Group Blog
 
 
มิถุนายน 2555
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
17 มิถุนายน 2555
 
All Blogs
 
ขนมเปี๊ยะเล็ก..สูตรคนไกลบ้านนะคะ

วันนี้หยุดคะ เปิดคอมเห็นรูปขนมเปี๊ยะเล็ก
ทำให้อยากทานขึ้นมาทันที เป็นคนชอบขนมเปี๊ยะเล็ก
หอมเทียนอบอยู่เมืองบไทยเจอที่ไหนต้องซื้อ

แต่มาอยู่อเมริกา หาซื้อไม่ได้ไม่มีใครทำขายคะ ต้องทำกินเอง เข้าไปหาสูตร ทุกสูตร
ก็ใช้แป้งสาลีตราบัวแดง แล้วอิชั้นจะหาแป้งนั้นได้ที่ไหนกัน
ที่เท็กซัสไม่เห็นมีขายเลยคะ แต่อยากกิน ก็ต้องหาแป้งที่เราหาได้ที่นี่
วันนี้ใช้แป้งที่หาได้ในอเมริกาคะ



ขนมเปี๊ยะทำเสร็จร้อน ๆจ๊ะ

เตรียมเครื่องทำขนมเปี๊ยะกันดีกว่าตามสูตรที่หาได้จากอินเตอร์เน็ต ขอบคุณมา ณ
ที่นี้ด้วยคะ



สูตรที่ทำ 50 ลูกนะคะ

ถั่วเขียวเลาะเปลือก (ถั่วทอง)       500 กรัม

น้ำตาลทราย 400 กรัม

น้ำมันพืช  1/25 ถ้วย

เนย   3 ชต.



แป้งชั้นนอก

แป้งสาลี self rising   2 1/2 ถ้วย

แป้งสาลี All purpose  1 3/4 ถ้วย

น้ำตาล 2 ชต.

น้ำมันพืช   3/4 ถ้วย

น้ำเย็น   3/4 ถ้วย



แป้งชั้นใน

แป้งสาลี self rising   1 1/2 ถ้วย

แป้งสาลี All purpose    1 1/4 ถ้วย

น้ำมันพืช   3/4 ถ้วย


วิธีทำนะคะ




ก่อนอื่นนำรูปแป้งที่ใช้มาให้ดูก่อน
สำหรับคนไกลบ้านอยากทำแป้งยี่ห้อไหนก็ได้นะคะที่หาได้ ที่สำคัญ เป็น แป้ง 2 ชนิด
ที่่บอกว่าเป็น

 All Purpose กับ Self Rising ก็ใช้ได้คะ







เริ่มทำเลย เอาถั่วมาแช่น้ำค้างคืน แล้วนำไปนึ่งให้สุกคะ





นำถั่วนึ่งแล้ว น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ เนย ปั่นให้ละเอียด



ใส่กระทะ กวนจนแห้ง ปั้นได้นะคะ





แบบนี้ก็ใช้ได้แล้ว เพราะว่า ถั่วกวนไม่ติดกระทะแล้ว





ที่เห็นปั้นได้ประมาณ 50 ลูกคะ



มาทำแป้งชั้นนอกกันก่อน นำแป้ง น้ำตาล มาร่อน ใส่ภาชนะ นำน้ำมันพืช น้ำเย็น
มาใส่รวมกันแล้วก็เริ่มนวด นวด ให้ได้เนื้อแป้งเนียนนุ่ม

แป้งจะนิ่ม ๆ คะ





นวดเสร็จพักแป้งไว้ โดยห่อพลาสติกกันแป้งแห้ง นะคะ พัก 30 นาที



ต่อไปมาทำแป้งชั้นนอกกัน







นำแป้ง มาร่อน แล้วใส่น้ำมัน นวดให้เนื้อเนียนไม่ติดมือ แป้งนี้พอนวดแล้ว
เนื้อสัมผัสเหมือน ทรายอมน้ำคะ เสร็จแล้วก็พลาสติกห่อ

พักไว้ 30 นาทีเช่นเดียวกัน





ซ้ายมือเป็นแป้งชั้นนอก ขวามือ เป็นแป้งชั้นใน


 





พักมา 30 นาที แล้ว ก็นำแป้งชั้นนอกมาแบ่ง 20 ชิ้น และ แป้งชั้นในแบ่ง 20
ชิ้นเท่ากัน





เริ่มทำกันเลยคะ นำแป้งชั้นนอกมา 1 ก้อน คลึงออกแล้วนำแป้งชั้นในมา วางกลาง 1 ลูก
เอาแป้งชั้นนอกห่อแป้งชั้นในให้มิด จน ครบ 20 ก้อน





จะได้แป้งที่ขนาดใหญ่ขึ้นมาอีกหน่อย 20 ก้อน







จะเริ่มห่อแล้ว ก็นำแป้งมา 1 ก้อน เอาไม้คลึงให้แบน
แล้วก็ม้วนกลมจากด้านรล่างขึ้นไป ต่อจากนั้นให้กลับแป้งมาวางตามรูปที่ 2

แล้วก็ใช้ไม้คลึงอีกครั้ง แล้วก็ม้วนอีก 1 รอบ

จากนั้น นำแป้งมาแบ่งเป็น 3 ส่วน





ตัด 3 ส่วนออกมาจะได้แป้งดังภาพ จะห็นชั้นแป้งแล้วนะคะ





 



หยิบแป้งมา คลึกแบน ๆ  เอาใส้ถั่วกวนวางตรงกลาง ห่อแป้งให้มิดด้านล่าง
กลับด้านขึ้นมาก็จะเป็น ลูกขนมเปี๊ยะที่เห็นชั้นแป้งชัดเจนคะ





ห่อไปจนหมดใส้ บางบนถาดอบ  บางคนก็จะใช้แต้มจุดแดง ตรงกลาง
แต่วันนี้พี่ตาไม่มีสีแดง เลยใช้หข่แดงของไข่เป็ด มาทำด้านบน
เวลาอบเสร็จจะเป็นสีส้ม ๆ ด้านบน

พี่ตาปั้นลูกไม่ค่อยจะสวยนะคะ ไม่ได้เป็นมืออาชีพ แค่นี้ก็ดีแล้วเนอ๊ะ





อบด้วยความร้อน 350F ที่เมืองไทยเขาอบกันที่ 180 C พี่ตา อบเวลา 20 นาทีคะ





ออกมาสวยกำลังดี ด้านล่างไม่ ไหม้เกรียม พอเหลือง ดีคะ





พักรอให้ขนมเปี๊ยะ เย็น แล้วก็เตรียมมาอบเทียนหอมกันคะ ใส่ภาชนะ ที่มีฝาปิด
จุดทียนอบขนมรอจนเริ่มหอม เป่าเทียน ปิดฝา ปล่อยให้ควันเทียน เขาอบขนม พี่ตาจะ
ทิ้งไว้แบบนี้ 1 คืนคะ





พี่โจ ชิมคนแรก เขาบอกว่าเขาชอบแบบ กรอบ ๆคะ พี่โจบอกว่าอร่อยดี  ไม่หวานมาก



 





บางคนก็ชอบทานแบบกรอบ ๆ แต่พี่ตาชอบขนมเปี๊ยะแบบ นุ่ม ๆ คะ
พรุ่งนี้ก็จะได้ขนมเปี๊ยะที่ห๊อม หอม นุ๊ม นุ่ม



พี่ตา ว่า หากคราวหน้า ทำอีกจะใส่กะทิในถั่วกวน จะได้ไม่แห้ง จะหวานมันกว่านี้
แต่นี่ก็ใช้ได้แล้วคะ

 สำหรับคนไกลบ้านที่อยากทานขนมเปี๊ยะ

สูตรนี้ทำออกมาได้ 52 ลูกคะ รูปร่างไม่ค่อยสวย แต่อร่อยนะคะ

ขอบคุณที่แวะมาชิมขนมเปี๊ยะไกลบ้านนะคะ เชิญหยิบตามสบายจ๊า.....



 



 



 



 



 


Create Date : 17 มิถุนายน 2555
Last Update : 17 มิถุนายน 2555 5:11:57 น. 16 comments
Counter : 8956 Pageviews.

 
อยากทาานอ่ะ

ขอบคุณนะค่ะที่มาแบ่งปัน

ปกติเป็นคนชอบทานอยู่แล้ว


โดย: pimtida วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:9:21:09 น.  

 
น่าทานมากเลย ปกติชอบกินขนมเปี๊ยะเป็นชีวิตจิตใจเลยค่ะ

นิยมกินเปี๊ยะใหญ่


โดย: jeeper วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:9:50:50 น.  

 
ว้าวววว...........เป็นก้นหอยหลายชั้นมากค่ะ
ฝันทำยังไม่เป็นก้อนหอยหลายชั้นเท่าพี่ตาเลยค่ะ


โดย: Enjoy with me วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:9:56:41 น.  

 
เก่งมากเลยค่ะ


โดย: naporn IP: 223.206.203.211 วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:11:06:58 น.  

 
หน่องก็เคยทำเหมือนกันคะ แต่ไม่เป็นชั้นสวยเหมือนคุณตานะคะ แบบนี้สวยมากแล้วคะ


โดย: ขนมกล้วยหวาน วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:13:35:58 น.  

 
ขอยืมสูตรทำบ้างนะคะ


โดย: moopanda23 วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:18:34:43 น.  

 
น่าทานจังค่ะ


โดย: ความรักสีจาง วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:18:49:09 น.  

 
เว็บไซต์ดีๆที่จะช่วยให้คุณรวยโดยไม่ต้องทำเอง!!!
อยากสร้างเว็บไซต์ อยากมีร้านค้าออนไลน์ วางใจใช้บริการ http://www.MAKEWEB20.com
เว็บไซต์สำเร็จรูปที่สะดวก สบาย ไม่ต้องทำเอง
พร้อมด้วยทีมงานที่คอยบริการคุณตลอด 24ชั่วโมง!!

ติดต่อ
086-3102169
คุณฉัตรชัย นุชวงษ์ (จิม)
คุณศรัณย์พร วชิรนาวีกุล (จั่น)
sale@makeweb20.com




www.MAKEWEB20.com
เว็บไซต์สำเร็จรูปที่เราบริการทำให้คุณตั้งแต่ต้นจนจบ
ด้วยทีมงานมืออาชีพที่พร้อมจะให้คำแนะนำการทำเว็บไซต์ ตลอดจนช่วยแก้ปัญหา หรือแม้แต่ทำเว็บไซต์ให้คุณทั้งหมด
เราพร้อมบริการตลอด 24ชั่วโมง
สนใจสอบถามได้ที่ 086-3102169


โดย: makeweb20 IP: 203.156.92.212 วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:18:52:24 น.  

 
เก่งจังค่ะ ขนาดเราอยู่เมืองไทย ยังไม่เคยได้ทำเลย


โดย: Gibpiko วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:21:42:37 น.  

 
กวนไส้เองด้วย สุดยอดดด..เลยค่ะ
อบควันเทียนอีกต่างหาก นับถือๆๆ


โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง วันที่: 18 มิถุนายน 2555 เวลา:9:49:23 น.  

 
แหม บรรยายได้น่ากินนะคะ ป้าชักอยากกินแล้ว เก่งจังอยู่ซะไกลยังทำขนมไทยทานได้


โดย: ป้าไพร IP: 223.204.131.167 วันที่: 18 มิถุนายน 2555 เวลา:10:47:53 น.  

 
เก่งจังค่ะ ขนมเปี๊ยะชอบกินแบบนุ่ม ๆ เหมือนกันค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 19 มิถุนายน 2555 เวลา:17:39:53 น.  

 
สวัสดีค่ะ...คุณตุ๊กตา เก่งจังค่ะ ขนมเป๊ยะน่าทานมาก
พอดี ลูกสาวไปทำงานที่เทกซัส ก็เลยอยากรู้เรื่องของเมืองนี้ ก็เลยเสาะหาทางเน็ต มาเจอเวบของคุณตุ๊กตา ก็เลยแวะอ่าน ดีมากๆเลยค่ะ ได้รู้เรื่องราวเกี่ยวกับเมืองเทกซัส และอีกอย่าง ลูกสาวชอบทำขนม ทำกับข้าวมาก
เห็น คุณตุ๊กตา ทำขนมเป๊ยะแล้วคิดถึงลูกสาวมากๆเลยค่ะ
ขอเป็นเพื่อนคุยทางเวบด้วยคนนะคะ


โดย: ย่าป๋อ IP: 115.67.64.66 วันที่: 12 กรกฎาคม 2555 เวลา:10:34:09 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณตุ๊กตา
ดิฉันได้อ่านบล๊อกของคุณแล้วรู้สึกว่าดีมากๆค่ะ ดิฉันกำลังตัดสินใจที่จะอยู่อเมริกาค่ะ คือดิฉันได้แต่งงานกับคนอเมริกันได้ 2 ปีแล้ว(เรารู้จักกันมา 20 กว่าปี และอยู่ด้วยกันมา 7 ปีแล้วค่ะ แต่เพิ่งจดทะเบียนสมรสปี 2010ที่ประเทศไทย สามีมีวีซ่าอยู่ไทย ปีต่อปีค่ะ สามีเกษียรแล้วมาอยู่ไทยค่ะ) ตอนนี้ดิฉันคิดว่าจะพาลูกๆไปเรียนที่นั่นค่ะ ดิฉันต้องทำอย่างไรบ้างคะ(ดิฉันกับลูก(ลูกอายุ10ปีและ 15 ปี)มีวีซ่าท่องเที่ยว10ปีคะเราเดินทางไปอเมริกาทุกปีค่ะ)ดิฉันและสามีไปปรึกษาทนายเค้าเรียกค่าดำเนินการ 2 แสนบาท ดิฉันเลยคิดว่าจะทำเอง แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรดีค่ะ ดิฉันขอรบกวนคุณตุ๊กตาช่วยแนะนำให้ด้วยค่ะ


โดย: สา IP: 182.52.4.236 วันที่: 14 กรกฎาคม 2555 เวลา:12:42:58 น.  

 
สวัสดีค่ะ อ่านบล็อกคุณตุ๊กตาแล้วรู้สึกสนุกและมีความรู้ดีค่ะ แต่ไปเจองานของตาเกษม รู้สึกเสียใจที่ไม่ได้ไปงานท่าน เพราะเราเคยไปเยี่ยมท่านเมื่อสองปีก่อนกับแม่เรา (สำรวย) หลังแม่เสียต้นปี 54 เราตั้งใจจะไปเยี่ยมท่านเหมือนกันเพราะแม่บอกไว้ว่ามีท่านเป็นญาติคนเดียว แต่ไม่มีเวลา เสียใจด้วยค่ะ แต่จะติดตามบล็อกของคุณตู๊กตาเพราะสนุกดีค่ะ


โดย: lek IP: 180.183.106.129 วันที่: 16 สิงหาคม 2555 เวลา:19:53:25 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมแล้วฝากข้อความไว้นะคะ อ๊าว...มีคนมาแวะเวียนเยี่ยมเราด้วย คิดว่าไม่มีใครมาอ่าน อิอิ ต้องขอโทษที่ไม่ได้อัพบล๊อคนาน มัวแต่ ทำงานคะ กลับบ้านก็หมดแรง แต่ตอนนี้ก็คงจะมาอัพเดทกัน บ้างเป็นค้าง คาว แหะ ๆ ว่างก็แวะมีเยี่ยมกันะคะ เดือนหน้าจะไป Vacation เรือสำราญจ๊า...คงมีอะไรมาให้อัพเดทกันแล้วคะ


โดย: tukata001 วันที่: 18 สิงหาคม 2555 เวลา:4:23:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

tukata001
Location :
Texas United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [?]




พี่ตุ๊กตา ยินดีต้อนรับทุกท่านที่มาเยี่ยมบล๊อคนี้นะค

pk12th

 

Tukata Hemphill

Create Your Badge
Friends' blogs
[Add tukata001's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.