BlogGang.com : : amenochikara - Scarlett Wine Bar & Restaurant @Pullman Bangkok Hotel G

Scarlett Wine Bar & Restaurant @Pullman Bangkok Hotel G

ชื่อร้าน : Scarlett Wine Bar & Restaurant
รายการอาหาร : Wine bar
ที่ตั้งร้าน : Pullman Bangkok Hotel G, กรุงเทพมหานคร บางรัก Thailand
พิกัด GPS : 13° 43' 33.19" N 100° 31' 33.28" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

กทม.ของเรามีร้านอาหารประเภท Wine Bar อยู่ไม่น้อย แต่ส่วนใหญ่จะเห็นแบบ stand alone ไม่ค่อยเจออยู่ในโรงแรมเท่าไร เท่าที่นึกออกก็มีร้าน Wine Pub ในรร.Pullman ซอยรางน้ำกับ Scarlett Wine Bar & Restaurant ใน Pullman Bangkok Hotel G นี่แหละครับ Scarlett จะโดดเด่นกว่าที่อื่นตรงที่ตัวอาหารเป็น traditional French cuisine แท้ๆ ชื่อร้านเป็น Wine Bar แต่ทั้งรูปแบบเมนู คุณภาพวัตถุดิบ และความพิถีพิถันในการปรุงนี่ไม่น้อยหน้าร้านอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับเลยครับ

ตัวร้านอยู่ที่ชั้น 37 ของโรงแรม Pullman Bangkok Hotel G

ตรงกลางร้านมีเคาท์เตอร์บาร์ขนาดใหญ่

มีโต๊ะยาวอยู่รอบๆสำหรับลูกค้าที่มาสังสรรค์เป็นกลุ่มใหญ่ ด้านในจะเป็นโต๊ะสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มเล็กกว่า หรือห้องส่วนตัวก็มีนะครับ

วิวจากชั้น 37 เห็นกทม.ได้สุดสายตา มีที่นั่งโซน out door เหมาะรับลมเย็นช่วงฤดูหนาวด้วย แต่คนแน่นมาก เลยไม่ได้ถ่ายรูปมา

ตู้ display ชีสมี selection เยอะมาก ข้างๆติดกันเป็นโซน Charcuterie สั่งอะไรก็แล่กันสดๆเลยทีเดียว

อาหารของมื้อนี้เริ่มด้วย signature starter อย่าง 'Le Crabe Royal d'Alaska' (580B) หรือสลัดเนื้อปู Alaska King Crab ตอนน้องบริกรยกมาให้แอบตกใจ เพราะมันจานใหญ่มาก เนื้อปูสดหวาน ปรุงรสอ่อนๆด้วยน้ำสลัดผสม Dijon mustard มีมะม่วงสุกกับ avocado มาด้วยครับ

Le Pâté en croûte 580B
Pâté ทำจากเนื้อหมู ห่อด้วยแป้งพายแล้วอบจนสุก เอามาปาดบนขนมปังทานพร้อมแตงดอง พิเศษกว่า Pâté ทั่วไปตรงที่มีชิ้นตับห่านและเนื้อหมูเป็น chunk ใส่ไว้ด้วย เนื้อหมูมี texture คล้ายแฮมน่าจะเอาไปแช่น้ำเกลือ(brine)มาก่อน

PRIME CUTS - Australian Wagyu Beef, Rib Eye Cut 1,150B
สเต๊กเนื้อวัวส่วน Rib Eye ย่างมาระดับ medium rare สุกพอดี เสิร์ฟพร้อมเกลือสมุทรและ béarnaise sauce ที่ทำจากเนย ไข่แดง white wine vinegar และสมุนไพร รสเปรี้ยวนำและหอมมัน ตัวเนื้อนุ่มและฉ่ำอร่อยมาก

Le Confit de Canard 820B
Duck leg confit หรือขาเป็ดทอดอุณหภูมิต่ำในน้ำมันเป็ดจนเปื่อยได้ที่แล้วนาบกระทะให้หนังกรอบตึง เนื้อเปื่อยนุ่มได้รสเป็ดเต็มๆ มาพร้อมมันฝรั่งทอดและผักโขม ตัว brown sauce ที่ราดมาด้วยกลิ่นหอมและรสเข้มข้นมาก

Snow Fish 950B
ปลาหิมะนาบกระทะจนหนังตึงกรอบ แต่เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ ใต้ชิ้นปลาเป็นมันบด ราดด้วยซอสหญ้าฝรั่น(Saffron) รสเค็มมันและเปรี้ยว เข้าใจว่าน่าจะมี base จาก beurre blanc sauce (เนย +white wine vinegar) แล้วเพิ่ม Saffron เข้าไปให้กลิ่นหอมและสีสันสวยงาม จานนี้เนื้อปลากับซอสเข้ากันได้ดีมากๆ

ไวน์ดื่มคู่อาหารจานหลัก ให้ทางร้านจัดมาให้ ได้มาเป็น 2011 Fromm La Strada Pinot Noir จาก Marlborough, New Zealand ไวน์ตัวนี้ Medium-bodied มีกลิ่นหอมแบบ berry ผสม floral รสค่อนข้าง dry มีรสฝาด(tannin)ติดลิ้นนาน ทานคู่กับอาหารจานเนื้อแล้วเข้ากันดีครับ

มาถึงของหวาน

จานแรก Grand Marnier 'Souffle' 250B
Souffle ถ้วยโตอบมาสุกกำลังดี ไม่แห้ง เนื้อขนมฟูกำลังได้ที่ ตัว Souffle เองเป็นรสplain แต่พอยกมาวางแล้ว บริกรจะเทเหล้า cognac รสส้มที่ชื่อ Grand Marnier ลงไปด้วย (ในFrench cuisine เหล้าตัวนี้นิยมใช้ทำขนมหลายตัวเลยครับ) เค้าราดจนชุ่มโชกสะใจ ไม่มีหวงของ เหล้าตัวนี้ค่อนข้างแรง(40%) ทานแล้วเหมือนได้ดื่มเหล้าช่วยย่อยอาหาร(digestif)เลยครับ

Mille Feuille 'Grand Augustins' 280B
จานสุดท้ายของมื้อ Mille Feuille หรือแป้ง puff pastry ซ้อนสลับชั้นด้วย pastry cream หน้าตาดู plain ๆ แต่มันเป็นหนึ่งใน Mille Feuille ที่อร่อยที่สุดที่ผมเคยทาน ตัวแป้งบางและโปร่งมาก แค่เอาช้อนแตะเบาๆก็แตกแล้ว (จนต้องรีบทานเพราะแป้งจะดูดเอาความชื้นจากครีมเข้าไปไวมาก) แป้งกรอบหอมเนย เข้ากับ pastry cream รสหวานอ่อนๆหอมกลิ่นวนิลลา เป็นการปิดท้ายมื้ออันลงตัว

เป็นมื้ออาหารที่น่าประทับใจทั้งตัวอาหาร บรรยากาศและบริการที่เอาใจใส่ทุกรายละเอียด ราคาก็ไม่ต่างจาก wine bar อื่นๆที่อยู่นอกโรงแรมเท่าไร คุณภาพอาหารนำหน้าเกินราคาไปเยอะเลย ถ้ามีโอกาสจะกลับไปทานอีกแน่นอนครับ

Scarlett Wine Bar & Restaurant @Pullman Bangkok Hotel G

188 Silom Road, Suriyawongse, Bangrak
Bangkok, THAILAND
02-238-1991

Create Date : 21 ธันวาคม 2557

Last Update : 21 ธันวาคม 2557 1:45:05 น.

2 comments

Counter : 3424 Pageviews.

ตอนไปที่นี่ก็ประทับใจมากเช่นกันค่ะ

อาหารเค้าเลิศจริง บรรยากาศก็ดีมาก

แต่ของหวานตอนไปยังไม่ค่อยโดนเท่าไหร่ค่ะ แหะๆ

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ

วันที่: 22 ธันวาคม 2557 เวลา:14:08:49 น.

เห็นตู้ชีสแล้วอยากเหมาเลยอ่ะคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 24 ธันวาคม 2557 เวลา:13:54:13 น.