สิ่งที่ต้องเตรียมและวิธีทำ
1.หน่อไม้ฝรั่ง 1 กิโลิกรัม ปอกเปลือก ล้างน้ำและหั่นหน่อไม้ฝรั่ง
เป็นชิ้นๆ (ดูรูปประกอบ) พักไว้
2.ยกหม้อตั้งไฟ ใส่เนย 50 กรัมลงไปและรอให้เนยละลาย ใส่หอม
ใหญ่ 1 หัวเล็กหั่นเต๋าเล็กตามลงไปและผัดจนกระทั่งหอมใหญ่สุก
3.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะพูนตามลงไปและผัดๆจน
กระทั่งแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4.เตรียมน้ำซุปผัก 1 ลิตร = นำน้ำซุปผักค่อยๆรินใส่ในหม้อเนยและ
ใช้ตะกร้อมือคนๆเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนกระทั่ง
ใส่น้ำซุปผักหมด วิธีนี้จะช่วยให้ซุปของคุณมีเนื้อเนียน
5.นำหน่อไม้ฝรั่งใส่ตามลงไป
6.ใส่จันทน์เทศ เศษ 1 ส่วน 3 ช้อนชา (จันทน์เทศเป็นเครื่องเทศ
ที่มีกลิ่นหอม จันทน์เทศนิยมใส่ในอาหารประเภทต่างๆเพื่อให้อาหารมี
กลิ่นหอมน่ารับประทาน ติ๊กเห็นเชฟหลายๆท่านใช้กันค่ะ)
7.ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
8.คนๆให้ส่วนผสมเข้ากันและปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ซุปเดือดนาน 20
นาที โดยใช้ไฟอ่อน
9.นำซุปนั้นมาปั่นให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่วิปปิ้งครีม เศษ 1 ส่วน
3 ถ้วยตวงตามลงไป คนๆให้ส่วนผสมเข้ากันและยกหม้อซุปกลับไปตั้ง
เตาอีกครั้ง พอซุปเดือดให้ยกหม้อซุปออกจากเตา
10.ตักซุปหน่อไม้ฝรั่งใส่ถ้วย โรยหน้าซุปด้วยพาร์สเล่ย์สับหรือต้น
หอม เสริฟ์
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [
