เป็นขาประจำบล็อกของคุณแป๋วแหวว ณ บล็อกคนชอบราฟา มานาน น๊าน นาน ไปติดตามความเคลื่อนไหวของราฟาสุดเลิฟ ล่าสุดในวิมเบิลดัน น้องตอบคำถามที่เขาถามว่าพาสต้าที่บอกว่าทำกินประจำ เป็นซอสอะไรจ๊ะ? ครีม หรือ มะเขือเทศ น้องบอกว่า ไม่ใช่ทั้งคู่คร้าบ แต่เป็นดังต่อไปนี้
"...ผมใส่น้ำมันลงในกระทะก่อน แล้วตามด้วยหอมใหญ่ที่หั่นแล้ว พอมันสุกดีแล้วผมก็ใส่เห็ดและตามด้วย gambas (กุ้งสเปน) ผมยังใส่พริกป่นเพื่อให้มันออกรสแซ่บเล็กน้อย แล้วจึงเตรียมพาสต้าแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ง่ายๆแต่ออกมาดี(อร่อย)..."
เราก็เลยถือโอกาสจับเมนูนี้มาทำตามโดยบัดดล เตรียมส่วนประกอบดังนี้ค่ะ
มีหอมสไลซ์ กุ้ง..ไม่รู้เอากุ้งไรดี เลยเอามันทั้งกุลา และ แชบ๊วยล่ะค่า เห็ดชามปิยองกระป๋อง จริงๆ ใช้เห็ดสดน่าจะดีกว่า แต่ว่าเราทำไม่เก่ง กลัวไม่สุก เอาเห็ดกระป๋องอ่ะดีแล้ว กระเทียมสับนิดหน่อย (เพิ่มเอา) พริกแห้ง และใบอิตาเลียน เบซิล (เพิ่มเอง) ปรุงรสด้วยเกลือ กับพวกอิตาเลียนสไปซ์ค่า
ซูมกุ้งๆๆๆ
เห็ดกระป๋อง หั่นๆ ไปตามเรื่องค่ะ เลือกเอาแบบดอกใหญ่
เส้นสปาเก็ตตี้ พอดี๊ ต้มทิ้งไว้ ใส่ตู้เย็นตั้งแต่มะวานละ ตอนแรกกะกินกะอย่างอื่น ได้ทีเอามาใช้ จริงๆ สูตรนี้เค้าบอกว่าเป็นพาสต้า ฉะนั้นคงใช้เส้นอะไรก็ได้ตามชอบค่ะ
ใช้น้ำมันมะกอกของสเปนด้วยนะเอ้อ...ไม่ใช่ไรหรอก ยี่ห้อนี้ถูกสุดค่า
ก็ตั้งกระทะก้นลึก ใส่น้ำมันมะกอกลงไป มากน้อยตามชอบ แต่ถ้าเยอะไปก็จะเลี่ยนได้ค่า
เจียวกระเทียมพอหอม
สาดหอมสับลงไป
ผัดๆๆๆ จนหอมสุกดี
ใส่เห็ดลงไป
ตามด้วยกุ้ง
ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสี เราก็ใส่พริกแห้ง ที่หั่นหยาบๆ ไว้ (ตามสูตรต้องบดพริก แต่ไม่อาว กลัวเผ็ด) แล้วก็ใบอิตาเลียนเบซิล จะปรุงรส เกลือ พริกไทย พวกเครื่องเทศ ก็ใส่ซะตอนนี้นะคะ อ้อ ลืมบอก เราผัดไฟกลางค่ะ (มิน่า กุ้งไม่ค่อยสุก แหะๆๆ)
อ๊ะ รูปเบลอ...อารมณ์กลัวไหม้ รีบๆ ถ่ายค่า จริงๆ เห็นแค่นี้ก็อยากเอามาราดข้าวกินแล้วนะเนี่ย
ดูให้กุ้งสุกดีแล้ว ก็ใส่เส้นลงไปค่ะ
ผัดให้น้ำมันเคลือบเส้นและให้เข้ากันดีก็พอแล้วค่ะ เสร็จแล้วก็ตักใส่จานหม่ำได้เลย
เราว่าโอเคเลยนะ สูตรนี้ พริกแห้งทำให้มีรสมีชาติขึ้นเยอะเลยค่ะ จะว่าไปเราก็เคยกินคล้ายๆ กันนี่ แต่สูตรนั้นเป็นเบค่อนกรอบ อร่อยเหมือนกัน จริงๆ ถ้าได้เห็ดชามปิญองสด น่าจะดี แต่เห็ดกระป๋องก็ทำให้มันมีรสเค็มโดยที่ไม่ต้องใส่เกลือมาก (อ้อ ถ้าใช้เห็ดกระป๋อง อย่าใส่เกลือเยอะนะคะ ใช้น้ำเห็ดแทนก็ได้) อิตาเลียนเบซิล ช่วยทำให้หอมน่ากินมากเลยค่ะ ใส่แค่ไม่กี่ใบก็มีผล ส่วนพริกแห้ง ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่มากกว่าสองเม็ดนะคะ แล้วใช้วิธีสับๆ ให้ละเอียด แล้วต้องใส่ทั้งเม็ดในมันนะคะ รับรองจี๊ดจ๊าด...กินไปกินมา..เออ สปาเก็ตตี้ผัดกระเพรากุ้งใช่ไหมเนี่ย??? ง้านถ้าราฟามาเมืองไทย ทำนี่ให้กินน้องน่าจะถูกใจเน้อ
จบท้ายด้วยอีกรูปค่ะ ฉลองน้องชนะวันนี้ อิอิอิ
Free TextEditor
My FriendFlock
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed