab meat 500 g
shrimp 300 g
water casenute  1 cup
garlic 6 clove
celantro stem 3 tbsp
spring onion 1/2 cup
cooking oil for fry

วิธีทำง่าย ๆ ค่ะ



ตอกไข่ใส่อ่างผสมเลยค่ะ





ใส่กุ้งสับลงไปด้วยค่ะ




ใส่มันหมู จะเป็นมันหมูสามชั้นก็ได้ค่ะ




ใส่ต้นหอมสับด้วยค่ะ แต่ตาไม่มีเลยไม่ได้ใส่ ส่วนในรูปเป็นกระเทียมสับและ ก้านผักชีสับละเอียดค่ะ



น้ำตาลทรายค่ะ




น้ำม้นหอยค่ะ



เหล้าจีนค่ะ ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ



ใส่น้ำมันงาค่ะ หอมมาก



ใส่ซีอิ้วขาว



ตามด้วยแห้วสับละเอียดค่ะ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ



ใส่พริกไทยป่นค่ะ



ใส่แป้งมันค่ะ



ใส่ทุกอย่างแล้วก้เริ่มนวดให้เข้ากันนวดนานซัก 10 นาทีให้เหนียวนิดหน่อยค่ะ



สุดท้ายก้ใส่เนื้อปูลงไป นวดเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน อย่าคลุกนาน เนื้อปูจะละเอียดไปค่ะ



ห่อพลาสติกปิดอ่างผสมแล้วเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ของตาหมักข้ามคืนเลยค่ะ



จากนั้นนำฟองเต้าหูออกมาแผ่ แล้วเอาน้ำลูป ๆ ให้เขานิ่ม ๆ แล้วทำการห่อได้เลยค่ะ ตามภาพ



ตาใช้แผ่นห่อซูชิช่วยในการห่อม้วน ทำให้แน่นนะคะ แต่ระวังเดี่ยวแตกก่อนจะได้ผูกเชือกค่ะ




เสร็จแล้วก็เอาเชือกมาผูกเป็นปล้อง ๆ เล็กใหญ่ตามชอบ แต่ใหญ่ไปก็ไม่ดีค่ะ เวลาทอดใช้่เวลานาน




นำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาทีค่ะ



เสร็จแล้วเอาออกจากซึ้งมาผึ่งให้แห้ง จากนั้นจะเก็บใส่แช่ช่องแข็งเก็บไว้ทานได้นาน หรือจะนำไปทอดได้เลยค่ะ



ทอดไฟกลางนะคะ หอยจ๊อนี้ไม่ต้องทอดนาน แต่ฟองเต้าหเหลือง ๆ นิด ๆ ก้เอาขึ้นซับน้ำมันได้เลยค่ะ เพราะว่าเรานึ่งมาสุกอยู่แล้ว




แค่นี้ก้ได้หอยจ๊อเนื้อปูแน่น ๆ อร่อย ๆ ทานกับน้ำจิ้มบ๊อยนะคะ อร่อยมากเลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ ได้ตั้ง 40 ลูก ตามสูกตรนี้นะคะ




วิธีทำหอยจ๊อสูกตรอร่อย ๆ เชิญชมวีดีโอ วิธีการทำอย่างละเอียดได้เลยค่ะ

หวังว่าคงชอบเมนูนี้กันนะคะ อร่อยมากค่ะ และได้กินเนื้อปูแน่น ๆ ด้วยทำเองไม่ยากค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตานะคะ