Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2559
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
18 พฤษภาคม 2559
 
All Blogs
 
ข้าวมันส้มตำสูตรโบราณ (วิธีทำหมูฝอยหวาน) by ครัวตุ๊กตา












สวัสดีค่ะ วันนี้ ตามีเมนูที่ไม่ค่อยได้ทานกันบ่อย ๆ และบางคนอาจจะลืมเมนูนี้ไป หรือ อาจจะไม่เคยลองชิม
ข้าวมันส้มตำสูตรโบราณ ค่ะ
ข้าวมันส้มตำ นิยมทานกับส้มตำ ที่เป็นส้มตำแบบที่ไม่ใส่ถั่วฝักยาว เป็นส้มตำง่าย ๆ เป็นเครื่องแนมกับข้าวมันเท่านั้น
และจะมีหมูหรือเนื้อฝอยหวาน เป็นเครื่องเคียงพร้อมแกงเขียวหวาน และ น้ำพริกมะขามสด
แต่วันนี้ตาทำแบบข้าวมันส้มตำชุดเล็กไม่ได้จัดเต็ม เพียงแค่ข้าวมัน ส้มตำ และหมูฝอยหวาน ก็อร่อยไม่รู้ลืมแล้วค่ะ

  วิธีการทำ ขอทำแยก ทั้งสามชนิด ให้นะคะ เพราะว่า ถ้าทำทั้งข้าวมัน และส้มตำ พร้อมทั้งหมูหวาน บล๊อค จะยืดยาว ไม่มีใครอยากดูค่ะ เลยทำแยกแต่ละเมนูแล้วกัน โดย เมนูแรกนี้ตาจะเสนอวิธีการทำ หมูฝอยหวาน นะคะ จะมีวิธีการทำอย่างละเอียด เป็น VDO  ใครทำกับข้าวไม่เป็นรับรองทำได้ค่ะ หมูหวานทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยนะคะ ไปดูส่วนผสมและวิธีการปรุงกันเลยจ๊ะ



ส่วนผสมและเครื่องปรุง
เนื้อหมุ 500 กรัม
หอมแดงซอย 1 ถ้วย
เกลือ 1 ชช.
ซอสปรุงรส 2 ชต.
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 3 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

วิธีการทำ



นำเนื้อหมูเลือกดูที่เขามีเส้น ไ ยาว ๆ นะคะ แล้วนำมาแล่เป็นชิ้นบางตามยาว ให้เล็กพอต้มง่าย ๆ แบบในภาพค่ะต้มซัก  1 ชม. หรือ ดูว่าหมูสุกเปื่อยนิดหน่อยนะคะ



พักให้เนื้อหมูเย็นก่อนนะคะ แล้วเราก็เอามา ทุบด้วยสาก หรือของหนัก ๆ ให้เอ็นเขาแตกก่อน พอแตก แล้วเนื้อหมูจะยุ่ย ๆ อย่างที่เห็น ฉีกง่ายค่ะ ตาใช้ไม้เสียบหมูมาช่วยทำให้เขาฉีกง่ายขึ้นด้วยค่ะ..



ส่วนหอมแดงก็เอามาซอยนะคะ แล้วผึ่งในกระดาาซับมัน ให้เขาแห้งซะก่อน ที่จะเอามาทอดนะคะ ถ้าไม่แห้งเขาจะอมน้ำมัน และทำให้หอมเจียวของเราไม่กรอบนานค่ะ



หมูที่ฉีกก็เหมือนกันค่ะ เอามาแผ่ ๆ ในถาด ผึ่งลมให้แห้งก่อน แล้วนำมาทอดกับน้ำมันที่เราทอดหแมเขียวเมื่อสักครู่นี้ค่ะ ทอดให้เขาเหลทองกรอบ ตั้กพักบนกระดาษซับมันค่ะ



กรอบประมาณนี้ได้ค่ะ



เสร็จแล้วเรามาทำน้ำหวานคลุกหมูฝอยกัน เอากระทะตั้งเตา เอาน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลาใส่ แล้วเปิดเตาไฟกลางไปทางอ่อนนะคะ



เติมเกลือและน้ำเปล่าลงไปค่ะ แล้วเคี่ยวให้เข้ากัน



รอให้น้ำตาลเหนียวนิดหน่อยไม่ต้องให้เหนียวมาก พอเย็นตัวจะเหนียวกว่านี้ค่ะ



แล้วก็เอาหมูฝอยใส่ลงกระทะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วโรยหอมเจียวลงคลุกให้เข้ากันด้วยค่ะ จะหอมมาก เก็บหอมเจียวไว้โรยหน้าสวย ๆ ด้วยค่ะ





แค่นี้เราก็ได้หมูฝอยหวาน เก็บไว้ทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือ ทานกับข้าวมันส้มตำที่ตาทำ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก อร่อยถูกปากค่ะ



นี่เป็นวีดีโอวิธีการทำหมูฝอยหวาน อย่าละเอียด เขิญติดตามได้นะคะ
หวังว่าเมนูหมูฝอยหวานคงจะเป็นเมนูไอเดีย ให้เพือ่น ๆ ลองทำกันดูนะคะ วันนี้ไปแล้ว ยังมีข้าวมันส้มตำ ที่จะต้องอัพอีกค่ะ อยากรู้ว่าทำอย่างไร เชิญบล๊อคหน้านะคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ



Create Date : 18 พฤษภาคม 2559
Last Update : 18 พฤษภาคม 2559 22:28:20 น. 1 comments
Counter : 548 Pageviews.

 
น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกก


โดย: อุ้มสี วันที่: 18 พฤษภาคม 2559 เวลา:22:57:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

tukata001
Location :
Texas United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [?]




พี่ตุ๊กตา ยินดีต้อนรับทุกท่านที่มาเยี่ยมบล๊อคนี้นะค

pk12th

 

Tukata Hemphill

Create Your Badge
Friends' blogs
[Add tukata001's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.