ไส้กรอกอีสาน ทำทานเองที่บ้านไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลยค่ะ สะอาด อร่อยเหมือนอยู่เมืองไทยค่ะ คิดถึงเมืองไทย ต้องทำทานเองนะคะ วันนี้มาทำไส้กรอกอีสาน เป็นไส้กรอกข้าว รับรองความอร่อยไม่แพ้เมืองไทยเลยค่ะ


ส่วนผสมเครื่องปรุง
หมูและมันหมู 1 กก.
ข้าวสุก 2 ถ้วย
ไส้หมูสำหรับยัดไส้ 100 กรัม
รากผักชี 3 ราก
กระเทียม 20 กลีบ
พริกไทยดำ 1 ชต.
พริกไทยขาว 1 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
เกลือ 1/2 ชต.
ผงปรุงรส 2 ชต.



นำกระเทียมพริกไทย รากผักชี หรือ ก้าน ไปตำให้ละเอียด นำมาใส่อ่างผสมกับหมูบดค่ะ



ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย



ผงปรุงรส



เกลือค่ะ



ผสมให้เข้ากันแล้วนวดต่อให้เหนียวนิดหน่อย



ใส่ข้าวสุก



ผสมกันนวดให้เข้ากันดี แล้วนำส่วนผสมไปใส่ในไมโครเวฟ ซัก ช้อนนะคะ แล้วชิมรสดู ตามชอบค่ะ



ขั้นตอนต่อมาก็นำมายัดใส่ไส้หมูค่ะ ถ้ามีเครื่องยัดใส้ก็ดีนะคะ สะดวก เร็ว แต่ถ้าไม่มี ก็หาขวดน้ำเปล่ามาตัดออกแล้วก็ยัดไส้ได้เหมือนกันค่ะ



เสร็จแล้วก็นำมาทำเป็นข้อ ๆ ด้วยการผูกเชือก หรือ สามารถบิด ในตัวอย่างก็ได้ค่ะ ไม่ต้องผูกเชือกก็ได้ บิด ๆ เขาก็อยู่ค่ะ จะยาว สั้น แค่ไหน ตามสะดวกค่ะ



เสร็จแล้วนำไปตากแดด หรือ ผึ่งลมให้แห้ง ตาแค่แขวนไว้ข้างหน้าต่างมีแสงแดงเข้าก็ใช้ได้ค่ะ ตากไว้ 1 วัน ก็ทานได้ แต่ถ้าจะให้เปรี้ยวก็เอาเข้าตู้เย็น วันที่ 2 ก็จะเปรี้ยวแล้วค่ะ



นี่ตากไว้ 1 วัน ทนไม่ไหว อยากกินมาก นำมาย่างค่ะ



ตอนย่างก็คอยกลับด้วยนะคะ และหาไม่แหลมมาจิ้ม ๆ เขาจะได้ไม่แตกค่ะ



ตอนย่างนี่หอมมากเลยค่ะ



ย่างเสร็จก็นำขึ้นมา ตัดเป็นท่อน ๆ ทานกับของสด และผักสด พริกขี้หนู อร่อยสุด ๆ ค่ะ



วีดีโอ วิธีการทำแบบละเอียดค่ะ เชิญกดชมได้นะคะ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคนะคะ