สวัสดีค่ะ ครัวตุ๊กตา นำเสนอซุปหางวัว ทานกับข้าวหมกไก่มันเข้ากันดีนักเลยค่ะ
หากไม่มีหางวัว ใช้เนื้อน่องลาย ก็อร่อยค่ะ ส่วนผสมอาจจะมาก แต่รับรองว่าต้มเสร็จแล้วจะอร่อยมากเลยค่ะ
ตาต้มหลายน้ำมาก ไม่มีกลิ่นคาวเลยค่ะ หอมน้ำซุป มาก ๆ


ส่วนผสมและเครื่องปรุง
หางวัว 1 หาง
เกลือ 2 ชต.
ซอสมะเขือเทศ 3 ชต.
พริกไทย 2 ชต.
อบเชย 3 ก้าน
กระเทียม 10 กลับ
มันฝรั่ง 1 หัว
หอมใหญ่ 3 หัว
มะเขือเทศใหญ่ 4 ลูก
มะเขือเทศเล็ก 1 ถ้วย
ตะไคร้ 5 ต้น
ใบมะกรูด 20 ใบ
รากผักชี และผักชี 1 ถ้วย
ขิงซอย 1/2 ถ้วย
มะนาว 3 ลูก
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
พริกขี้หนู 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีการปรุง



นี่เป็นหางวัวที่ซื้อมาเขาเลาะหนังออกไปแล้วนะคะ ในอเมริกาเขาไม่กินหนังกันทั๊ง เสียดาย อร่อยตรงหนังนี่แหละ



รอบที่ 1 ต้มหางวัวกับน้ำเปล่า



คอยช้อนฟองออกด้วยค่ะ ตรงนี้ทำให้คาวมาก



ต้มหางวัวครั้งที่สอง ครั้งแรกต้ม ไปซัก ครึ่งชั่วโมงค่ะ ครั้งที่ 2 ตาใส่ตะไคร้ กับใบมะกรูด ต้มอีก 2 ชั่วโมงค่ะ คอยตักฟอง ออกด้วยค่ะ



ระหว่างรอต้มหางวัว ก็มาปั่น ซอสที่จะใส่ในน้ำซุปกันดีกว่าค่ะ ตาใส่ หอมใหญ่ มะเขือลูกเล็ก กระเทียม ซอสมะเขือเทศ ลงปั่นด้วยกันค่ะ เอาไว้ใส่ตอนต้มน้ำซุป ทำให้น้ำซุปอร่อยค่ะ



มาเริ่มต้มน้ำซุปกันเลยเคี่ยวน้ำซุปจะนานเหมือนกันจะใส่ ตะไคร้ กับใบมะกรูด ลงหม้อเลยค่ะ



ตามด้วยขิงซอย



หอมหัวใหญ่ใส่ลงไปเลยค่ะ



ใส่มะเขือเทศลูกใหญ่ด้วยเลย



ใส่อบเชยด้วยเพิ่มความหอม



ปรุงรสด้วย ซอสที่เราปั่นไว้ พริกไทย เกลือ ค่ะใส่ลงไปเลย



จากนี้ก็เคี่ยวไปให้น้ำซุป กับผักเปื่อย ๆ ตาต้มอีก 2 ชั่วโมงค่ะ ไฟอ่อน ๆ



หลังจาก 2 ชั่วโมง น้ำซุปหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ ผักเปื่อย น้ำซุปค้น



จากนั้นเราใส่หางวัวที่เคี่ยวไว้อีกหม้อลงมารมแับน้ำซุปเลยค่ะ




มันฝรั่งใส่ไปตอนนี้เลยค่ะ แล้วก็ต้มต่ออีก ครึ่งชั่วโมง ก็พอค่ะ ทุกอย่างก็จะเข้ากันได้ดี น้ำซุปจะเข้มข้น เนื้อหางวัวของเราก็เปื่อยนุ่ม



เสร็จแล้วค่ะ หลังจากที่ต้ม ๆ เคี่ยว ๆ กันมานานพอสมควร ตอนนี้ทานได้แล้วค่ะ รับรองความอร่อย



ตักใส่ถ้วยเสริฟ  ปรุงรสด้วยเกลือ นะคะ อย่าใช้น้ำปลา ซุปจะคาวมาก ใส่เกลือ ผักขึ้นช่าย พริกขี้หนู แล้วก็ตักใส่ ถ้วย กินได้เลยค่ะ





 ขาดไม่ได้ โรยหอมเจียว ด้วยนะคะ เสร็จแล้วค่ะ ต้มซุปหางวัว เชิญทานได้แล้วค่ะ



ทานกับข้าวหมกไก่ด้วย อร่อย สวรรค์เลยค่ะ ลองทำดูนะคะ ทำไม่ยาก รับรองความอร่อยค่ะ






เอาคลิป ข้าวหมกไก่ น้ำจิ้มข้าวหมกไก่มารวามให้แล้วนะคะ ทำทานกันจะได้ครบ สูตรอาหารอิสลามอร่อย ๆ ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้ว มาบอกกันบ้างนะคะ ว่า เป็นวัยกันบ้าง หวังว่าคงสนุกกับการทำอาหารที่บ้านกันนะคะ วันนี้ไปแล๊ะ

ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตา นะคะ ขอบคุณจ๊ะ