| |
|||||||||||||
Katsu-don สิ่งที่ต้องเตรียม 1.เนื้อหมูใช้มีดกรีดๆบนชิ้นหมูแต่ไม่ต้องให้ขาด ใช้มีด ตัดตรงขอบๆชองชิ้นหมูให้ห่างกันสัก 2 เซนติเมตร (ติ๊ก ใช้หมู 3 ชิ้น) แล้วโรยเกลือ พริกไทย รสดีนิดหน่อยที่ชิ้น หมู ใช้มือถูๆบนชิ้นหมูเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วไปทั้ง เนื้อหมู พักไว้ 2.ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีเหมือนไข่เจียว สำหรับนำหมูไปชุบ เพื่อนำไปทอด 3.ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีเหมือนไข่เจียว สำหรับเทใส่ลงบนชิ้น หมูที่ทอดแล้ว 4.หอมใหญ่หั่นเสี้ยวหนานิดหน่อย 1 หัวใหญ่ (ดูรูป ประกอบ) 5.ต้นหอมหั่นชิ้นบางๆ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า 6.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง + ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ ป่น ครึ่ง ช้อนชา 7.น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ 8.ฮอนดาชิ(ผงชูรสญี่ปุ่น) 1 ช้อนชา (ลักษณะจะเป็นเม็ด ยาวเล็กๆ) 9.เหล้าหวานมิริน 1 ช้อนชา (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่) 10.แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งทอดกรอบ ครึ่ง ถ้วย 11.เกล็ดขนมปัง ครึ่ง ถ้วย 12.น้ำมันพืชสำหรับทอด เศษ 1 ส่วน 4 ลิตร(ใช้น้ำมัน ท้วม) วิธีทำ 1.นำน้ำมันใส่กระทะ ยำขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไปกลางค่อน ข้างแรง 2.นำหมูที่ชุบแป้งสาลีอเนกประสงค์ แล้วนำไปชุบไข่ แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วใส่ลงไปในกระทะทอดให้ สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน (ติ๊กใช้เวลาทอดหมูด้านละ 2 นาที) 3.ตักหมูวางบนกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำมันและนำหมูมา หั่นเป็นชิ้นๆใหญ่นิดนึง พักไว้ 4.นำน้ำใส่หม้อ ใส่ฮอนดาชิ เกลือป่น เหล้าหวานมิริน น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วญี่ปุ่น(โชยุ) รอให้หม้อเดือดยกลง 5.ตั้งกระทะนำน้ำซอสที่ทำไว้ใส่ลงในกระทะแต่ไม่ต้อง ใส่หมดให้เหลือไว้นิดหน่อยเพื่อป้องกันน้ำซอสแห้งแล้ว เราจะได้เอาน้ำซอสที่แบ่งไว้มาเติมได้ 6.ใส่หอมใหญ่ลงไปในกระทะ 7.ใส่หมูทอดที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไปในกระทะและตักน้ำ ซอสราดบนชิ้นหมูทอดให้ทั่ว วิธีนี้จะทำให้หมูทอดมี รสชาติของน้ำซอสหมูที่ได้จึงอร่อยมากขึ้นกว่าเดิม 8.ปิดฝากระทะสัก 2 นาทีเพื่อให้หอมใหญ่สุกและออ่น 9.เปิดฝากระทะใส่ไข่ที่เราตีไว้ลงไปปิดฝากระทะอีกที รอให้ไข่สุกแต่ไม่ต้องสุกมาก เมื่อไข่สุกแล้วให้นำส่วน ผสมที่ได้ราดบนข้าวสวยร้อนๆโรยด้วยต้นหอม เสิร์ฟ ทันที    
|
น้องซาแมนต้า
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?] Group Blog All Blog
|
||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
|||||||||||||
