Wagyu Samurai เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่นำเสนอเมนู wagyu เนื้อวัวญี่ปุ่นในรูปแบบ full course โดยเนื้อวัวร้านนี้่ปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ทั้ง Sukiyaki / Shabu Shabu / Steak แบบญี่ปุ่นแท้ ๆ และยังมีmenu a la carte อื่น ๆ ที่ผสมผสานความเป็นไทยให้ลิ้มลองด้วย

ตัวร้านเป็นบ้านทรงญี่ปุ่นกลางสวยร่มรื่น อยู่ในซอยสุขุมวิท 42 (ฝั่งซอยบาโบส) มีที่จอดรถเหลือเฟือและจอดง่ายมาก

ทางร้านเลือกใช้เนื้อวัว wagyu เกรด A4 จากจังหวัด Gunma ที่มีไขมันแทรกกำลังดีและไม่เลี่ยนเกินไป มาปรุงเป็นเมนูหลากหลาย ถ้าสั่งเป็นคอร์ส จะเลือก main dish จานหลักได้ว่าทานเป็น Sukiyaki, Shabu Shabu หรือ Steak โดยอาหารจานหลักนี่ ถ้าสั่ง Sukiyaki หรือ Shabu Shabu เค้าจะจัดพนักงานมาปรุงให้ข้าง ๆ โต๊ะเราเลย นอกจากอาหารจานหลักแล้วในคอร์สยังมีทั้ง appetizer , ข้าว และของหวานให้ด้วยครับ โดยอาหารคอร์สราคาเริ่มต้นที่ 2,800บาท++ ถ้าอัพเกรดประเภทและปริมาณเนื้อของจานหลักในแต่ละคอร์สก็จะเพิ่มราคาไป จนสูงสุดอยู่ที่ 3,500บาท++ สำหรับ Steak (Striploin 200กรัม) และ 3,300บาทสำหรับ Sukiyaki (Striploin 180กรัม) และ Shabu Shabu (Striploin 180กรัม)

Appetizer ในคอร์สส่วนที่ทานก่อนอาหารจานหลักจะมาเสิร์ฟ ประกอบด้วย เนื้อวัวลนไฟ (Tataki) ในซอสเปรี้ยว / เต้าหู้งา / ฟรุ๊ตสลัดที่ใส่เกาลัด เมลอน และมะเขือเทศ นอกจากนี้ก็ยัง มีซูชิเนื้อวัวดิบ และผักรวมนึ่งจิ้มน้ำสลัดแบบน้ำมันมะกอก ซุปใสลูกชิ้นเนื้อวัวwagyu ทุกอย่างปรุงอย่างพิถีถิถันเอาใจใส่

วันที่ไปทานพวกผมทานอาหารคอร์สเหมือนกันทุกคนแล้วแบ่งชิมจานหลักกันคนละหน่อย โดนสั่งเป็นเนื้อส่วน Striploin เท่าที่ได้ลองชิม Sukiyaki, Shabu Shabu หรือ Steak ครบทั้ง 3 เมนู เห็นตรงกันว่า Sukiyaki นี่อร่อยเทพสุดในร้านเลยครับ Sukiyaki ของร้านนี้่ทำแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ คือเอาไขมันวัวมาเคลือบกระทะก่อนแล้วผัดโคนต้มหอมกับซอส sukiyaki จนมีกลิ่นหอม เอาเนื้อลงไปจี่แปปเดียว ตักขึ้นมาทานกับไข่ดิบ

Shabu Shabu ก็ลวกให้ชิ้นต่อชิ้นพิถีพิถัน เค้ามีน้ำจิ้ม 2 แบบ น้ำจิ้มงาที่บดงากันสดๆใหม่ และอีกแบบคือ ponzu ที่ผสมหัวไชเท้าขูด พริกป่น ต้มหอมซอย

ส่วน Steak ส่วน Striploin ขนาด 200กรัม ย่างสุกแบบ medium กำลังดี เสิร์ฟพร้อมเกลือหลาย ๆ แบบ

หลังทานอาหานจาน main เสร็จก็ถึงเวลาของอาหารจานข้าวครับ เป็นข้าวต้มเนื้อวัว ทานกับผักดอง

ในคอร์สรวมของหวานให้ด้วย เป็นเมลอนหวานฉ่ำปิดท้ายมื้อ

ทางร้านมีเครื่องดื่มหลากหลายด้วยครับ ตอนสั่งอาหารเค้าแนะนำให้ลองเบียร์จากสเปน Estrella Damm Inedit เป็น White beer ที่หอมกลิ่นเปลือกส้มและสมุนไพร

ในส่วนของ a la carte ทางร้านมี creation แบบไทย ๆ คือเอาเนื้อวัว wagyu มาปรุงรสแบบอาหารไทยจัดจ้าน เช่น ลาบเนื้อวัววากิว (500B) เนื้ออบคลุกน้ำปรุงรสลาบแซ่บ ๆ





พล่าวากิว (300บาท) ที่ใช้เนื้อวัว wagyu ดิบหั่นเปนเส้นยาว ๆ แล้วคลุกน้ำยำรสเผ็ดจัดจ้านกับสมุนไพร จานนี้เผ็ดจนแอบตกใจเลย

หรืออยากลองแบบซุป ๆ ก็มี ต้มยำวากิว (400บาท) รสไม่จัดจ้านเท่าเมนูลาบหรือพล่า แต่เนื้อวัวก็มาเป็นชิ้นสไลซ์เต็มๆคำ

เมนู fusion พวก roll sushi มีเป็นส่วนน้อย เหมือนทางร้านจะเน้นหนักไปทางเมนูญี่ปุ่นต้นตำรับมากกว่า แต่ก็มี Roll sushi ให้เลือกทั้ง Salmon Sushi Roll (400บาท) และ Wagyu Sushi Roll (500B) โดยตัวซอสที่ราดเป็น spicy mayo ที่ใช้เครื่องเทศสมุนไพรอาหารไทย

อร่อยครบเครื่องเรื่องเนื้อ ๆ นอกจากใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและใส่ใจกับทุกขั้นตอนการปรุง ร้านนี้แนะนำให้ลองครับ

Wagyu Samurai @Sukhumvit42

Sukhumvit 42 Alley - Soi Barbot 2, Khwaeng Phra Khanong, Khet Khlong Toei, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailand

02-712-2201