Bloggang.com : ouan ouan : ข้าวหมูกรอบ

ข้าวหมูกรอบ

วันนี้บอลโลกเป็นนัดระหว่างเกาหลีกับกรีซ แน่นอนว่าเราต้องเชียร์เกาหลีอยู่แล้วหล่ะ

ดังนั้นขอเตรียมฉลองให้เกาหลีด้วย "ข้าวหมูกรอบ" ละกัน ไม่ได้ทำมานานมากแล้ว ไม่รู้ว่าจะยังอร่อยอยู่มั้ยน๊า... ถึงจะรู้ว่าอ้วน แต่นานแล้วไม่ได้กิน ขอหน่อยละกัน นานๆทีเนอะ

วันก่อนแม่ไปตลาดซื้อหมู 3 ชั้นชิ้นโตมา 2 ชิ้น ต้นเหตุก็เพราะแม่นี่แหละที่อยากกิน เราเลยต้องทำให้ ครั้นทำเองแล้วจะไม่กิน มันก็ยังไงๆอยู่ (เข้าข้างตัวเองจริงจริ๊ง) ปกติแล้วแม่ชอบทานข้าวหมูกรอบเฉยๆ ไม่ราดน้ำ แต่หนนี้่เราอยากลองทำน้ำราดด้วย ดูๆแล้วเครื่องปรุงที่บ้านก็มีครบหมด ทดลองคราวนี้ดีที่สุดหล่ะ

วัตถุดิบสำหรับทำหมูกรอบ

1. หมู 3 ชั้น ชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น

2. เกลือ 4-5 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำราด

1. น้ำเปล่า 3 ถ้วย

2. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

3. ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วย

4. ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

6. ซอสมะเขือเทศ 1/4 ช้อนโต๊ะ

7. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ

8. พริกไทย 1 ช้อนชา

9. น้ำมันงา 2 ช้อนชา

10. โป๊ยกั๊กเผา 1 ดอก

11. แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

*** น้ำราดดัดแปลงมาจาดสูตรของคุณ Febie นะคะ ***

วิธีทำก็เริ่มจากล้างหมู 3 ชั้นให้สะอาด บากหนังให้ลึกพอประมาณ หลังจากนั้น ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด โรยเกลือป่นลงไปครึ่งสูตร ค่อยหย่อนหมูลงไปในหม้อ

ตั้งไว้จนหมูสุกถึงเนื้อในค่ะ

พอหมูสุกดีแล้ว ตักหมูขึ้นจากหม้อ ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในชามอีกใบ โรยเกลือส่วนที่เหลือ คลุกให้ทั่วทั้งชิ้น

จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู คลุกให้ทั่วอีกครั้ง

ยกออกจากชาม ไปวางลงบนถาดอบ ตั้งเตาอบไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส (แล้วแต่เตาของแต่ละบ้านด้วยนะคะ)

เอาเข้าเตาอบ หมั่นกลับด้าน ตั้งไว้ประมาณ 30-40 นาที (ของเรา อบไปได้ครึ่งทาง กลัวว่าจะแห้งช้า เลยเอาออกมาหั่นให้บางลงค่ะ)

ระหว่างที่รออบอยู่นั้น หันมาทำน้ำราดค่ะ ง่ายมากๆ โดยนำทุกอย่าง ยกเว้นแป้งข้าวโพด ใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนให้เข้ากัน พอเริ่มเดือดจึงใส่แป้งข้าวโพด คนโดยตลอด เพื่อไม่ให้แป้งเป็นตัวนะคะ

ส่วนที่บ้านชอบทานหมูกรอบกับพริกน้ำส้มซีอิ้วดำ แก้เลี่ยนได้ดีนะคะ โดยซอยพริกชี้ฟ้า ใส่น้ำส้มสายชู และซีอิ้วดำ ผสมให้เข้ากันค่ะ

พอหมูในเตาแห้งดีแล้ว นำออกมาทอดซ้ำอีกหน เพื่อให้หนังหมูมันพองขึ้นมาค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อย พอร้อนได้ที่แล้วก็เอาหมูลงทอด ให้หนังพองและแห้ง กรอบมากขึ้นค่ะ ช่วงนี้น้ำมันจะกระเด็นพอควรนะคะ ต้องระวังกันนิดนึงค่ะ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ดูให้ชัดขึ้นอีกหน่อย

ตักข้าวใส่จาน หั่นหมูหนาพอประมาณ วางด้านบน ราดด้วยน้ำราด วางไข่ต้มยางมะตูม พร้่อมทานได้แล้วค่ะ

ปล... พี่อ้วน อยากกินรึเปล่า ไว้น้องจะไปทำให้กินที่เกาหลีนะจ๊ะ

Create Date : 12 มิถุนายน 2553

Last Update : 12 มิถุนายน 2553 20:11:25 น.

12 comments

Counter : 2160 Pageviews.

อ้ากกก น่ากินนน

โดย: ViCk IP: 125.25.144.145 วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:20:35:46 น.

ว้าว....น่ากิน แต่ตอนนี้ดึกซะแล้ว ไม่เอาดีก่า....

โดย: WikiPK

วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:23:02:59 น.

น่าหม่ำจริงๆ....

โดย: bee_koki

วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:23:20:21 น.

ช่วงนี้มีบอลโลก พักผ่อนบ้างนะคะ เห็นอาหารแล้วน่าทานมั๊ก ขอบอก อยากได้เครื่องบันทึกทีวี ไว้ดูย้อนหลังไว้ดูบอล ติดต่อได้ที่ meo_1978@hotmail.com หรือ 0867693152

โดย: meo IP: 115.67.55.205 วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:23:44:26 น.

โอยยยย น่ากินที่ซู๊ดดดดดด

อย่างนี้อ้วนก็ยอม ขอ2จานค่ะ

เอาหมูเยอะๆๆๆๆ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:23:49:17 น.

น่าทานมากเลย ซูมให้เห็นหนังฟูๆ กรอบๆด้วย หิวจัง ป้าอิ๋วขอ 2 จานเลยเนอะ นึกถึงทานที่ร้านเลยค่ะ ทานหมูกรอบ แต่ขอน้ำหมูแดงราด อิอิ ไม่เคยทำเลย เดี๋ยวป้าอิ๋วทำทานบ้างดีกว่า ยอมอ้วนค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:10:31:20 น.