Bloggang.com : น้องซาแมนต้า

เมนูไข่

ไข่แอฟริกาเหนือ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1.พริกปาปริก้าสีแดงหั่นเป็นชิ้นเล็กสี่เหลี่ยม 50 กรัม
2.พริกปาปริก้าสีเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็กสี่เหลี่ยม 50 กรัม
3.พริกแห้งหรือพริกสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 เม็ดถ้าชอบเผ็ดมากใส่เพิ่มได้
4.มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆสี่เหลี่ยม 100 กรัม
5.ซุบผัก ครึ่ง ช้อนชา
6.ไข่ไก่ 2 ฟอง
7.หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆสี่เหลี่ยม 50 กรัม
8.เกลือ,พริกไทย สำหรับปรุงรส
9.น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
10.กระเทียมสับ 2 กลีบใหญ่

วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ
2.ใส่หอมใหญ่และพริกทั้ง 2 สีลงไปผัดให้เข้ากัน
3.ใส่กระเทียมสับและพริกสดหรือพริกแห้งลงไปผัดให้เข้ากัน
4.ใส่มะเขือเทศลงไปและผัดให้เข้ากัน
5.ใส่ซุบผักตามลงไปและปรุงรสด้วยเกลือป่นพริกไทยป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและสุก
6.เบาไฟตอกไข่ใส่ลงไปและปิดฝากระทะทิ้งไว้ 3 นาที ตักไข่แอฟริกาเหนือเสิร์ฟทันที